春至谷雨

茶當(dāng)不負(fù)好時(shí)節(jié)

谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣

取自“雨生百谷”之意

此時(shí)降水明顯增加

田中的秧苗初插、作物新種

降雨量充足而及時(shí)

當(dāng)節(jié)氣翻到谷雨這一頁

春天便開始收拾行囊

準(zhǔn)備離場

此時(shí)八桂的茶園里

每一片茶葉都攢足了

整個(gè)春天的靈氣

等待在沸水中綻放最后的青春

中國茶文化注重"應(yīng)時(shí)而飲"。谷雨茶的可貴，就在于它的時(shí)令性——早一周太嫩，晚一周太老，唯有在谷雨前后這幾日，才能喝到恰到好處的春韻。

廣西有不少桂字號春茶

適合谷雨時(shí)節(jié)采摘

將春日山野的清新氣息悉數(shù)封存

讓人們在啜飲時(shí)

仿若將整個(gè)春天的明媚

與溫柔都納入杯中

品味自然饋贈(zèng)的詩意與醇厚

01

三江茶

Grain Rain

在三江侗鄉(xiāng)

有著采摘谷雨茶

吃谷雨茶的傳統(tǒng)習(xí)俗

春季溫度適中，雨量充沛

加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息

使得春梢芽葉肥碩

色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟

富含多種維生素和氨基酸

營養(yǎng)與礦物質(zhì)十分豐富

與清明茶同為一年之中的佳品

初春時(shí)節(jié)，茶樹從冬眠中蘇醒

為了嫩芽的快速生長

茶樹會(huì)調(diào)動(dòng)起“過冬積蓄”

——氮素資源

用于合成寶貴的氨基酸

如茶氨酸和谷氨酰胺

春茶醇厚的鮮味

天然的甘甜和鮮爽感

便由此而來

三江的谷雨前后采集的茶

色澤青黃嫩綠

聞之清香，嚼之微苦中帶清涼

常飲三江谷雨前后采摘的茶葉

有著清火去病、健牙護(hù)齒之功效

三江茶

02

靈山綠茶

Grain Rain

味濃耐泡

欽州靈山縣位于北緯21度附近，春季回暖快，茶樹萌發(fā)早，比江浙茶區(qū)早上市一個(gè)多月。所以清明谷雨還沒到來之前，這里就開始忙活了，早春茶產(chǎn)量連續(xù)多年居廣西首位。

靈山的頭采早春茶芽，凝聚了冬日積蓄的精華，茶湯清澈透亮，香氣清雅高遠(yuǎn)，入口甘甜鮮爽，回甘悠長。

而雨前茶得益于春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。芽肥葉壯的雨前茶，泡好“條形”雖然略次于明前級，但是味道卻變鮮濃了。營養(yǎng)豐富，銷路也好。

春茶的魅力不僅在于其鮮嫩的芽葉，更在于其精湛的加工工藝。春茶采摘后，會(huì)被迅速送往加工車間，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、干燥等多道工序，最終成為我們熟悉的春茶。

產(chǎn)業(yè)多元

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全縣茶園總面積已達(dá)8.49萬畝，采摘面積為8.31萬畝。全縣認(rèn)證綠色茶園基地面積3050畝，有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定茶園面積324畝。

靈山縣深化茶文化建設(shè)，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶旅融合，打造觀光、體驗(yàn)、休閑項(xiàng)目，預(yù)計(jì)一產(chǎn)帶動(dòng)10萬人就業(yè)、二產(chǎn)創(chuàng)造2萬個(gè)崗位、三產(chǎn)通過茶文旅融合，推動(dòng)餐飲、住宿、交通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)收入多元化，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收致富貢獻(xiàn)力量。

谷雨時(shí)節(jié)

03

桂平西山茶

千年茶韻，四季茶香

桂平西山栽茶始于唐代，到了明代時(shí)已享有盛名。清光緒《潯洲府志》記載：“西山茶，產(chǎn)桂平西山。清明前采者為未明茶，谷雨前采者為雨前茶。色青綠而味芳烈，不減龍井。”

西山茶葉嫩條細(xì)，色翠湯清，一年四季都能采摘。春茶清香，夏茶梨香、秋茶醇香、冬茶蓮香，飲后齒頰留香。

山有好景，茶有佳味

西山茶條索緊細(xì)勻稱，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨(dú)具風(fēng)味，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。

良好的自然地理生態(tài)環(huán)境是西山茶優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)。西山古木參天，林木交蔭，泉水潺潺，夏不熱而秋熱，冬不寒而春寒構(gòu)成茶樹良好的生態(tài)環(huán)境：

• 年平均氣溫21.5℃無霜期337天，年降雨量1778.5毫米，雨季主要分布在4~9月份，西山雨量充沛，泉甘土沃。

• 土地表層為花崗巖風(fēng)化石的黃紅壤，坡地為砂質(zhì)土壤，PH值4.5~5.5

• 有適宜茶樹生長的漫射陽光，茶樹更易合成含氮化合物、芳香物質(zhì)和氨基酸，讓茶葉滋味更為醇厚柔和，苦澀感降低。

西山茶依靠出色的品質(zhì)，除銷產(chǎn)地外，還遠(yuǎn)銷香港、澳門和南洋等地。

護(hù)齒解乏，抗菌消炎

西山茶的水溶性氟含量頗為豐富，經(jīng)常喝西山茶對預(yù)防齲齒、護(hù)齒有著非常好的作用。

西山茶含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進(jìn)尿液的排泄；還可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進(jìn)食物的消化。

茶多酚具有很好的收斂功效，對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌等病原菌及病毒的發(fā)育，都有明顯的抑制和滅殺功效。

谷雨時(shí)節(jié)

▍圖文來源：桂字號農(nóng)業(yè)品牌

▍圖文整理：宣傳和對外交流科

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