在4月19日的乒乓球世界杯半決賽中，年僅19歲的林詩棟4:1擊敗老將梁靖崑，成功挺進決賽。

這場比賽打得干脆利落，也再次點燃了大家對這位“小將”的關注。

不過在關注他球技的同時，也有人問出了一個冷門但很現實的問題：

• 像林詩棟這樣的頂級運動員，每天吃什么？
  是不是天天雞胸肉、蛋白粉？
  他們的“營養秘密”究竟藏在哪？

答案可能出乎你的意料：豆腐、腐竹、豆干……這些我們老百姓餐桌上最熟悉的“家常味道”，其實也是很多運動員食譜里的“釘子戶”。

作為一個在廣東做了十年豆制品廠的老板，我最近越來越多接到“健身餐”“營養代餐”“運動訓練基地”的訂單，這背后，其實正說明了一個趨勢：
制品，正從“家常菜”向“功能營養食品”轉型。

今天這篇文章，我想站在一線豆制品加工廠的角度，聊一聊：

• 為什么越來越多運動員、健身人群選擇豆腐？
• 豆制品到底有沒有營養？真的適合訓練期吃嗎？
• 我們廠又是怎么從“賣菜市場”走向“賣健身餐”的？

一、你低估了豆腐的“戰斗力”了嗎？

過去我們講到補蛋白，第一反應是雞蛋、牛奶、肉類，但近幾年，專業運動營養師越來越推薦：植物蛋白+動物蛋白“雙通道”補充更穩、更輕負擔。

而豆制品正是植物蛋白中的優等生：

不僅如此，豆腐易消化、低脂肪、無膽固醇，對于控制體重、提升恢復效率、腸胃敏感的運動人群來說，簡直是“完美適配”。

像乒乓球、羽毛球這類項目，運動員對爆發力和身體輕盈度要求極高，飲食必須“補得快、吸收穩、不拖累”。

所以，豆腐、腐竹、豆干，才會越來越多出現在“訓練基地菜單”“營養餐食譜”“運動輕食套餐”里。

二、豆制品在運動圈，已經悄悄“上崗”了

不是開玩笑，我廠近兩年接到的這些訂單，證明了趨勢真的變了：

健身房定制輕食

• 小袋真空腐竹
• 配低脂沙拉、糙米飯，替代雞胸肉，成為“健身便當”常客

?♂? 私教營養套餐

• 豆干炒蘆筍、豆腐搭配蛋白粉
• 配合“低碳、高蛋白”訓練飲食策略使用

康復醫院與中老年健康餐

• 控血脂、降膽固醇人群推薦豆腐代替紅肉
• 增肌不增脂，適合術后恢復期食用

可以說，豆腐已經從“吃飽”轉向了“吃對”。

三、我們廠怎么做？三件事打開“新市場”

我們“鮮臨門”原本就是個地道的客家腐竹廠，過去就是做做農貿、超市、食堂供貨。但隨著健康飲食的熱度上來，我們做了三步轉型，打開了不一樣的客戶群：

? 第一步：改包裝

• 從大包裝轉為50g/100g真空小包裝
• 符合健身餐、外賣輕食使用標準
• 冷鏈運輸更方便，終端上架更靈活

? 第二步：講得清原料、講得出標準

• 全部使用非轉基因大豆，無添加漂白劑
• 產品有第三方營養成分檢測報告
• 可掃碼追溯，每一批都有原始記錄

? 第三步：開口講、拍視頻講，讓客戶看得懂、信得過

• 發公眾號、網易號、視頻號內容，科普豆制品怎么選、怎么吃
• 拍工廠日常、員工操作流程，讓客戶看得見良心和標準

結果呢？原來只做線下的我們，現在已經有不少健身品牌、健康餐客戶找上門。

四、寫在最后：你看到的是“腐竹”，客戶看到的是“健康信任”

我們做食品的，其實一直在做三件事：

1. 做安全——讓人吃了不出問題
2. 做穩定——每一批品質一致
3. 做信任——客戶覺得你值這個價，愿意長期合作

而這三件事，在運動營養、健康輕食這個細分市場里，更重要、更講究。

豆腐，不只是便宜的配菜，它可以是健身達人補蛋白的主角；
腐竹，不只是下飯的鄉味，它可以是控脂人群的營養主糧。

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