9.4綜合評分

21人做過這道菜

廚神如畫V

這款小美版全蛋打發的蛋糕卷真的不要太方便，大家一定要試試

用料

4個大雞蛋、糖55克、低筋面粉60克、牛奶15克、油15克、美乃滋適量、肉松適量

28*28的正方形烤盤一個

烘培紙

懶人版小美肉松瑞士卷（海綿肉松蛋糕卷）的做法

1. 預熱烤箱到180度。小美主鍋插入蝴蝶棒（保證主鍋、蝴蝶棒、蓋子都無水無油），加入4個大雞蛋、55克糖

1. 設定15分鐘/45度/速度4，打發結束后雞蛋蓬松細膩泛著珍珠一樣的光澤，沒有氣泡

1. 快速篩入低筋面粉60克、奶15克、油15克

1. 設定4秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀將鍋壁的干粉輕輕刮下拌勻（整個動作要又快又輕盈，一定不要使勁攪拌，防止打發好的全蛋消泡）。

1. 倒入鋪了烘焙紙的28*28正方形烤盤中

1. 左右晃動使四個角裝滿，表面用刮刀刮平整，模具在灶臺上震幾下，讓大氣泡震出來。
2. pretty.xei-gai.com
   www.relax.xei-gai.com
   www.share.xei-gai.com
   www.layup.xei-gai.com
   sixty-eight.xei-gai.com
   放入烤箱中層，180度13-15分鐘（烤箱不同溫度不一樣，時間根據自家烤箱脾氣，烤箱溫度偏低的要加長時間，偏高的減少時間）

1. 顏色烤到微微金黃就可以出爐

1. 將烘培紙提出來，放在晾網上散熱氣

1. 稍微不燙了，溫熱的時候，撕一張烘培紙平鋪，將蛋糕倒扣在烘培紙上，扯掉底部的烘培紙

1. 抹上沙拉醬，自制沙拉醬的小美教程鏈接www.xiachufang.com/recipe/103456258/建議沙拉醬做半份就夠了
   用刮刀稍微刮平整均勻，沙拉醬一定要抹厚厚的一層才好吃

1. 再撒上自制肉松，小美自制肉松的教程鏈接www.xiachufang.com/recipe/103456291/

1. 肉松不要放得太多，太多口感會干，面積只撒蛋糕2/3的區域就OK了，最后一點兒不用撒

1. 從一頭開始卷起來，如視頻。

1. 烘焙紙兩端扭緊，讓蛋糕卷收口朝下定型。

1. 固定15-20分鐘就可以小心的打開烘焙紙，用鋸齒刀切片（肉松就放這張圖片這么多就OK了）

1. 裝盤，高顏值又好吃的快手下午茶點就準備好啦……