面包是生活中很常見的食物，很多人喜歡拿來當(dāng)早餐或者夜宵。香甜軟糯的口感和豐富的選擇，備受人們的喜愛。不管是忙碌的上班族，還是正在長(zhǎng)身體的學(xué)生，面包都是早餐桌上的常客。

然而，今天要跟大家說的事，有4種面包盡量別買，就連店員自己的不敢吃。具體是指哪4種面包？大家千萬要注意！

一、大量人造奶油或植物黃油的面包

面包的口感，往往和添加的油脂成分息息相關(guān)。然而，有些商家為了降低成本，會(huì)采用大量的人造奶油或者植物黃油來替代。這些人造脂肪，往往含有大量的反式脂肪酸。

長(zhǎng)期食用會(huì)有3大危害：血管硬化風(fēng)險(xiǎn)提升；心腦血管疾病概率增加；加速膽固醇沉積（壞膽固醇↑/好膽固醇↓）。

我們選購(gòu)面包的時(shí)候，如何避坑？

1、看成分表：

避開含【氫化植物油、人造奶油、精煉植物油、植脂末】的面包

2、辨口感：

異常酥脆/油膩感（如手摸留油?。┬杈?。

3、選替代：

優(yōu)先標(biāo)注【動(dòng)物黃油/無水黃油】的產(chǎn)品。

替代方案：

選擇含「天然黃油」或「初榨橄欖油」的面包，成分表中「脂肪」項(xiàng)應(yīng)明確標(biāo)注來源。

二、水果或肉類的面包

在面包店里面，經(jīng)常可以看到水果三明治、火腿奶酪面包等添加水果或者肉類的面包。這些面包，看起來既美味又營(yíng)養(yǎng)，但是也有一些“貓膩”。

水果或肉類面包存在4大隱患：

1、水果類：

罐頭果（高糖防腐劑） / 腐爛果處理（黃曲霉素）。

2、肉類：

重組肉（粘合碎肉） / 過期肉（沙門氏菌）。

3、醬料陷阱：

用劣質(zhì)沙拉醬掩蓋變質(zhì)味道。

4、儲(chǔ)存風(fēng)險(xiǎn)：

冷熱交替導(dǎo)致細(xì)菌滋生（如火腿+奶油組合）。

購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)該如何避坑？

1、看狀態(tài)：

水果氧化發(fā)黑/出水、肉色暗沉出油立即放棄。

2、聞氣味：

肉餡有酸味、水果有酒味說明已變質(zhì)。

3、選透明：

優(yōu)先展示原料包裝（如火腿原包裝在店內(nèi)）的店鋪。

4、控時(shí)間：

購(gòu)買后1小時(shí)內(nèi)冷藏，含生蔬菜/溏心蛋的面包需即食。

小貼士：警惕“買一贈(zèng)一”的混合餡料面包，可能是清庫(kù)存操作！

三、過期或臨期的面包

面包的保質(zhì)期一般都不長(zhǎng)，一旦過期之后，就會(huì)產(chǎn)生出細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)身體健康造成潛在危害。

過期面包的3大危害：黃曲霉素：霉變產(chǎn)生的劇毒致癌物（耐260℃高溫）；自由基：氧化油脂加速細(xì)胞衰老（表皮油哈味是信號(hào)）；霉菌陷阱：內(nèi)部菌絲肉眼不可見（切開有拉絲需警惕）。

選購(gòu)的時(shí)候如何避坑？

1、查日期：

優(yōu)先選標(biāo)有精確到「時(shí)」的生產(chǎn)時(shí)間（如10:00現(xiàn)烤）。

2、看外觀：

包裝脹氣/霉斑/出油斑立即丟棄。

3、壓手感：

回彈差（留指?。┗蜻^硬（淀粉老化）都屬異常。

4、聞內(nèi)層：

撕開后面芯有酸餿味馬上停口。

小貼士：警惕「買三送一」促銷，優(yōu)先選擇透明獨(dú)立包裝的面包！社區(qū)面包店比連鎖超市更少出現(xiàn)過期問題。

四、起酥面包

起酥面包，又被稱為丹麥面包，制作需大量刷油折疊，單份油脂含量≈日常3天食用油攝入量。

長(zhǎng)期食用起酥面包，會(huì)受到四重暴擊傷害：

1、1熱量炸彈：

1個(gè)牛角包≈慢跑50分鐘消耗量（平均400大卡）。

2、糖油混合：

升糖指數(shù)高達(dá)75（白米飯GI=83）。

3、反式脂肪酸：

起酥油反復(fù)加熱產(chǎn)生致癌物。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡：

維生素/膳食纖維幾乎為零。

類似高脂高糖的還有手撕包、松餅、奶酪包，某些網(wǎng)紅款單塊熱量超400大卡，相當(dāng)于一碗半米飯。

小貼士：警惕「蜂蜜起酥」「焦糖千層」等變種，糖分可能比原版高2倍！冷凍丹麥面包復(fù)烤時(shí)墊烘焙紙可吸出20%多余油脂