四川
8.6綜合評分
50人做過這道菜
麗麗在目yl
秋日限定的栗子醬，熬了幾罐，用栗子醬?紅茶做了蛋糕卷，
香甜濃郁的焦糖栗子奶油～搭配紅茶蛋糕片，
炒雞好吃
用料
伯爵紅茶蛋糕片
玉米油
56克
牛奶
100克
伯爵紅茶
2包
低筋面粉
75克
雞蛋
5個
細砂糖
55克
檸檬汁
幾滴
焦糖栗子奶油夾心
淡奶油
200克
細砂糖
15克
焦糖栗子醬
60?70克
伯爵紅茶栗子蛋糕卷的做法
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- 紅茶?栗子的搭配是秋日的溫暖～
- 牛奶?紅茶煮出茶色，關火燜出茶香取56克紅茶牛奶
- 奶茶?玉米油充分攪勻乳化
- 篩入低粉拌勻
- 加蛋黃拌勻
- 蛋清?檸檬汁，分3次?細砂糖打發到濕性發泡，提前打蛋頭大彎鉤的狀態
- 取1/3蛋白霜?蛋黃糊翻拌勻
- 再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均勻
- 倒入鋪好油布的28*2烤盤中，震兩下震出大氣泡
- 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火150度烤25分鐘左右
- 淡奶油?糖?栗子醬打發
- 烤好取出，抹上打發的栗子奶油，中間我擠了栗子醬，
- 卷起來，包好油紙冷藏定型30分鐘，切塊裝飾即可
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