谷雨，是反映我國北方自然降水的一個節氣。《群芳譜》：“清明后十五日為谷雨，雨為天地之合氣，谷得雨而生也。”

《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”“時雨乃降，五谷百果乃登。”“雨生百谷”，反映了“谷雨”的農業氣候意義。是時降水明顯增加，雨水促使谷類作物生長發育。

物候特征

古代將谷雨分為三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥提醒人們播種，隨后，桑樹上出現一種頭頂棕紅色或沙粉紅色羽冠的鳥，那就是戴勝鳥。

戴勝（圖源：《知識就是力量》雜志）

宋代，洛陽以谷雨為牡丹開候，俗稱牡丹為“谷雨花”，以期在谷雨開花，有“谷雨三朝看牡丹”之諺。時至暮春“幽蟄蠢動，萬物樂生。依依楊柳，翩翩浮萍。桃之夭夭，灼灼其榮。鵲營巢于高樹，燕銜泥于廣庭……”“清明忙種麥，谷雨種大田”，谷雨到，連我國高緯度的東北地區亦出現勃勃生機。

民間習俗

谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，舉行隆重的“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。山西臨汾一帶，谷雨日，畫張天師符貼于門首，名曰“禁蝎”。陜西鳳翔木刻禁蝎咒符：“谷雨三月中，蝎子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水。”畫面中央雄雞銜蟲，爪下是一只大蝎子。北方婦女有“走谷雨”的風俗，或走親訪友，或到野外轉上一圈。

山東省榮成市的漁民節日（圖源：《知識就是力量》雜志）

“明前雨后”正是采茶的好時機。谷雨茶又稱雨前茶、二春茶。谷雨時節雨量充沛，茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。一芽一嫩葉，為旗槍；一芽二嫩葉，為雀舌，與清明茶同為佳品。

“雨前香椿嫩如絲”。香椿具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。北方有谷雨食香椿的習俗。是時，香椿上市，醇香爽口。正是“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”

谷雨節氣送魚來

歌謠中的“三坡山”名叫野三坡，地處河北省保定市淶(Iái)水縣，位于太行山脈和燕山山脈銜接處，是華北板塊內部最脆弱和構造運動最強烈的地方。這里獨特的地質構造孕育了許多罕見的地質景觀，魚谷泉即會“噴”魚的泉就在其中。

幾乎每年谷雨節氣（4月19日—21日），都會有魚兒被不斷從魚谷泉“噴”出，每次持續8～10天。它們體形不大，身披黑斑鱗片，黑脊白肚，被當地人稱為“石口魚”。

石口魚，學名多鱗鏟（chǎn）頜（hé）魚，喜游弋于水底，棲息于海拔300～1500米的清澈河流，分布在嘉陵江水系和漢水水系的中上游、淮河水系、渭河水系、海河等多個水系中。

它們有溯源產卵和冬季穴居的習性，通常在每年秋季白露節氣（9月7日—9日）前后“魚貫入洞”，春季谷雨前后“蜂擁出穴”，這種現象被人們稱為“魚洞流魚”。

春夏之交的谷雨節氣到來時，氣溫快速升高，野三坡附近山嶺間的積雪開始融化，隨流而下的積雪融水成為小西河的重要補給。

此外，淶水地區在谷雨時節還會經歷一次大氣環流格局的變化，降水量增多。積雪融水和大氣降水使得小西河的水位上升，涌入魚谷洞暗河的水量也隨之激增，暗河中的石口魚正是借助上漲的水流游出洞穴。

撰文| 施立學 白景昊

責任編輯 | 王瀅 陳琛 岳煥琦

運營編輯 | 岳煥琦

質量審核 | 業蕾

? 文章來源：《知識就是力量》雜志
《時雨當春生百谷》《會 “噴”魚的泉 》 ?