在我的記憶中，媽媽做的家常菜是世界上最美味的食物。每一道菜都飽含著她對(duì)家人的愛和關(guān)懷，讓我在成長(zhǎng)的道路上充滿了溫暖和幸福。今天，我就來(lái)分享一下媽媽常做的 8 道家常菜，每一道都好吃下飯，營(yíng)養(yǎng)美味，希望您也能喜歡。

松仁玉米

做法：

1、玉米粒、青豆、胡蘿卜丁準(zhǔn)備好，開水入鍋煮幾分鐘，將它們煮斷生。煮好后撈出，瀝干水分。

2、另一個(gè)鍋內(nèi)倒入少許油和松仁，小火不斷翻炒，至松仁微微變黃，炒好后盛出。

3、碗中放入少許鹽、白糖、清水?dāng)嚢杈鶆颍硪粋€(gè)碗中放入淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、鍋內(nèi)放入少許油和糖鹽水?dāng)嚢鑾紫拢俚谷胗衩琢！⑶喽埂⒑}卜丁翻炒。

5、接著倒入淀粉水翻炒幾下出鍋。最后撒上熟松仁，就可以上桌了，又漂亮又好吃，大人孩子都喜歡。

魚香肉絲

所需食材和調(diào)料：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

制作步驟：

1. 將豬里脊肉切成絲，加入鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 取一個(gè)小碗，加入鹽、糖、醋、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，制成魚香汁。

5. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

6. 放入腌制好的肉絲煸炒至變色，加入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。

7. 倒入魚香汁，翻炒均勻，最后淋上少許香油即可。

粉蒸肉

所需食材：五花肉、糯米、大米、紅薯、生姜、蔥

1、五花肉沖洗干凈，切成厚片，切蔥花和姜末備用。

2、五花肉加料酒、蠔油、老抽各一勺，生抽兩勺，放小半勺五香粉，撒上姜末，抓勻腌十五分鐘。

3、炒鍋里倒入糯米和大米，以及香葉、花椒、八角，小火炒成黃褐色，撈出香料，把炒好的混合米搗碎成顆粒狀。

4、把搗好的米粉加少量清水浸透，再放入腌好的五花肉里，抓拌均勻。

5、紅薯清洗干凈，削皮切滾刀塊，放入碗底。

6、把裹好米粉的五花肉碼在紅薯上，放入上汽的高壓鍋上蒸半小時(shí)，蒸好后撒上蔥花上桌。

韭菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：韭菜 200克、雞蛋 3個(gè)、生姜 1片（可選）、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、醬油 適量（可選）

步驟：

1. 清洗韭菜：將韭菜清洗干凈，去掉根部。然后把韭菜切成3-4厘米長(zhǎng)的小段備用。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，用筷子打散，攪拌均勻，備用。

3. 準(zhǔn)備姜片（可選）：如果喜歡有一點(diǎn)點(diǎn)姜香，可以切幾片生姜備用。姜片的加入可以去腥味并增加香氣。

4. 熱鍋加油：鍋中倒入適量食用油，開中火加熱，等油熱后，放入姜片（如果使用），快速翻炒至出香味。

5. 炒雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，待蛋液開始凝固時(shí)，用鍋鏟快速翻動(dòng)，使雞蛋成塊狀。炒至雞蛋完全熟透，外表微黃色時(shí)，撈出備用。

6. 炒韭菜：在同一個(gè)鍋中，加入適量食用油，放入切好的韭菜段，快速翻炒1-2分鐘，韭菜開始軟化并散發(fā)香氣時(shí)，即可準(zhǔn)備加入雞蛋。

7. 混合雞蛋和韭菜：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與韭菜一同翻炒均勻。調(diào)入適量鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。如果喜歡，也可以加入少量醬油，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒勻后，繼續(xù)炒30秒，確保味道均勻。然后關(guān)火，將韭菜炒雞蛋盛出裝盤。

菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:菠菜，雞蛋，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

生蠔煎雞蛋餅

材料：新鮮生蠔 10-15只（根據(jù)口味增減）、雞蛋 3個(gè)、面粉 適量（約100克）、生姜 適量（切末）、大蔥 1根（切末）、辣椒（可選）適量（切末）、生抽 1大勺、料酒 1大勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、香菜（可選）適量

做法：

1. 處理生蠔：將新鮮生蠔清洗干凈，去殼，挑去沙子和雜質(zhì)。用清水將生蠔輕輕沖洗，去除表面的污垢。生蠔處理干凈后，用廚房紙巾輕輕拍干水分。

2. 準(zhǔn)備雞蛋液：打雞蛋放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，直到雞蛋液稍微發(fā)泡。

3. 調(diào)面糊：在另一個(gè)大碗中，加入100克面粉，適量的清水（大約50-100ml），攪拌成濃稠的面糊。面糊可以根據(jù)需要調(diào)整濃稠度，不要太稀，否則煎制時(shí)容易散開。

4. 腌制生蠔：將洗凈的生蠔放入小碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、切好的姜末、蔥末、辣椒末（如果喜歡微辣的話），輕輕攪拌均勻，腌制5-10分鐘入味。

5. 混合面糊與雞蛋液：將腌制好的生蠔加入面糊中，攪拌均勻。然后再將打好的雞蛋液倒入面糊中，繼續(xù)攪拌，確保面糊和雞蛋液完全融合。

6. 煎制雞蛋餅：熱鍋冷油，加入適量食用油，待油熱后將攪拌好的生蠔雞蛋糊倒入鍋中，用鏟子輕輕攤平。用中小火煎，待底部金黃且凝固后，用鏟子翻面，繼續(xù)煎至兩面金黃，表面微脆。

7. 出鍋裝盤：煎好的雞蛋餅可以撒上一些香菜末增加風(fēng)味，然后切成適當(dāng)?shù)男K，即可出鍋裝盤。

菠菜豬肝湯

食材：豬肝、菠菜、姜片、鹽、胡椒粉

做法：

①將豬肝切成薄片，用鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

②鍋中加入適量的水，放入姜片，水開后放入腌制好的豬肝，煮至顏色變白即可。

③最后加入菠菜焯水，加入鹽調(diào)味即可。

可樂(lè)雞翅

材料：雞翅中 8 個(gè)、可樂(lè) 1 瓶、蔥、姜、料酒、生抽、鹽

做法：

1. 雞翅中洗凈，兩面劃幾刀，冷水下鍋，加入料酒、姜片焯水，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒入少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入可樂(lè)，沒過(guò)雞翅，加入生抽、鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 20 分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

媽媽做的這 8 道家常菜，每一道都充滿了家的味道，讓人回味無(wú)窮。無(wú)論走到哪里，我都會(huì)想起媽媽在廚房忙碌的身影，和那一道道美味的菜肴。希望您也能嘗試著做這些菜，給家人帶來(lái)一份溫暖和幸福。