家人們，不知道你們有沒有過這樣的經歷：在田間地頭、路邊角落，看到一些不起眼的“雜草”，隨手就忽略了。可誰能想到，這些看似平凡的植物，竟然藏著大大的養生秘密！今天就來和大家聊聊4月里3種常被當成雜草，實則全身是寶的菜，它們不僅清熱解毒、助消化，還能做出美味佳肴，你吃過幾種呢？

春筍：破土而出的鮮嫩寶藏

春筍，別名竹萌，那可是春天里大自然饋贈的珍饈。它外形修長，裹著層層褐色的外衣，宛如一座待開啟的寶藏。剝開外衣，露出潔白如玉的筍肉，鮮嫩得讓人忍不住想咬上一口。

春筍富含維生素B族、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。其中的膳食纖維含量豐富，能促進腸道蠕動，幫助消化，對于經常便秘的朋友來說，可是個福音。而且它還有清熱化痰、益氣和胃的功效，春天吃再合適不過。

給大家推薦一道春筍排骨湯。準備春筍200克、排骨300克、姜片適量。先把春筍去皮洗凈，切成滾刀塊，焯水備用；排骨洗凈切段，也焯一下水。接著把排骨、春筍和姜片一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火慢燉1個半小時，最后加鹽調味即可。這湯鮮得眉毛都要掉下來，春筍吸收了排骨的鮮味，口感脆嫩，排骨也燉得脫骨，每一口都超滿足。

蕌頭：藏在角落的美味精靈

蕌頭，也叫藠頭，可能很多人都沒聽說過。它長得有點像小蒜頭，葉子細長，鱗莖呈白色或紫色，小巧玲瓏。

蕌頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種微量元素。它具有健脾開胃、消食解膩的作用，對于食欲不振、消化不良的人來說，是天然的“開胃藥”。

藠頭炒肉就很不錯。準備藠頭300克、豬肉150克、青椒1個、蒜瓣2個。先把藠頭洗凈切段，豬肉切片，青椒切絲，蒜切末。鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入豬肉片煸炒至變色，接著放入藠頭和青椒絲，大火翻炒3 - 5分鐘，加鹽、生抽調味即可。這道菜藠頭脆嫩，豬肉鮮香，搭配米飯能吃兩大碗。

馬齒莧：田間地頭的養生野菜

馬齒莧，這可是田間地頭常見的野菜。它的莖平臥或斜臥，葉子肥厚多汁，呈倒卵形，就像一片片綠色的小扇子。

馬齒莧含有豐富的ω—3脂肪酸、維生素E、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鐵等營養物質。它具有清熱解毒、涼血止血的功效，對于上火、痢疾等有一定的緩解作用。

涼拌馬齒莧做法簡單又美味。把馬齒莧洗凈切段，焯水后過涼水，瀝干水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油等調料，攪拌均勻即可。吃起來清爽可口，帶著一股淡淡的清香，是夏天開胃的好菜。

小貼士

吃這些野菜的時候，一定要注意清洗干凈，有些野菜可能生長在污染的環境中，避免吃到有害物質。而且野菜性多寒涼，腸胃不好的人要適量食用。

家人們，這3種4月的“雜草菜”，營養價值高，養生功效好，做法還簡單。別再把它們當成雜草啦，趕緊試試這些美味又養生的吃法吧！相信你吃了一定會愛上它們。覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！