“細(xì)雨綿綿暮春到，雨生百谷夏將至”，谷雨是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣，來(lái)到谷雨節(jié)氣也就意味著還有15天就將進(jìn)入夏季，而離五一假期也就剩下10天多點(diǎn)的時(shí)間。

每年的五一都是黃海和渤海休漁期的開(kāi)始，在這為期四個(gè)月的休漁期里，喜歡吃魚的人們只能選擇市面上的冰鮮和養(yǎng)殖的海魚，因此很多人趁著休漁期來(lái)臨前，都會(huì)盡量多品嘗一些應(yīng)季的海魚。

海魚中富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，谷雨時(shí)節(jié)正是積蓄精力開(kāi)始為夏季做準(zhǔn)備的時(shí)候，為中老年人這個(gè)時(shí)節(jié)也應(yīng)該多吃一些鮮美的海魚，畢竟海魚的脂肪含量少，并且比較容易消化吸收。

谷雨后，中老年人別太心疼錢，多吃4種海魚，再不吃可就休漁期了！

1、偏口魚

偏口魚肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，谷雨時(shí)節(jié)正是偏口魚產(chǎn)卵的時(shí)候，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的偏口魚產(chǎn)量大，價(jià)格便宜味道好，所以可以適當(dāng)多吃一些。

推薦菜譜：偏口魚燉海兔

1.偏口魚去除魚鰓、魚鱗和內(nèi)臟清洗干凈，海兔擠去眼睛和牙齒，抽去背部軟骨搓洗干凈，洗凈的偏口魚在魚身兩側(cè)均勻的改上花刀。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，湯開(kāi)后下入偏口魚。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入洗凈的海兔，大火收濃湯汁后，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

2、鲅魚

鲅魚是谷雨時(shí)節(jié)的明星海魚，在膠東沿海地區(qū)，有這個(gè)季節(jié)給老丈人送鲅魚的習(xí)俗，而這個(gè)時(shí)節(jié)的鲅魚肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，正是食用其的好時(shí)候。

推薦菜譜：鲅魚燴餅子

1.鲅魚洗凈后切成段，放入清水中去除魚鰓和內(nèi)臟，把污血摳洗干凈后撈出瀝干水分。

2.鍋中入油，油溫四成熱時(shí)，把玉米面餅子切成厚片入鍋，炸至顏色金黃后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入鲅魚兩面略煎，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。

4.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

5.鲅魚變色以后下入炸好的玉米面餅子，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油入鍋，大火收濃湯汁后撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、小黃花魚

小黃花魚是中國(guó)“四大經(jīng)濟(jì)海魚”之一，谷雨時(shí)節(jié)正是小黃花魚的繁殖期，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的小黃花魚肉質(zhì)特別的鮮美，正是食用其的好時(shí)候。

推薦菜譜：家常燜小黃花魚

1.小黃花魚從魚鰓處入手，把內(nèi)臟和魚鰓拽出來(lái)，然后清洗干凈，在魚身兩側(cè)各劃一刀，整齊的碼入盤中。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯，湯開(kāi)后把小黃花魚輕推入鍋。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、紅鞋魚

紅鞋魚是谷雨時(shí)節(jié)上市的價(jià)廉物美的海魚品種，這種魚的魚頭沒(méi)有什么肉，不過(guò)魚身上都是蒜瓣肉，用來(lái)燉湯異常鮮美。

推薦菜譜：紅鞋魚燉豆腐

1.紅鞋魚剪去腹部魚鰭，去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟后清洗干凈。

2.洗凈的紅鞋魚剁成大塊，豆腐也切成厚片，切好的魚塊用開(kāi)水燙一下，沖洗干凈。

3.鍋中下入豬大油，油熱后下入紅鞋魚魚塊，煎至表皮金黃定型后下入姜片爆香，烹入料酒和米醋添入開(kāi)水。

4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火后下入豆腐，燉至湯汁奶白濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

谷雨時(shí)節(jié)正是吃海魚的好時(shí)候，因?yàn)檫€有10多天的時(shí)間就將進(jìn)入休漁期，所以中老年人別太心疼錢，可以挑自己喜歡的海魚多吃點(diǎn)。