導讀：吃草不如吃花，春天使勁吃這4種“花”，鮮嫩正當季，別不懂吃了

當春風輕拂大地，萬物復蘇，大自然不僅為我們帶來了五彩斑斕的春日美景，更饋贈了諸多鮮嫩可口的花卉食材。在這個時節，吃草不如吃花，以下四種“花”正鮮嫩，遇上可別錯過。

桃花：潤澤肌膚的春日之花

桃花，被譽為“春季第一花”，顏色粉紅，宛如少女嬌羞的臉頰。我國古代就有將桃花作為食材食用的傳統，新鮮的桃花可制成桃花茶、桃花酒、桃花醬、桃花粥等。

從中醫角度看，桃花性平味苦，入心、肺、利水通便效。桃花粥美容功效。

其制作方法簡單，準備山桃花10克、大米150克、山藥20克、干棗20克、蜂蜜等其他配料適量，鍋中加冷水，放入白米燒沸后改小火熬煮成粥，再加入桃花、蜂蜜略煮片刻即可。不過，鮮桃花并非人人適宜，小孩、孕產期和過敏體質的人應慎用。

槐花：清肝瀉火的香甜之花

每年春天，滿樹的槐花爭先開放，散發著濃郁的香氣，吃起來更是香甜可口。槐花含有B族維生素以及鐵、鎂、硒等微量元素。中醫認為，槐花性微寒，歸肝經，清肝瀉火。

槐花的吃法多樣，槐花餡包子是常見做法，將適量槐花、雞蛋、面粉、鹽、蠔油、酵母等材料混合即可；蒸槐花也別具風味，洗凈的槐花加入面粉拌勻，成散開狀態后放入蒸鍋中，中火蒸5分鐘，蒸好后加蒜泥、鹽和辣椒油即可食用。

茉莉花：清香提神的芬芳之花

茉莉花在春天應季開放，清香好聞，素有“人間第一香”之美譽。其營養價值豐富，從中醫來講，茉莉花性偏涼，味辛甘，歸心、脾、胃經，清熱解毒，茉莉花中的揮發油還安神，可加速入眠。

茉莉花炒蛋是經典吃法，將雞蛋打散加入蔥花和少許白酒，油熱后倒入雞蛋定型劃散，加入用鹽水焯過并瀝干水分的茉莉花，再加入鹽翻炒均勻即可；茉莉花雪梨銀耳湯也十分美味，把雪梨去皮切塊，銀耳用溫水泡發擇洗干凈，與雪梨塊、黑棗一起放入鍋中，加適量清水大火煮開轉小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開，喝時依口味調入冰糖。

玫瑰花：理氣解郁的浪漫之花

玫瑰花含有300多種化學成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有機酸等有益美容的物質，還有人體需要的18種氨基酸和微量元素，是廣泛應用于糕點、餡和菜肴中的主要原料。

中醫認為，玫瑰花性溫，味甘、微苦，入肝、健脾益胃、疏肝解郁、養顏美容。

玫瑰花棗茶是適合大家飲用的茶飲，將紅棗去核切絲，與干玫瑰花、桂圓干、枸杞子、紅茶一起投入壺中，注入開水沖泡5分鐘左右即可；玫瑰花醬的制作也很有趣，選用食用玫瑰花洗凈瀝干，去掉花萼和花心，將花瓣、紅糖、鹽依次放入玻璃器皿內，搗碎揉搓至黏稠狀糕體，裝入玻璃瓶或瓷器內密封，在室溫下自然發酵。

然而，吃花也需謹慎。在食用花朵前，要了解其性質，確保適合自己的體質；采摘花朵時，要選擇沒有被污染的環境中的花朵，以確保食品安全。此外，過敏體質人群要慎重食用，同時，要采用安全的方法烹飪鮮花。

春天是吃花的好時節，桃花、槐花、茉莉花、玫瑰花這四種“花”鮮嫩正當時，不僅美味可口，還具有豐富的營養和價值。讓我們抓住這個美好的季節，品嘗大自然的饋贈，享受一場獨特的春日美食盛宴。