作者丨內(nèi)參君????????????????????????????????

編審丨橘子

在地大物博的中國，網(wǎng)友能為豆腐腦吃甜吃咸能吵上三天三夜，粽子蘸糖還是蘸醬油能分出南北陣營。

作為國民級辣味零食的辣條，也曾一度迷失在“甜辣混戰(zhàn)”中。直到一款印著“只做地道麻辣，不做甜條”的紅色包裝撕開市場缺口，帶著對麻辣味的執(zhí)著，在辣條行業(yè)掀起了一場“正宗回歸”的浪潮。

這一次，我們不講營銷神話，只聊聊一家企業(yè)如何“死磕”一件事：傳承正宗辣條正宗麻辣味，引領(lǐng)辣條健康升級，用行動(dòng)推動(dòng)辣條撕掉低端標(biāo)簽的故事。

辣條行業(yè)進(jìn)入“麻辣正宗化”新周期

“過去我們平江人稱辣條為麻辣，因?yàn)槔睏l在誕生的時(shí)候就是麻辣味的，大家互相之間也會(huì)說，你在哪個(gè)麻辣廠做麻辣。學(xué)生們在小賣部也會(huì)說，給我來根麻辣。”

在一次公開采訪中，麻辣王子創(chuàng)始人張玉東曾這樣解釋其創(chuàng)立品牌時(shí)，選擇堅(jiān)守住辣條發(fā)展之初的麻辣味的初心。

追溯辣條的誕生，繞不開上世紀(jì)90年代的湖南平江。彼時(shí)，當(dāng)?shù)厝速囈灾\生的醬干作坊受天災(zāi)影響減產(chǎn)，為謀生路，三位具有創(chuàng)新精神的平江人邱平江、李猛能、鐘慶元用面粉代替豆粉，以四川麻辣火鍋為調(diào)味靈感，結(jié)合平江醬干的風(fēng)味工藝，加入辣椒、孜然、花椒等香辛料，制作出了被當(dāng)?shù)厝嗣麨椤奥槔薄钡睦睏l。

隨著行業(yè)發(fā)展，市場衍生出甜辣、咸香等多元口味，尤其是北方市場，2000年前后興起的甜辣味辣條一度占據(jù)半壁江山，甚至有不少年輕人以為“辣條就該是甜辣味的”。但在平江，仍有一群執(zhí)著的從業(yè)者始終堅(jiān)持：“麻辣，才是辣條該有的樣子。”

張玉東就是其中的代表。2009年，張玉東注冊“麻辣王子”品牌，一門心思研究如何做好正宗麻辣辣條，成為推動(dòng)行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變的中堅(jiān)力量。

念念不忘，終有回響。2024年，麻辣王子憑借51.2%的市占率穩(wěn)固位居麻辣辣條銷量第一，銷售額突破15億元大關(guān)，彰顯出強(qiáng)大的品牌實(shí)力與市場統(tǒng)治力。微博平臺(tái)，#麻辣王子#、#麻辣王子好吃#等話題也多次被粉絲自主推送登上熱搜，產(chǎn)品口碑可見一斑。

好評不斷的麻辣王子，讓消費(fèi)者對麻辣辣條的期待值不斷拉高。據(jù)沙利文報(bào)告顯示，近年來辣味零食在休閑食品市場的增速始終領(lǐng)先，2024年麻辣味辣條的消費(fèi)者偏好度更是達(dá)到49.3%，超越甜辣味，成為全國消費(fèi)者的首選。

這也意味著，辣條行業(yè)正在麻辣王子的帶領(lǐng)下，朝著“麻辣正宗化”大步邁進(jìn)，進(jìn)入全新的發(fā)展篇章。

麻辣王子的“正宗破局”

當(dāng)我們走進(jìn)超市、便利店、社區(qū)夫妻店拿起麻辣王子的包裝時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“只做地道麻辣，不做甜條”“辣條一出生就不是甜的，而是正宗麻辣”的字眼格外顯眼。如今看來，這不是一句口號，而是藏在麻辣王子每一個(gè)細(xì)節(jié)里的堅(jiān)持。

回顧歷史，辣條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非坦途。初創(chuàng)期一些企業(yè)的不規(guī)范生產(chǎn)行為，讓辣條一度被釘在“垃圾食品”的恥辱柱上。

為撕下貼在辣條行業(yè)的負(fù)面標(biāo)簽，麻辣王子自成立以來，就始終堅(jiān)持把“健康”和“好吃”掰扯明白。

在原料把關(guān)上，麻辣王子嚴(yán)選天然面粉與非轉(zhuǎn)基因菜籽油，摒棄甜蜜素、防腐劑、色素等添加劑，契合當(dāng)下消費(fèi)者對健康食品的追求，確保源頭品質(zhì)。

口味研發(fā)上，提供微麻微辣、很麻很辣兩種選擇，在精準(zhǔn)定位正宗麻辣的同時(shí)，滿足不同消費(fèi)者對麻辣度的偏好，以純正風(fēng)味和差異化路線，贏得市場青睞。

此外，對包裝形式的創(chuàng)新升級也是產(chǎn)品力打造的關(guān)鍵一環(huán)。麻辣王子開創(chuàng)性地推出獨(dú)立小包裝形式，完美契合當(dāng)下消費(fèi)者追求便捷、衛(wèi)生、適度的多元需求，亦進(jìn)一步提升了產(chǎn)品實(shí)用性與消費(fèi)體驗(yàn)。

供應(yīng)鏈端，則堅(jiān)持用制藥級標(biāo)準(zhǔn)重塑產(chǎn)業(yè)形象。比如麻辣王子打造辣條行業(yè)首個(gè)制藥級生產(chǎn)車間，使用10萬級GMP潔凈車間生產(chǎn)辣條，該車間目前達(dá)到國內(nèi)一流水平。

在打磨產(chǎn)品品質(zhì)、完善供應(yīng)鏈的同時(shí)，麻辣王子也從未忘記讓辣條回歸“正宗麻辣”的初心，讓“正宗麻辣辣條”能被更廣泛的消費(fèi)者看見、信任。

在麻辣王子的品牌故事里，除了創(chuàng)始人張玉東外，還有兩個(gè)關(guān)鍵角色：辣條發(fā)明人和川菜掌門人。2022年，辣條發(fā)明人邱平江、李猛能、鐘慶元加入麻辣王子，一起傳承正宗辣條正宗麻辣味；而肖見明為川菜掌門人、中國烹飪大師，他的加入，則進(jìn)一步確保了麻辣王子的正宗麻辣口味。

當(dāng)消費(fèi)者知道手里的麻辣王子辣條背后有“源頭背書”“大師把關(guān)”這兩大“殺手锏”后，自然多了一份信任。

在營銷層面，無論是贊助音樂節(jié)、電競比賽，甚至走進(jìn)年輕人的婚禮，亦或是舉辦“國際麻辣王爭霸賽”等主題活動(dòng)，麻辣王子始終與年輕人“玩”在一起，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)受眾群體同時(shí)，讓“正宗辣條麻辣味”深入人心。

可以說，麻辣王子憑借在口味、產(chǎn)品、品牌等維度的精耕細(xì)作，用全方位“正宗”，穩(wěn)坐正宗麻辣辣條的頭把交椅。

進(jìn)軍深圳：

一場關(guān)于“正宗麻辣”的全國考試

據(jù)了解，2024年的麻辣王子，憑借一款單品年銷售額突破15億元，在長沙、武漢等29個(gè)城市登頂辣條品類銷量第一。當(dāng)“正宗麻辣” 模式在全國多區(qū)域市場被驗(yàn)證可行后，2025年對麻辣王子而言，注定是關(guān)鍵的一年。

就在昨日（4月19日），麻辣王子在深圳召開發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布深圳市場規(guī)劃。這背后，是品牌對市場趨勢和消費(fèi)者需求的深度研判。

據(jù)沙利文報(bào)告顯示，源于地區(qū)人口結(jié)構(gòu)、外來飲食文化融合、線上渠道發(fā)達(dá)以及品牌適應(yīng)性策略的綜合作用，廣東省為辣條銷量第一省。更值得關(guān)注的是，在針對廣東省內(nèi)消費(fèi)者的調(diào)研中，46.4%的受訪者表示偏好麻辣味辣條，超越甜辣的39.4%和咸辣味的10.4%。這也意味著，麻辣王子進(jìn)軍深圳市場，是對消費(fèi)趨勢的精準(zhǔn)呼應(yīng)。

同時(shí)，憑借深圳在全國、全球消費(fèi)市場的輻射影響力，麻辣王子也得以將“只做正宗麻辣不做甜條”的slogan進(jìn)一步傳遞，從而夯實(shí)品牌根基，拓展品牌版圖，是品牌邁向全國化的必由之路。

但深圳市場的挑戰(zhàn)同樣清晰：如何在高成本渠道下維持質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢？怎樣利用當(dāng)?shù)爻墒斓木€上零售網(wǎng)絡(luò)和年輕群體聚集的優(yōu)勢，讓麻辣王子“獨(dú)立小包裝”等產(chǎn)品賣點(diǎn)更精準(zhǔn)地觸達(dá)目標(biāo)人群？

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，麻辣王子也對上述問題一一作出回應(yīng)。據(jù)悉，麻辣王子將通過與消費(fèi)者溝通、傾聽聲音、了解需求三方面舉措深入深圳市場，精準(zhǔn)把握消費(fèi)訴求，以滿足多元化消費(fèi)需求。

具體而言，在消費(fèi)體驗(yàn)提升維度，麻辣王子一方面推進(jìn)互動(dòng)方式創(chuàng)新迭代，朝“更好玩、更有趣”方向升級；另一方面，深度挖掘辣條文化體驗(yàn)，涵蓋正宗麻辣味認(rèn)知、辣條發(fā)明故事、原料及生產(chǎn)工藝科普，構(gòu)建從產(chǎn)品認(rèn)知到文化認(rèn)同的消費(fèi)者信任鏈條。

同時(shí)，依托辣條婚禮、粉絲見面會(huì)等特色主題活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)多場景觸達(dá)消費(fèi)者，構(gòu)建差異化消費(fèi)體驗(yàn)體系，助力品牌在深圳市場的深度布局與用戶粘性提升。

總結(jié)

從平江縣城走向全國，麻辣王子用16年死磕正宗麻辣，帶領(lǐng)著辣條撕掉“垃圾零食”標(biāo)簽，一步步迎來產(chǎn)業(yè)蝶變，成為辣味零食品質(zhì)名片。

而麻辣王子進(jìn)軍深圳，不僅是一次區(qū)域市場擴(kuò)張，更是對辣條“麻辣正宗”價(jià)值的再定義。從區(qū)域風(fēng)味到全國品類，從草根零食到品質(zhì)消費(fèi)，這場始于平江的麻辣革命，正在改寫中國零食產(chǎn)業(yè)的味覺版圖。