梅花鹿是當前人工養殖鹿種一個非常常見的品種，在我國南北各地均有分布。它養殖起來非常容易，對吃喝不挑剔，玉米、豆餅、麩皮都是它的口糧。

梅花鹿全身是寶，鹿茸、鹿血深受市場喜愛，鹿皮可以制衣，鹿肉可以食用，一斤最高能賣到80元，是牛肉、羊肉價格的數倍。但是為什么，梅花鹿沒有在全國大規模的推廣養殖呢？

近年來，我國多地依托梅花鹿養殖探索鄉村振興路徑，如吉林輝南、遼寧西豐、河南太康等地已形成特色產業集群。吉林長春市的雙陽區梅花鹿發展總量已達37萬頭，更是高居全國第一。然而，梅花鹿養殖這一高附加值產業卻未能在全國范圍內大規模推廣。究其原因，主要是受如下幾個因素的掣肘。

1、良種繁育的短板

梅花鹿養殖的核心競爭力在于種質資源的優質性。但是許多養殖者為短期利益在梅花鹿種群間近親繁殖，導致種源退化，鹿茸品質下降。

一些梅花鹿養殖大縣曾試圖通過建設種質資源基因庫、推廣人工授精技術來破局，但良種繁育場的缺失和標準化養殖比例低仍是硬傷。反觀國外，新西蘭等國家通過嚴格的種源管理和規模化繁育體系，實現了鹿產品的國際競爭力。我國若缺乏統一的良種保護機制，難以支撐大規模推廣的種源需求。

2、雖然被馴化仍具有攻擊性

國人馴養梅花鹿的歷史已有上千年的時間，但是與完全馴化的牛、羊不同，梅花鹿對陌生環境保持高度警惕，甚至會對養殖人員發起攻擊。畢竟動物習性不可控，如果發生這種情況，很有可能遭受無妄之災。這種野性不僅增加了管理難度，還導致圈舍建設成本高昂。

梅花鹿平常喜歡蹦跳打鬧，同族之間都會打的很嚴重。加上它天性敏感，一旦看陌生人，會進入高度戒備狀態，如果是生人去喂食，鹿甚至會選擇不吃。

3、養殖場地不適宜普通農戶

不同于豬羊或雞鴨的集約化養殖或個體散養，梅花鹿養殖對生態環境有特定要求。理想情況下需植被豐茂的丘陵或林地，且需避免過度放牧導致的生態破壞。

即便是圈養，也需要一定的養殖空間，占地面積要上萬平米左右。為了防止梅花鹿逃逸，還要搭建圍欄或圍墻，并配備相應設施，這無疑是一筆巨大的初期投資。對于普通個體養殖戶來說，是一項不小的負擔，并不怎么劃算。

4、繁殖能力不如豬羊

梅花鹿的繁殖和牛差不多均屬于反芻動物。但是它的繁殖效率遠低于豬羊，母鹿的性成熟年齡在2.5歲以上，但以4～5歲為宜。一年通常只產1胎，很少有生兩只小鹿的情況，且妊娠期長達240天，幼崽成活率受氣候與護理水平影響顯著。

這還是理想狀態下，萬一小鹿沒成長起來夭折了，這筆買賣就打水漂了。這種低繁殖率與高投入形成鮮明對比，使得養殖回報周期長達3-4年。

5、鹿肉被接受程度有限

鹿肉雖被《本草綱目》記載為滋補佳品，價格不低，一斤最高能賣到80元。但其肉質纖維粗糙、腥味較重，消費者接受度有限。有吃過鹿肉的食客表示，鹿肉很腥，不是牛肉羊肉的腥，是草腥味，整個肉就跟用青草榨汁然后腌透一樣。用什么調料都蓋不住。吃過一次就再也不想吃了。

這種“高價格、低需求”的矛盾，使得養殖戶缺乏擴大生產的信心，難以支撐規模化養殖。使得養殖戶更傾向于將馴鹿作為茸用動物而非肉用動物培育。