谷雨，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。

俗話說(shuō)：“清明斷雪，谷雨斷霜。”

谷雨節(jié)氣前后，各地氣溫開(kāi)始回升。

降雨增多，濕氣大，天氣變化莫測(cè)。

我們應(yīng)遵循自然節(jié)氣變化，針對(duì)氣候特點(diǎn)進(jìn)行谷雨養(yǎng)生。

吃好三樣

• 吃苦去火

【材料】苦菊、大蒜、花生米，

鹽、味精、老醋、白糖、香油

【做法】苦菊洗凈，改刀；花生米壓碎；大蒜剝皮，砸成蒜泥。

以上材料裝入盤中，撒上調(diào)料拌勻即可。

【功效】苦菊是屬于涼性的食材，具有相當(dāng)顯著的去火作用。

特別是對(duì)于肝火旺盛、胃腸有積熱的人來(lái)說(shuō)，非常適宜。

能調(diào)理喉干舌燥、口臭胃酸、口腔潰瘍等癥。

• 吃鴨祛濕

【材料】老鴨半只、海帶半斤、蒜數(shù)瓣、姜一塊、枸杞一把。

【做法】老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入準(zhǔn)備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。

【功效】鴨肉是溫補(bǔ)之物，有利水祛濕的功效，而且滋肝養(yǎng)氣，補(bǔ)陰虛，補(bǔ)而不燥，又容易消化。

海帶是一種同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的蔬菜，最典型的特點(diǎn)是富含碘和能量低，有降血糖、降血脂、預(yù)防腫瘤的作用。

• 吃豆去燥

【材料】毛豆1斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，鹽。

【做法】毛豆仔細(xì)清洗，剪掉毛豆兩頭

鍋中倒入清水，放入八角、花椒、生姜和干辣椒。

大火燒開(kāi)后放入毛豆，放入鹽開(kāi)鍋后，中小火煮5分鐘。

關(guān)火，用余溫燜熟毛豆即可。

【功效】毛豆，味甘，性平；歸脾、胃、大腸經(jīng)。

《本草綱目》記載，毛豆能：“健脾寬中，潤(rùn)燥消水，解毒消瘡。”

鹽水毛豆做法簡(jiǎn)單，是一款營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單的美味小涼菜。

喝好三樣

• 谷雨養(yǎng)生湯

谷雨養(yǎng)生湯，是清代名醫(yī)吳鞠通所創(chuàng)。

【材料】鴨梨半個(gè)，荸薺5個(gè)，藕30g（或用甘蔗50g代替），麥冬15g，鮮蘆根15g

【做法】以上材料洗凈切塊，用鍋煎水1000ml，下鍋煮沸，加入少許冰糖調(diào)味。

于谷雨當(dāng)天，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午5點(diǎn)至7點(diǎn)之間，各取汁500ml飲用。

【功效】上午服用，可提升陽(yáng)氣；下午服用，可以滋陰生津。

• 珠玉二寶粥

珠，指的是薏仁；玉，指的是山藥。

【材料】生山藥60克，生薏苡仁60克，柿餅30克

【做法】先把薏苡仁煮至爛熟，再將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。

【功效】山藥味甘性平，能補(bǔ)益肺、脾、腎之陰氣，強(qiáng)筋骨，豐肌體。

單用山藥，略有滋膩，故另加薏仁以祛濕清熱，可增強(qiáng)健脾除濕之效。

• 蔥棗安神水

【材料】紅棗22枚，蔥白6根。

【做法】紅棗洗凈，用水泡發(fā)；蔥白(連須）洗凈備用。

先將棗用大火煮沸，約25分鐘；

再加入蔥白，小火煎煮15分鐘，吃棗喝湯即可。

【功效】安心神，益心氣。

適用于氣血不足引起的神經(jīng)衰弱、記憶力減退、失眠多夢(mèng)等癥。

做好三樣

• 宣泄以養(yǎng)肝

暮春時(shí)節(jié)，花草樹(shù)木隨風(fēng)輕搖，舒展生長(zhǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為春氣與肝氣相應(yīng)，宜保持肝氣暢達(dá)。

如肝氣郁結(jié)，就易引發(fā)抑郁、悲傷等情緒滋生，甚至患上精神疾病。

此時(shí)，人們可以站在高處遠(yuǎn)望，向他人傾訴心中的不良情緒，或郊游時(shí)大聲呼喊、唱歌，把不良情緒及時(shí)宣泄出去，舒展肝氣。

心中怏怏不快，還可以按摩十宣穴（手指尖端，左右共10個(gè)）來(lái)舒緩。

• 防寒以健脾

中醫(yī)認(rèn)為，“脾旺四季”。

在每個(gè)季節(jié)結(jié)束前的18天，都是脾臟當(dāng)令之時(shí)。

谷雨正值春夏交接，是脾臟當(dāng)班的時(shí)間段。

濕為陰邪，易損陽(yáng)氣，易傷脾胃。

腸胃積滯較重的人，容易受濕冷侵襲而患病。

此時(shí)除濕健脾，能取得事半功倍的效果。

民諺語(yǔ)：“谷雨夏未到，冷飲莫先行。”

由于谷雨節(jié)氣升溫較快，有些人迫不及待地吃起冷飲來(lái)。

此時(shí)天氣雖暖，但不穩(wěn)定，仍未到炎熱的夏季。

食用冷飲，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，導(dǎo)致腸胃不適。

• 靜坐以益腎

孫思邈提出，此時(shí)宜：“懶散形骸，便宜安泰，以順天時(shí)。”

“懶散形骸”是指，要放松身形，保持四肢柔軟輕松。

谷雨正值春夏之交，人體氣機(jī)發(fā)散，稍微一動(dòng)就會(huì)出汗。

汗為津液所化，只有春季津液充足，到夏季時(shí)才能氣血旺盛。

不要太束縛自己的身體，否則不利于氣血的流通。

出汗過(guò)度，則會(huì)影響整個(gè)夏天的氣血健康。