用料

牛里脊肉

100～150克

雞蛋

4-5只

醬油，蠔油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、油、小蘇打粉

適量

蔥花

一把

牛肉片炒雞蛋的做法

1. 準備好食材。牛肉片先用醬油，蠔油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、油、小蘇打粉（一小撮），腌制半小時。

1. 熱鍋加油，下牛肉片翻炒到牛肉斷生。

1. 把炒熟的牛肉片舀出來。

1. 鍋洗干凈。

1. 加油，把油燒到6成熱。

1. 雞蛋要提前打成蛋液，蛋液里加入鹽和一點點糖、料酒，打勻。

1. 倒入蛋液，炒雞蛋。

1. 雞蛋炒成大塊后，倒入前面炒過的牛肉片。
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1. 開大火，炒勻后撒一大把蔥花。

1. 炒勻后即可裝碟上桌。