用料

蛋糕胚部分：

雞蛋

5個

牛奶

50克

玉米油

50克

低筋面粉

56克

斑斕粉

4克

細砂糖

50克

檸檬汁

香草精

裝飾部分：

淡奶油

細砂糖

草莓

4個

斑斕粉

防潮糖粉

草莓斑斕粉圣誕雪屋戚風蛋糕的做法

1. 蛋清蛋黃分離6

1. 牛奶和玉米油放入盆中，?兩三滴香草精（增香），打蛋器攪打至融合乳化。

1. 篩入低筋面粉和斑斕粉，攪拌均勻。

1. 加入蛋黃攪拌均勻備用。

1. 蛋清中加幾滴檸檬汁，電動打蛋器高速打發至出現大氣泡。

1. 加入全部全部細砂糖，高速打發蛋白霜至如圖狀態，再轉低速打半分鐘。
   ??打發蛋白霜真的不需要分三次加糖，直接全部加入就能打發到需要的狀態！
   ★此時烤箱上火160°下火150°預熱

1. 取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，翻拌均勻。

1. 再把蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均勻。

1. 蛋糕糊提高一點，倒入鋪好油布的烤盤。
   烤盤尺寸28×28

1. 蛋糕液鋪平在烤盤上，震出氣泡。
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1. 入烤箱上火160°下火150°中層烘烤38分鐘。
   烘烤的時間和溫度根據個人烤箱調整。

1. 烤盤取出，震出熱氣，墊油紙放在晾曬網上。

1. 散熱一會揭開油布

1. 蛋糕胚子平均分成四份

1. 切掉不規則的邊邊

1. 淡奶油加細砂糖打發到硬挺狀態
   ??細砂糖按7％~10％添加即可，我這里打發了人家300克奶油加了30克細砂糖。

1. 一層蛋糕胚一層奶油疊加。

1. 全部疊加好以后，從中間平均分開。

1. 放倒

1. 切三角

1. 側面抹奶油

1. 把兩個三角對成屋頂的形狀（忘記拍步驟圖了，用成品圖代替）

1. 雪屋側面擠上奶油

1. 一層一層做白雪

1. 淡奶油中加入一丟丟斑斕粉，適量的細砂糖，打發到濃稠的酸奶狀，用來裝飾屋頂。

1. 做屋頂

1. 加草莓

1. 撒防潮糖粉

1. 拍照