貴陽小吃種類頗多，從全網爆火的糯米飯到嗦一口就上癮的腸旺面，再到只能在貴陽吃上的湖南面，可以說是亂花迷人眼，多到連吃一個月都不會重樣的程度。那么本期貴州吃貨團就帶大家打卡貴陽藏在各區的金牌小吃。

　　觀山湖區

　　貴陽觀山湖區雖常被貴陽人調侃是“美食荒漠”，但其實觀山湖讓人垂涎欲滴的美食也不少，尤其是以下這兩家，在整個貴陽都屬于天花板級別。

　　1. 彝大鍋砂鍋羊肉粉（會展城總店）

　　坐標：觀山湖區會展城B區金融城銀行北街

　　貴陽嗦粉界的一匹黑馬，主要是將畢節的砂鍋羊肉粉改良創新，據傳只用了三個月的時間，就在貴陽掀起了一陣嗦粉狂潮，平均一天能賣1500多碗粉。

　　其中招牌的砂鍋羊肉粉，米粉順滑Q彈，湯鮮肉嫩，羊肉更是膻味全無。尤其是油辣椒，更是深諳貴州人吃辣椒之道，辣度適中，香味又特別濃郁，和魚香菜、酸菜等配料搭配，吃起來滿口留香。

　　2. 龍家小吃泡椒牛肉豬腳粉（陽關立交橋店）

　　坐標：觀山湖區觀山東路美的·林城時代南區

　　貴陽天橋下的街邊神店，至今連一個像樣的門頭都沒有，但也不妨食客每天往這千里奔襲。

　　招牌泡椒豬腳粉，整體口感酸辣爽口，豬腳是先油炸再燉煮，十分軟糯入味。

　　云巖區

　　云巖區作為貴陽老城區的主體部分，自明朝貴州建省以來，除了一直是全省重要的政治、經濟、文化中心。可以說，這里還有著最純正的老貴陽味道，也是貴陽美食最集中的地方。

　　1. 但香園正宗紅糖碗耳糕

　　坐標：云巖區大營坡

　　貴陽幾代人都吃過的三十年老品牌。可以線下購買，也能線上購買。

　　用土紅糖做的碗耳糕，吃起來有米香和紅糖香兩種混合滋味，甜度恰到好處，口感香甜軟糯。另外但香園的紅糖發糕味道也是一絕。

　　2. 蔣家腸旺面（總店）

　　坐標：云巖區環城北路

　　貴陽的腸旺面館子多如牛毛，而要論其中翹楚，老品牌蔣家腸旺面必須榜上有名。

　　蔣家的腸旺面整體特色是湯頭油辣鮮香，面條脆彈爽口，脆哨、血旺和肥腸的組合也是恰到好處，尤其再加上一份特別入味的鹵豆腐，滋味十分獨特。?

　　3. 胖姐油炸臭豆腐

　　坐標：云巖區蔡家街

　　號稱貴陽的“第一臭”，15年來憑借一碗手工現做的臭豆腐，在貴陽美食界“臭名遠揚”，是當之無愧的排隊王。

　　另外除了招牌的臭豆腐，還可以加貴陽特色的豆腐圓子，整體口感十分獨特。還有溫馨提示，胖姐家每周三是固定休息日，千萬不要去錯了。

　　4. 六廣門毛阿姨糯米飯

　　坐標：云巖區八鴿巖街道沙河街

　　六廣門的毛阿姨糯米飯，三十多年來一直都在堅持做地道老貴陽風味，堪稱貴陽糯米飯界的定海神針，是無數老貴陽心目中的白月光。

　　唯一缺點就是確實因為太火爆，吃毛阿姨家的糯米飯不光必排長隊，還講究先到先得，一般一日早上六點左右就出攤，九十點就全部售空。

　　5. 金頂山小耳朵清水燙

　　坐標：云巖區松山路

　　金頂山小耳朵清水燙可以說是貴陽清水燙界的金字塔，將簡單的清水燙做到了一個新高度。五六個門面連在一起，拿菜區直接是一個獨立的房間，但每天依舊是人山人海，跟吃流水席一樣熱鬧。整體菜品很新鮮，且性價比也很高，葷素統一7角錢一串，人均二三十就能吃到爽。

　　6. 小平香辣素粉

　　坐標：云巖區省府路貴山苑

　　小平香辣素粉是一家藏在居民樓里的寶藏店鋪，開了二三十年，一直都很受歡迎，每天除了附近的居民來吃，還常常能看到直接拖著行李箱過來吃的食客，以及一群急著取餐的外賣小哥。

　　另外小平家除了是非常地道的老貴陽味道，油辣椒更是可圈可點，不光在店里很受歡迎，有很多食客還會再單帶油辣椒回家慢慢吃。

　　7. 席家豆腐圓子

　　坐標：云巖區交通街

　　貴陽豆腐圓子界的三巨頭之一，席家豆腐圓子名氣不是最高的，但味道卻是最好的，二十來年一直深受食客喜歡，排著長隊都要吃。

　　現炸的豆腐圓子外殼酥脆，內里細嫩，搭配秘制的折耳根酸蘿卜蘸水，一口下去，回味無窮。

　　南明區

　　1. 三孃碗雜面

　　坐標：南明區興關路

　　貴陽最具代表性的一家蒼蠅館子，環境一般，藏在老舊居民樓的公共廁所旁，但每天卻依舊有一大堆食客來這搶吃。

　　整體口感醬香濃郁，面條吃起來很有嚼勁，分量也很足，10元一碗有足足二兩面。關鍵配料還特別足，醬料比面條還多。

　　2. 養順饅頭坊

　　坐標：南明區觀水巷

　　養順饅頭坊藏在甲秀樓對面的小巷子里，號稱是貴陽最貴的饅頭，月薪三千的打工人看了繞道走，稍微便宜一點的五塊錢一個，稍微貴一點的得55元一個。

　　但味道確實很過硬。整體口感很綿軟，甜度適中，面香味也特別的足。

　　3. 李蘭英湖南面

　　坐標：南明區護國路

　　李蘭英家的湖南面三十多年來一直擁有超高人氣，一到飯點就排好一字長龍。

　　吃湖南面的精髓在于吃之前要先喝湯，用湯汁打開味蕾，接著再加上靈魂的糊辣椒，直接香迷糊。

　　花溪區

　　花溪區最具代表性的一道美食是“花溪牛肉粉”。而其中最為出名的當屬王記牛肉粉和飛碗牛肉粉這兩家。

　　1. 花溪王記牛肉粉

　　坐標：花溪區十字街

　　花溪的王記牛肉粉創業于1976年，是花溪牛肉粉的代表之一，有著極高的口碑。

　　主要要選用本地上好的牛肉做主材，湯清肉香，牛肉粉里面肉非常多，整體的量也很足。特別搭配店家特制的泡菜和牛筋，堪稱人間一絕。

　　2. 花溪飛碗牛肉粉

　　坐標：花溪區十字街

　　飛碗牛肉粉也是花溪牛肉粉的代表之一，和王記牛肉粉在花溪牛肉粉界可謂難分伯仲。

　　飛碗牛肉粉的特色是湯頭清亮味道卻十分濃郁，入口是很滿足的牛肉味，牛肉燉得十分耙爛，尤其再加上特制的胡辣椒面，口感層次就更加豐富了。

　　烏當區

　　1. 老堂口腸旺面

　　坐標：烏當區鐘坡西路

　　老堂口腸旺面是烏當區當之無愧的排隊王，據傳之前開店八年多，店內連定位都沒有，也不做任何宣傳，但每天一到飯點還是人山人海，排成一字長龍。

　　老堂口的腸旺面主要特色就是面條十分筋道，吃不到一點堿水味。另外像豬大腸、豬血旺這些分量也很足，紅油入口油而不膩，是吃過一次就會愛上的程度。

　　白云區

1. 程記醬香火爆魷魚

　　坐標：白云區澳馬白云長安商業步行街

　　程記醬香火爆魷魚是在澳馬步行街開了十多年的人氣老店，據傳一天隨隨便便都能賣上萬串。

　　整體口感十分安逸，辣椒醬味道香濃，辣度也適中。魷魚吃起來Q彈脆嫩，還沒有一點腥味。

　　還想吃什么好吃的？評論區留言告訴我，下期安排！（來源/貴州吃貨團；供圖/貴州吃貨團；文/季瑩）