1人做過這道菜

翻滾的巧樂茲

家里剩了一些奶油奶酪，怕放久了壞掉，所以這次做了一個6寸、兩個4寸的巴斯克蛋糕^_^
6寸和4寸的配比有所差別，5g的淀粉我感覺口感更好。

用料

6寸配料

奶油奶酪

250g

雞蛋

2只

蛋黃

1個

白砂糖

60g

玉米淀粉/糯米粉

10g

檸檬汁

適量

淡奶油

120g

兩個4寸配方

奶油奶酪

200g

雞蛋

3只

白砂糖

40g

玉米淀粉/糯米粉

5g

檸檬汁

適量

淡奶油

120g

很難失敗的巴斯克蛋糕 簡單易學(xué)，新手小白也能輕松復(fù)刻的做法

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2. 把材料都備好，奶油奶酪（用的是kikr）提前拿出來室溫軟化（軟化到可以輕易攪拌即可）急用可以隔熱水加速軟化，大雞蛋不夠，緊急借用了外婆的兩個土雞蛋，正常情況下兩個全蛋+一個蛋黃即可。
4. 在軟化好的奶酪中加入白砂糖，攪拌均勻。（沒有買細(xì)砂糖，偷偷挪用了廚房的白砂糖，所以有較強的顆粒感）
6. 把雞蛋和蛋黃在碗中先打散，少量多次把液體加入奶酪中，邊加邊攪拌。切記不要圖省事一次性加入哦
8. 攪拌成這個糊糊狀態(tài)
10. 加入120g的淡奶油，攪拌均勻
12. 根據(jù)個人喜好擠入檸檬汁，沒有也可以不加（擠之前把籽先去了，別學(xué)我偷懶喔）
14. 接著加入玉米淀粉（沒有玉米淀粉也可以加等量的糯米粉）繼續(xù)攪拌均勻
16. 攪拌好的液體過篩（我覺得這一步很關(guān)鍵，與成品的細(xì)膩程度息息相關(guān)）
18. 放入模具之后“duang duang”震幾下，把泡泡盡可能震出來
20. 烤箱提前預(yù)熱。放入中層，上下火220度，烤25-30分鐘。4寸少烤了5分鐘左右。
22. “叮”一聲，美味的巴斯克蛋糕新鮮出爐咯。看著很誘人，但是先別著急，把它們拿出來震幾下，把熱氣震出來，自然冷卻之后放入冰箱冷藏一晚風(fēng)味更加哦
24. 美味值得等待??
26. 等不到第二天了，先偷吃一塊
29. 這是4寸的背面。兩個都很好吃，快來和我一起下廚房吧^_^