7.8綜合評分

41人做過這道菜

米粒mili_

最近金枕蛋糕的風刮的很大，很多姐妹讓我出，沒問題，這太簡單了?♀?
鎖死我的配方，讓你一次成功??
【更多口味??持續更新，無論自己吃還是私房，先點關注不迷路～?】

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??配方（能做2個250g紙盒或者 1個450g吐司盒）
①油58g?鮮奶/牛奶72g攪拌到乳化
②過篩低筋面粉100g?玉米淀粉10g?泡打粉2g 攪勻
③加入蛋黃6個 ，攪勻（質地較稠）
④白砂糖80g?玉米淀粉10g攪勻備用，蛋清提前冷凍到有一圈冰碴，烤箱150度開始預熱
⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打發到小尖角（看步驟圖蛋白霜最后的狀態????）
⑥1/3蛋白霜加入蛋黃糊中混勻，再倒回蛋白霜中，全部混勻
⑦面糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片
⑧150度烘烤55分鐘，出爐震熱汽，側放（長邊側放）晾涼即可
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金枕蛋糕吃起來，口感介于戚風和海綿之間，非常好吃，蛋清打的好，不加泡打粉也沒問題，如果第一次做，大家最好不要增減任何材料

用料

58g

鮮奶/牛奶

72g

低筋面粉

100g

玉米淀粉

10g

泡打粉

2g

蛋黃

6個

白砂糖

80g

玉米淀粉

10g

原味鮮奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy ??的做法

1. ①油58g?鮮奶/牛奶72g攪拌到乳化
   ②過篩低筋面粉100g?玉米淀粉10g?泡打粉2g 攪勻
   ③加入蛋黃6個 ，攪勻（質地較稠）

1. ④白砂糖80g?玉米淀粉10g攪勻備用，蛋清提前冷凍到有一圈冰碴，烤箱150度開始預熱
   ⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打發到小尖角（看步驟圖蛋白霜最后的狀態????）
   ⑥1/3蛋白霜加入蛋黃糊中混勻，再倒回蛋白霜中，全部混勻
   ⑦面糊倒入模具中，中間擠一條軟化黃油，邊上撒杏仁片
   ⑧150度烘烤55分鐘，出爐震熱汽，側放（長邊側放）晾涼即可

1. 細膩松軟