4月18日拍攝的2025重慶國(guó)際咖啡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)（手機(jī)照片）。新華社記者 楊仕彥 攝

　　新華社重慶4月19日電 題：一杯咖啡里的消費(fèi)大市場(chǎng)

　　新華社記者李曉婷、吳燕霞、楊仕彥

　　一粒小小咖啡豆，從哥倫比亞安第斯山地區(qū)的火山土壤中生長(zhǎng)，經(jīng)發(fā)酵、烘焙后沉淀出獨(dú)特風(fēng)味，最終在大洋彼岸中國(guó)西部山城的煙火氣中釋放。

　　4月18日，為期三天的2025重慶國(guó)際咖啡節(jié)在重慶市渝中區(qū)解放碑十字金街開(kāi)幕。來(lái)自哥倫比亞、意大利、法國(guó)、韓國(guó)、越南等18個(gè)國(guó)家和地區(qū)，中國(guó)23個(gè)省份的210余個(gè)咖啡相關(guān)品牌圍繞咖啡消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)品展示、賽事競(jìng)技、貿(mào)易合作開(kāi)展交流，現(xiàn)場(chǎng)簽約金額超5000萬(wàn)元。

　　素有“軟咖啡黃金產(chǎn)區(qū)”美譽(yù)的哥倫比亞首次作為主賓國(guó)亮相咖啡節(jié)。“中國(guó)已成為哥倫比亞咖啡第六大出口市場(chǎng)，在中國(guó)持續(xù)開(kāi)拓咖啡貿(mào)易版圖具有重要戰(zhàn)略意義。”哥倫比亞駐華大使館公使銜參贊圣地亞哥·甘博亞表示。

　　香草味、焦糖味、杏仁酒味……不同風(fēng)味和口感在舌尖綻開(kāi)，哥倫比亞博恩凍干咖啡大中華區(qū)負(fù)責(zé)人宣秀麗正熱情接待前來(lái)展臺(tái)品嘗的游客。“哥倫比亞阿拉比卡咖啡越來(lái)越受到中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)。”宣秀麗說(shuō)，品牌去年正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，如今正從東部沿海地區(qū)拓展至西部?jī)?nèi)陸地區(qū)。

　　中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，中國(guó)咖啡凈進(jìn)口量增長(zhǎng)13.08萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)65.7%。“盡管中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)增幅全球領(lǐng)先，但目前人均年消費(fèi)量?jī)H16杯，遠(yuǎn)低于全球每年人均年消費(fèi)量的240杯，增長(zhǎng)潛力巨大。”亞洲咖啡協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳振佳說(shuō)，中國(guó)及亞洲咖啡消費(fèi)正在成為全球咖啡消費(fèi)新引擎。

　　“國(guó)內(nèi)咖啡從新零售咖啡開(kāi)始發(fā)展，以瑞幸為代表的O2O咖啡的擴(kuò)張，進(jìn)一步提升了咖啡消費(fèi)大眾化程度。”萬(wàn)俊兆業(yè)（上海）國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理沈喆帶來(lái)幾款意大利精品咖啡豆，他告訴記者，在認(rèn)知提升的基礎(chǔ)上，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)逐步向精品化、場(chǎng)景化發(fā)展，給意大利精品咖啡帶來(lái)了良好發(fā)展空間。

　　一輛橘紅色的公路汽車(chē)，稍加改造便成了一個(gè)移動(dòng)咖啡館，來(lái)自廣州的咖啡品牌“公路咖啡”吸引著往來(lái)游客。“國(guó)內(nèi)消費(fèi)者越來(lái)越注重個(gè)性化、體驗(yàn)感，對(duì)咖啡豆也有了更深考究，關(guān)注豆子的溯源和工藝，我們也會(huì)直接飛到埃塞俄比亞、肯尼亞原產(chǎn)地采購(gòu)以保證品質(zhì)。”品牌主理人王方樹(shù)說(shuō)。

　　4月18日，在2025重慶國(guó)際咖啡節(jié)上，一家咖啡品牌的工作人員在忙碌（手機(jī)照片）。新華社記者 吳燕霞 攝

　　一杯咖啡打開(kāi)廣闊市場(chǎng)，也為普通咖農(nóng)帶來(lái)新的機(jī)遇。哥倫比亞慧蘭南部海拔1800多米的咖啡種植莊園中，咖啡種植戶斯特法妮·馬丁內(nèi)斯·岡薩雷斯生產(chǎn)的咖啡豆每年漂洋過(guò)海運(yùn)至尋他（北京）貿(mào)易有限公司的工廠，制成不同風(fēng)味的精品豆。

　　“曾經(jīng)，哥倫比亞部分小農(nóng)戶生產(chǎn)方式粗放，精品咖啡市場(chǎng)的拓展則為他們提供了一個(gè)發(fā)展方向，促使他們提升種植質(zhì)量和附加值，獲得更多利潤(rùn)。我們與當(dāng)?shù)?個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)合作，研制出高性價(jià)比的特色精品豆推向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。”尋他（北京）貿(mào)易有限公司咖啡貿(mào)易經(jīng)理孫雨熙說(shuō)。

　　“中國(guó)市場(chǎng)非常多元，不同地區(qū)消費(fèi)者喜愛(ài)的風(fēng)味也不同，為了更好滿足中國(guó)消費(fèi)者需求，哥倫比亞咖啡豆生產(chǎn)者利用新處理工藝和新樹(shù)種，不斷提供新奇的風(fēng)味。”哥倫比亞咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)駐大中華區(qū)首席代表吳佳航說(shuō)。

　　不只是咖啡，咖啡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，咖啡機(jī)具廠商、甜品烘焙主理人品牌、潮玩原創(chuàng)品牌工作室共同打造“城市玩咖潮集”主題場(chǎng)景。通過(guò)“咖啡+非遺+科技+藝術(shù)”的多元融合，貫通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，讓多個(gè)領(lǐng)域在此“破圈”，構(gòu)建“咖啡+”沉浸體驗(yàn)消費(fèi)場(chǎng)景空間。

　　走在山城重慶的大街小巷，來(lái)自中國(guó)云南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足你的味蕾。2024年，重慶咖啡店數(shù)量已拓展至3265家，位于全國(guó)前十，越來(lái)越多的獨(dú)立咖啡館、文創(chuàng)咖啡館、熱門(mén)ip咖啡拔節(jié)生長(zhǎng)，帶動(dòng)“咖啡+”貿(mào)易鏈條不斷拓展。