街坊們有口福啦！

海珠九大簋

再上新！

點心、燉湯、炒飯

花膠、海參、龍蝦

三文魚、北極貝、黑松露

無論是傳統精致粵菜

還是創新中西融合菜

總有一款擊中你的味蕾

（PS：文末有福利哦~）

“食在廣州”，嶺南飲食文化不僅是粵港澳大灣區共同的情感紐帶，更以“食材之鮮”“做工之細”聞名于世，成為走向全國乃至全世界的“舌尖符號”。

海珠飲食文化源遠流長，太史公菜千金難求，潘氏珍饈、伍氏佳肴風靡一時，漱珠橋邊的酒樓更是遠近聞名的海鮮勝地……可以說，海珠的基因里鐫刻著以美食融通世界的密碼。

近日，海珠區文廣旅體局發布了“海珠九大簋·新興家喻九珍薈”和“海珠九大簋·點都德點心宴”，共包含23道菜品和23個海珠文化故事，分為前菜、湯羹、主菜、主食、甜品五大類，囊括海珠各地區的特色物產和烹飪技法，傳承多項海珠非物質文化遺產技藝，為游客提供更有特色、更多樣化的菜品選擇和用餐體驗。

據悉，海珠區文廣旅體局以海珠文脈為魂、以嶺南美食為宴，深入挖掘整理了超3萬字的海珠歷史文化資料，遴選出一批優質的餐飲企業，共同研究食材選取、烹飪技法、菜品創新，將海珠歷史文化與嶺南特色美食深度融合，開發各具特色的宴席佳肴，形成一個企業一個品牌，打造一批歷史有根、文化有脈、品牌有名的“海珠九大簋”系列菜品，進一步擴大海珠餐飲文化的影響力，持續提升海珠餐飲企業的形象和美譽度，激發文旅消費活力，滿足人民群眾對美好生活的需要。

海珠九大簋·新興家喻九珍薈

九大簋 |jiǔ dà guǐ

“九大簋”是盛行于廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，粵人所言之“簋”，是可裝五至六斤米飯之“大碗”。如果按今天人們的食量，裝滿“九大簋”，可供一百幾十人享用。由此可知，“九大簋”是極言其飯菜之豐盛，夸耀其筵席規格之高，象征其最高的待客誠意。

“倒扇羅帷蟬透衣，嫣紅淺笑半含癡。細嘗頓感流香液，不枉嶺南獨一枝。”元老級中國烹飪大師、南粵點心泰斗之一、中國功勛烹飪藝術家何世晃曾這樣描述蝦餃。蝦餃是廣式早茶四大天王之一，起源于海珠區五鳳村，至今已有百年歷史，“蝦餃制作技藝”是海珠區非物質文化遺產代表性項目，其保護單位正是老字號廣府茶樓點都德。

點都德，源于1933年，致力于傳承老廣州飲茶文化，榮獲“中國餐飲品牌力百強”“中國粵菜餐飲品牌TOP30”“廣東餐飲百強企業”“廣州老字號”等多個榮譽獎項。

點都德以五星名廚坐鎮，甄選高級食材和珍饈美味，推出“海珠九大簋·點都德點心宴”，共有9道精致點心，每道點心都有一個精巧的名字、一首雋永的詩、一段韻味綿延的歷史故事。

左右滑動查看

海珠九大簋·點都德點心宴

如到奉點心“明珠綴彩”靈感源自海珠區“寶珠化礁”的傳說，以冬瓜制成寶珠狀，宛如明珠出水，寓意“明珠綴彩，福至客來”。

珍鮮燉湯的造型創意源于守護珠江航道、見證廣州海上貿易繁華的琶洲塔、赤崗塔，鐵棍淮山與百合層疊如塔，搭配寶塔菜，故名為“雙塔競秀”。

“粵海三珍”——非遺蝦餃、碧綠上素卷、像形荷花包則續寫著“飲茶粵海未能忘”的東方故事。

師從何世晃的點都德全國出品總監黃光明介紹，“海珠九大簋·點都德點心宴，讓每一道點心都成為講述海珠故事的生動載體，通過主題精品宴將嶺南飲食文化、粵點文化與千年商埠故事深度融合，實現了文化與品質的雙重升級，希望游客在品嘗廣式點心的同時，感受到海珠歷史文化的獨特魅力。”

“海珠九大簋，不僅是對嶺南飲食文化的致敬與傳承，更是對海珠文化軟實力的創新展示。希望海珠九大簋能成為海珠深入人心的美食名片、文商旅融合發展的開拓之歌，吸引更多人來到海珠品嘗美食，感受來自珠江南岸的美好與幸福。”海珠區文廣旅體局相關負責人表示，下一步將繼續開發推廣“九大簋”，吸引更多的優質餐飲企業加入，并向相關餐飲企業授予“九大簋——海珠餐飲文化傳承單位”牌匾，形成系列品牌店。

海珠九大簋·點都德點心宴

已在海珠區的點都德海燕樓上市

售價為299元/位（6位起訂）

食材包括：花膠、海參、龍蝦等

需要提前2日預約

更多菜品和預約信息請戳

此外

作為廣府飲食文化代表

廣州老字號點都德

以精心打造的特裝展位驚艷亮相

第137屆中國進出口商品交易會（廣交會）

“食在廣州嘉年華”系列活動

歡迎全球客商

到廣交會堂西側中心廣場

打卡粵式美食

更多味蕾驚喜等你來體驗

新興家喻是扎根海珠區近50年的老字號餐飲品牌，致力于發揚南粵羊饌飲食文化，素有“羊肴經典，盡在新興”之美譽，深受街坊們的喜愛。

2022年，“粵式羊肉煲制作技藝”被廣州市人民政府列為市級“非物質文化遺產代表性項目”，新興家喻作為保護單位，繼續為天下饕客傳承這份百年滋味，弘揚獨特的粵式羊肴文化。

圖源網絡

“海珠九大簋·新興家喻九珍薈”精選本地特色食材，借古法新藝呈現，從歷史底蘊中采擷靈感，于珍饈美饌間展現海珠風情，共有秘制羊肉鮑魚煲、香茅十香乳鴿、春曉竹韻、白雪藏龍等14道佳肴，講述了“居廉居巢定居十香園開創嶺南畫派”“一代清官何維柏”“楊孚歸故里瑞雪南來”“海幢迎客”等14個海珠文化故事。

此前，“海珠九大簋·新興家喻九珍薈”在海珠區旅游發展大會暨2024年文商旅融合發展大會上正式亮相，產生了良好的社會效益和經濟效益。

G仔將通過抽獎系統

隨機抽選10位幸運粉絲

每人送上

點都德50元無門檻代金券1張

1.進入“廣州海珠發布”官方微信公眾號

2.點擊菜單欄中的“街坊必備”

3.點擊“抽獎有禮”欄目

進入抽獎頁面

點擊“參與抽獎”即可

參與時間

即日起至4月23日

4月23日 中午12:00 開獎

系統將自動發送抽獎結果

敬請留意！

兌獎方式

中獎者請在開獎后3天內

按系統提示填寫相關信息

逾期視為自動放棄

請中獎者掃以下二維碼

注冊成為點都德會員

中獎者請在開獎后3天內

按抽獎系統提示

填寫已注冊點都德會員的手機號碼

逾期視為自動放棄

第三步

工作人員于4月30日前

將代金券充值到

中獎者點都德會員賬戶上

* 本活動最終解釋權歸廣州海珠發布和點都德所有。

來源丨海珠區文廣旅體局、點都德

部分圖源 | 謝惠強、文森藍、攬星

編輯丨楊枝甘露、飯團

校對丨林妹妹

初審丨陽倚西樓

復審丨田心君

簽發丨吳美美

投稿郵箱 | haizhujun@qq.com