食療，醫(yī)食同源的保健方法

在道教中，食療被視為養(yǎng)生的關(guān)鍵要素。唐代著名道士孫思邈及其弟子的著作中，將食療作為藥物學(xué)的一個(gè)重要分支進(jìn)行了詳盡闡述。總的來說，食療對(duì)中國道教醫(yī)學(xué)和飲食文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

食療的歷史

食物，本是為滿足我們的口腹之欲而存在，通常人們難以將其與藥物功能相提并論。然而，在我國，食物的日常藥用價(jià)值已有超過四千年的歷史。相傳，在遠(yuǎn)古時(shí)期，神農(nóng)氏遍嘗百草，以辨別食物的藥理特性；夏禹時(shí)代，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到酒具有活血化瘀的功效；到了商代，伊尹開創(chuàng)了以食物湯劑作為藥物的先河；周朝時(shí)期，食療已成為醫(yī)學(xué)四科之一；漢代的《神農(nóng)黃帝食禁》和《金匱要略》等醫(yī)學(xué)典籍中，詳細(xì)記載了食療的方法；晉代的高道葛洪在《抱樸子·內(nèi)篇》中提倡辟谷節(jié)食，認(rèn)為服用芝草等仙藥可致長壽；南朝梁代的高道陶弘景在《神農(nóng)本草經(jīng)集注》中，也留下了關(guān)于食物作為藥品的記載。

孫思邈與食療

唐代著名道士孫思邈在其著作《千金要方》和《千金翼方》中，提出了包括可食、宜食、忌食、食療、服食等在內(nèi)的食療專欄。這些詳細(xì)列舉了果實(shí)、蔬菜、谷物、禽獸及魚類等食材的食療功效和使用方法。孫思邈還倡導(dǎo)了“用食平病”的飲食療法理念，并強(qiáng)調(diào)了節(jié)制飲食和謹(jǐn)慎飲酒的食療原則。

孟洗與《食療本草》

《食療本草》是一部古代營養(yǎng)學(xué)和食物療法的專著，由唐朝的孟詵所著。相傳孟詵是孫思邈的弟子，少年時(shí)期便出家為道士，精通醫(yī)術(shù)。此書后經(jīng)道士晤玄子張鼎補(bǔ)編，共分為三卷，包含227條條目。書中記載的食用藥品主要源自日常生活，以瓜果蔬菜、米谷草木和動(dòng)物臟器為藥，食用方法簡便，味道鮮美，既體現(xiàn)了食療與飲食的結(jié)合，又展現(xiàn)了飲食與醫(yī)療的融合；書中還特別關(guān)注食療的地域特性，廣泛收集了不同地區(qū)所出產(chǎn)的食用藥物，并注明了同一藥物因產(chǎn)地不同而具有的不同療效，以及同一藥物不同部位的不同療效；此外，本書還廣泛借鑒了前人的理論，吸收了民間單方，并在實(shí)踐中提出了新的食療方法和療效。

盡管道教在一千多年的發(fā)展過程中并未形成一個(gè)固定的食療體系，但其追求內(nèi)心澄凈的境界、通曉天理、協(xié)調(diào)五行陰陽的理念，以及推崇醫(yī)食同源、藥食如一的養(yǎng)生精神，對(duì)中國道教醫(yī)學(xué)和飲食文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。