木姜子的風

終于刮到了北京

蒜仙女小科普↓

什么是“木姜子”？

“木姜子”跟“山胡椒”一樣嗎？

答：木姜子，廣義指木姜子屬的植物（約有200種），山胡椒則屬于其中之一。常見品種還有清香木姜子、毛葉木姜子、絹毛木姜子等。

木姜子果有獨特的辛味和檸檬香氣，可為云貴川風味的火鍋、蘸水、酸湯魚、泡菜等食物增添美妙風味。

所以嚴格意義上來說，木姜子包含山胡椒，二者統稱為木姜子屬植物。

下文中的涉及的食材，有的直接寫明了是木姜子，有的則用的是山胡椒根（如上圖），但其實都是木姜子屬的，所以文中統稱為木姜子。

· 云南“木屑”米線開到海淀 ·

這跟“木棍”就是山胡椒根，前年就看去云南旅游的朋友變邊吃米線邊削木棍，很“原生態”很好玩的樣子，現在北京終于也有同款了！削這個“木屑”進去可以增加一股木姜子屬植物獨特的香氣，辛味+檸檬醛味，喜歡的人會很上頭。這家米線口味比較出眾，湯鮮味美，可能是海淀區最接近云南當地味道的店之一，附近的朋友們值得一試~

· 阿彩妹云南鮮燙牛肉米線 ·

○ 導航請戳：

○ 地址：北京市海淀區花園路街道知春路29號（知春路地鐵站F口東北口出步行90米）

○ 營業時間：上午10:00-晚上23:00

○ 預估人均：22元左右

· 面包界的木姜子“混搭大師” ·

他家算是北京堿水口味最特別的面包店之一了，新奇搭配倍出。果然，也找到了一款【木姜子泡椒牛肉芝士堿水 20元】。這款堿水類似燒餅形狀，扁扁的，里面的食材非常豐富，牛肉塊兒大，肉嫩帶筋。其中筍塊兒的木姜子味最濃，簡直感覺在吃火鍋！

· 蘆灰 ·

the box店

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市朝陽區朝外大街10號

○ 營業時間： 上午10:00-晚上21:00

東四南大街店

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市東城區東華門街道東四南大街45號

○ 營業時間： 早08:00-晚21:00

對外經貿店

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市朝陽區惠新東街7號

○ 營業時間： 早08:00-晚21:00

· 喜茶的云南山野風新品 ·

喜茶的新品【木姜子滇木瓜 21元】，造型古樸，自帶古早的山野氣息。用了來自橫斷山脈的手摘滇木瓜、西雙版納的木姜子以及嶺南的鮮楊桃，里面的小料是手工刨制的木姜子豌豆涼粉。喝起來酸甜濃郁，楊桃和酸木瓜的味道很突出，但木姜子味特別淡，希望可以加強下~

· 喜茶 ·

○ 地址：北京分店眾多，自行尋找距離最近的一家即可~

○ 預估人均：21元/杯

· 國貿寶藏咖啡館上新啦 ·

國貿附近最愛的咖啡店也上新了木姜子風味的系列新品！用了木姜子萃取液 ，風味感還是很強的。【木姜子湯力美式 33元】一口激爽，湯力的微苦搭配木姜子的檸檬醛香氣，是香料人夏天無法拒絕的一杯！【木姜子拿鐵 33元】味道清雅，木姜子風味更明顯了，在口中久久回味。

· COFFEE WE ·

新城國際店

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市朝陽區新城國際16號樓106A

○ 營業時間： 早07:30-晚18:00

團結新里店

（Pro&小紅帽三明治）

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市朝陽區團結新里·Together，14棟101

○ 營業時間： 上午10:00-晚上18:00

雙井店

○ 導航請戳：

○ 地址： 北京市朝陽區天之驕子1號樓底商01室

○ 營業時間： 早07:30-晚18:00

· 北京也有“削木棍”咖啡了 ·

繼云南“木屑”米線之后，北京也有了“削木棍”咖啡特調！這杯【去有風的地方 50元】以埃塞濃縮為基底，加入了冷泡龍井茶和自制的云南酸木瓜露。最后老板會在你面前開始“削木棍”hhhh，注入靈魂——山胡椒根的碎屑。喝起來是酸感較重的清爽特調，每一口感官都會充斥山胡椒的香氣~

· 獨行咖啡館 ·

○ 導航請戳：

○ 地址：北京市東城區夕照寺中街25號樓1樓101號

○ 營業時間：上午10:00-晚上20:00

○ 預估人均：43元左右

作者 | 蒜仙女

攝影 | 小陳、鐘哥 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

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