“年年谷雨愁春晚，欲載一樽乘興去。”

俗話說："清明斷雪，谷雨斷霜"，當太陽到達黃經30度，北斗七星的斗柄指向辰的方位，我們就會迎來春季最后一個節氣“谷雨”。

什么是“谷雨”呢？古籍《月令七十二候集解》中有"三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也"的解釋，意思是說谷雨時節，降水明顯增加，春雨滋潤大地，正是播種移苗、埯瓜點豆以及谷物生長的黃金時期，因此我國民間就有“谷雨前后，種瓜點豆”“谷雨時節家家忙”的說法。

谷雨作為我國歲時節令的重要組成部分，除了對農業生產有指導作用外，它還對人們日常的飲食起居有著重要的影響，民俗中就有谷雨時節吃香椿、喝谷雨茶、走谷雨等說法。

食香椿：谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”的說法。人們會采摘香椿，做成各種美食，如香椿炒蛋、涼拌香椿等，以品嘗春天的味道。

喝谷雨茶：傳說谷雨這天的茶喝了能清火、辟邪、明目等。所以谷雨時節，人們有喝谷雨茶的習俗。谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，也叫二春茶，此時的茶葉嫩綠清香，口感醇厚。人們會在谷雨這天采摘新茶，然后炒制、沖泡，細細品味。

走谷雨：在一些地區，有谷雨這天青年婦女走村串親的習俗，或者到野外走一圈回來，這被稱為 “走谷雨”。寓意著通過接觸自然，讓身體適應氣候變化，保佑身體健康。

對于中老年人而言，谷雨時節更是一個需要特別注意養生的重要轉折點。傳統中醫理論強調"天人相應"，認為人體健康與自然節氣變化息息相關。

在谷雨這個春夏之交的特殊時期，提醒中老年人：1要防、2不吃、3不做、4不穿，別大意。

1要防：

經過一夜的休息，人體的血壓在早晨通常會出現一個高峰。谷雨時節，雖然氣溫已經有很大幅度的回升，但早晚溫差還會比較大，這種環境因素會影響人體的血壓控制情況。所以中老年人在起床的時候一定要注意，切忌不要突然猛的就起來，否則將有可能引起血壓瞬間飆升，從而導致身體不適。

再者，谷雨時節，空氣中濕度較大，中老年人原本就容易出現關節疼痛等問題。如果起床過猛，容易引發關節損傷，加重關節疼痛癥狀，還有可能導致肌肉拉傷。

最好的方法就是早上醒后先躺半分鐘，眨眨眼、動動腳，然后慢慢側身，用手撐著坐起來，一分鐘后等身子完全清醒了再站起來。

2不吃：

隨著雨水的增多，谷雨時節的濕氣也會日益加重，中醫認為"濕邪"最易傷脾。中老年人脾胃功能本就較弱，此時更需注意飲食禁忌。

一不吃生冷寒涼之物。宋代《養老奉親書》指出："老人之食，大抵宜溫熱熟軟。"生冷食物如刺身、涼拌菜、冰鎮飲品等會損傷脾陽，導致濕濁內停，引發食欲不振、腹脹腹瀉等問題。

二不吃油膩黏滑之品。春季肝氣旺盛，過食肥甘厚味如肥肉、油炸食品、糯米制品等會加重脾胃負擔，助濕生痰，甚至引發心腦血管疾病。

元代食療專著《飲膳正要》建議："春宜食麥與羊，宜涼宜甘，以養脾氣。"谷雨時節宜選擇清淡易消化的食物，如薏苡仁、赤小豆、山藥等健脾祛濕之品，新鮮春菜如香椿、薺菜、菠菜等也符合春季養肝的養生原則。

3不做：

谷雨時節，自然界陰陽之氣處于轉換階段，人體也容易出現情緒波動。中醫認為，春季對應肝臟，肝主疏泄，與情緒調節密切相關。中老年人需特別注意"三不"：

一不過度生氣。清代醫學家葉天士指出："肝為剛臟，喜條達而惡抑郁。"過度憤怒會使肝氣橫逆，引發血壓波動、頭暈目眩等問題。

二不熬夜。谷雨時節晝長夜短，但中老年人仍應保持規律作息，晚上11點前入睡，以養肝血。

三不久坐。《老老恒言》提醒："老人養壽之道，不飽食，不極欲，不怒，不憂，不久坐。"適當活動有助于氣血運行，防止濕邪停滯。

可借鑒古人的調節方法：清晨練習八段錦、太極拳等柔緩運動；正午小憩養心；傍晚散步疏肝；閑暇時品茶、習字以怡情養性。

4不穿：

谷雨時節，氣溫逐漸攀升，但早晚溫差仍然較大，許多中老年人因擔心著涼而繼續穿著冬季厚重衣物。中醫典籍《黃帝內經》指出："春三月，此謂發陳，天地俱生"，春季陽氣升發，衣著也應順應這一趨勢。穿得過多過厚，不僅行動不便，更容易導致出汗后受風著涼，違背了"春捂秋凍"中"適度春捂"的原則。

建議中老年人選擇洋蔥式穿衣法：內層透氣排汗，中層保暖，外層防風防雨。材質上以棉麻等天然透氣面料為佳，既保護陽氣，又不阻礙其生發。特別要注意保護頸椎、腰腹和關節部位，可適當添加輕薄馬甲或護膝等。

谷雨將至，《黃帝內經》說："智者之養生也，必順四時而適寒暑。"愿每位中老年朋友都能在順應自然中找到屬于自己的養生之道，福壽安康。