1992年的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的李連杰和崔寶珠一起成立了正東影業(yè)，李連杰為了轉(zhuǎn)型準(zhǔn)備拍攝《方世玉》，邀請(qǐng)了劉鎮(zhèn)偉寫劇本，劉鎮(zhèn)偉當(dāng)時(shí)忙于拍攝《東成西就》，在拍攝間隙用了5天完成了劇本，劉鎮(zhèn)偉將方世玉打擂臺(tái)的故事進(jìn)行改編，改為比武招親劇情，還加入喜劇元素。

當(dāng)時(shí)年僅19歲的趙文卓陪同學(xué)到片場(chǎng)試鏡，趙文卓自己也即興表演了一段通臂拳，結(jié)果技驚四座，讓導(dǎo)演元奎覺得趙文卓這小子功夫厲害，于是選中趙文卓讓他演九門提督鄂爾多。在拍戲的時(shí)候，劇組為趙文卓設(shè)計(jì)了紅色眼影，導(dǎo)演元奎還要求趙文卓拍戲的時(shí)候壓低嗓音，用斜眼看人，以突出九門提督的反派氣質(zhì)。

這部戲中的苗翠花這個(gè)角色，起初想找張艾嘉來(lái)出演，因?yàn)闄n期原因，后找來(lái)蕭芳芳出演。蕭芳芳當(dāng)時(shí)右耳已經(jīng)失聰，左耳聽力也剩下3成，為了拍好角色，蕭芳芳提前三個(gè)月就背好了臺(tái)詞，在拍戲的時(shí)候，蕭芳芳還會(huì)通過(guò)觀察李連杰的口型來(lái)調(diào)整表演節(jié)奏。

為了呈現(xiàn)戲中苗翠花的“無(wú)影手”，劇組使用每秒120幀的高速攝影機(jī)拍攝，后期再通過(guò)逐幀剪輯制造出殘影效果，蕭芳芳笑稱：“無(wú)影手這動(dòng)作靈感是來(lái)自打麻將練出的手速。”

當(dāng)時(shí)在拍攝《方世玉》的時(shí)候，李連杰堅(jiān)持完成火燒繩索的鏡頭，導(dǎo)致皮膚被灼傷，仍然堅(jiān)持拍攝，這場(chǎng)動(dòng)作戲也被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)價(jià)為“將東方俠義精神和西方動(dòng)作電影完美融合”。

在這部戲中，飾演李小環(huán)這個(gè)角色的是著名動(dòng)作演員胡慧中，1985年，胡慧中在《福星高照》與《夏日福星》中飾演霸王花，成功轉(zhuǎn)型為武打明星。1986年，胡慧中出演《原振俠與衛(wèi)斯理》、《神探朱古力》等影片，1988年，胡慧中主演的《霸王花》上映，她飾演的女警形象深入人心，掀起了一股女警熱潮。此后，又陸續(xù)拍攝了《霹靂警花》、《神勇飛虎霸王花》等多部警花題材的影片。

胡慧中飾演的李小環(huán)為女兒雷婷婷設(shè)下擂臺(tái)比武招親，方世玉最初上臺(tái)挑戰(zhàn)，差點(diǎn)打敗她，后因看到雷婷婷的容貌而故意認(rèn)輸。之后方世玉的母親苗翠花化身方大玉前來(lái)打擂，打敗了李小環(huán)，使得雷家決定讓方大玉與雷婷婷成親，后展開了一些有趣的故事。

對(duì)于能和武術(shù)冠軍李連杰合作，胡慧中也是十分高興，在一次采訪過(guò)程中，胡慧中在談到李連杰的時(shí)候說(shuō)：“和李連杰拍戲的時(shí)候，我覺得很有安全感。當(dāng)時(shí)有個(gè)鏡頭是他用腳踢我，我知道他的腿功厲害，但是實(shí)際拍攝時(shí)，他收力收得特別精準(zhǔn)，動(dòng)作做完，我安然無(wú)恙，他的專業(yè)讓對(duì)手演員完全信任他。”