很多人都知道鹽吃多了對健康不利，會導(dǎo)致高血壓等疾病。

但你有關(guān)注過自己家里吃的是什么鹽嗎？對于吃鹽這件事，很多人覺得隨便在超市買一包就夠了，鹽還能有什么太大區(qū)別？

不過，日前世界衛(wèi)生組織呼吁，“趕緊把家里的鹽換了”。一個小改變，就能為你省很多看病買藥錢！

世衛(wèi)組織喊你

“趕緊把家里的鹽換了”

薛大姐今年46歲，平時非常喜歡吃重口味的食物，近段時間突然出現(xiàn)了反復(fù)咳嗽的情況，原本薛大姐還以為是太干了，沒有將此事放在心上。

最后在丈夫好心提醒下，薛大姐還是來到了醫(yī)院做檢查，不查不知道，一查嚇一跳，薛大姐竟然被查出了擴張型心肌病，也就是心臟變大了。

醫(yī)生通過了解后得知，導(dǎo)致薛大姐發(fā)病的主要原因，就是常吃的高鹽食物，經(jīng)過一段時間的住院治療，薛大姐的病情有所好轉(zhuǎn)，便決定出院。

但是薛大姐回到家后，仍然堅持以往的飲食習(xí)慣，每天仍然堅持吃高鹽食物，誰知道過了3個月后，薛大姐就因突發(fā)腦梗，搶救無效離世。

2025年初，世界衛(wèi)生組織正式發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，通過低鈉鹽來替代普通食鹽（氯化鈉），減少因高鈉攝入引發(fā)健康風(fēng)險。

數(shù)據(jù)顯示，全球每年約800萬例死亡與不良飲食相關(guān)，其中190萬例直接歸因于高鈉攝入。

不僅世界衛(wèi)生組織在全球范圍內(nèi)發(fā)出呼吁，我國也在積極推廣使用低鈉鹽來替代普通食鹽。2024年，中國營養(yǎng)學(xué)會、中華醫(yī)學(xué)會心血管病分會等11個專業(yè)學(xué)會聯(lián)合發(fā)布了《中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》，指出低鈉鹽能夠顯著降低血壓，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，減少全因死亡率。不僅安全易行，而且節(jié)省個人和社會醫(yī)療花費，尤其適合我國國情。

普通食鹽換成低鈉鹽
能省很多看病買藥錢

1. 換成低鈉鹽，有助于降血壓

低鈉鹽最顯著的作用之一就是降血壓，可以說是不靠藥物就能降壓的最簡手段。

低鈉鹽是在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的富鉀低鈉鹽，以達到減鈉不減咸的目的。低鈉鹽在減少鈉攝入的同時增加鉀攝入，從而達到“雙重降血壓”目的。

2025年2月，武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》子刊上發(fā)表的一項研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，有助于降低血壓，收縮壓平均降低了2.05毫米汞柱。

2. 換成低鈉鹽，降低死亡風(fēng)險

2022年北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有餐館、食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)都用低鈉鹽代替普通食鹽制作和加工食品，那么我國就將減少10%以上的死亡。

如果按照最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年我國人口總數(shù)為14.12億，死亡率為7.07‰，粗略計算，推廣低鈉鹽將減少約100萬人死亡。

3. 換成低鈉鹽，降低中風(fēng)風(fēng)險

2021年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究指出，用低鈉鹽替代普通鈉鹽，可以明顯降低高風(fēng)險人群的中風(fēng)、主要心血管事件和死亡的風(fēng)險。

研究顯示，用低鈉鹽替代普通鹽，可使中風(fēng)患者中風(fēng)復(fù)發(fā)風(fēng)險降低14%，死亡風(fēng)險降低12%，并且鹽替代是安全的，不會增加高鉀血癥的風(fēng)險。此外，在出血性中風(fēng)方面，低鈉鹽的益處更大，相對風(fēng)險降低了30%。對于中風(fēng)相關(guān)的死亡，相對風(fēng)險降低了21%。

4. 換成低鈉鹽，防心血管疾病

2020年《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究顯示，在中國使用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國性干預(yù)措施，每年可預(yù)防近50萬人死于心腦血管疾病。

鹽吃太多

會“腌壞”身體多個器官

1. “腌壞”大腦

2021年發(fā)表在《細(xì)胞報告》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會導(dǎo)致大腦深層區(qū)域血流量減少，引發(fā)局部缺氧微環(huán)境。研究者表示，如果長期攝入大量鹽分，就會出現(xiàn)加壓素神經(jīng)元的過度激活。這種機制會導(dǎo)致過度缺氧，可能導(dǎo)致大腦組織損傷。

2. “腌壞”血管

如果鈉攝入過多，會使血壓升高，還會導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。

3. “腌壞”心臟

食鹽的主要成分是氯化鈉，如果攝入過多，大量的鈉離子會進入血液，血中鈉離子增多又會吸引水分，最終導(dǎo)致血容量增加，血壓增高，加重心臟負(fù)擔(dān)。

4. “腌壞”腎臟

高鹽飲食會增加腎臟過濾血液中鈉和其他物質(zhì)的負(fù)擔(dān)，增加高血壓風(fēng)險，長此以往可能導(dǎo)致腎臟損傷。

5. “腌壞”皮膚

過量的鹽分會破壞血液滲透壓，造成體內(nèi)鈉離子增多，身體水分流失，使皮膚缺水，越來越粗糙，皺紋和斑點增加。

6. “腌壞”胃

食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，出現(xiàn)充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變，同時還能使胃酸分泌減少，胃黏膜易受攻擊。

吃進去高濃度的食鹽后，會損傷胃黏膜，成為致癌物質(zhì)的“幫兇”，增加致癌物的致癌作用。

7. “腌壞”骨骼

食鹽的咸味來自它的成分氯化鈉，鈉在體內(nèi)存在“多吃多排”的特質(zhì)，98%以上攝入的鈉都是從尿中排出，鈉的代謝會增加鈣的流失。

而且尿鈣丟失的鈣約為體內(nèi)鈣潴留的一半，因此吃得太咸對骨丟失有很大影響。高鈉飲食是骨質(zhì)疏松癥的主要危險因素之一，真的“鹽”多必失。

低鈉鹽并不是適合所有人

低鈉鹽雖好，但以下這些人群在使用低鈉鹽前應(yīng)咨詢醫(yī)生，并聽從建議。

1. 腎功能不全患者

低鈉鹽中鉀含量較高，而腎功能不全患者的腎臟排鉀能力下降，容易導(dǎo)致高鉀血癥，進而可能引發(fā)心律失常甚至心臟驟停等嚴(yán)重健康問題。腎功能不全患者如需使用低鈉鹽，需遵循專科醫(yī)生建議。

2. 高鉀血癥患者

高鉀血癥患者不宜使用低鈉鹽。低鈉鹽可輕微升高血鉀，不可用于已確診高鉀血癥的患者。

最后，提醒大家盡管換成低鈉鹽能帶來多項健康好處，但每天低鈉鹽攝入也應(yīng)遵循膳食指南建議，每天鹽攝入量不超過5克。

鹽吃多了危害遍布全身

減鹽方法需牢記

所以減鹽行動勢在必行，當(dāng)然想減鹽的話，除了用低鈉鹽，以下這5個減鹽方法也很實用！

1.使用“代”鹽法

烹飪的時候可以使用其他風(fēng)味的調(diào)味品提味，比如加入檸檬、大蒜、洋蔥、胡椒、醋、肉桂、丁香、肉豆蔻等增加食物風(fēng)味，盡量代替鹽進行調(diào)味。

2.少吃一些高鈉食品

其實生活中但凡有咸味的食品都含有大量的鈉，比如各種調(diào)味品、添加劑、面包、比薩、烤雞、三明治、罐頭制品等，除此之外有些食品雖然嘗不出咸味，但其實也加了鈉調(diào)味，比如掛面、奶酪、冰淇淋、糕點等，這些食品最好少吃。

3.不同食物放鹽時間不同

烹飪過程中，不同的放鹽時間也可以控制鈉含量，比如葉菜類在起鍋前加入適量食鹽，土豆、扁豆等根莖類食材不易入味的食品，在燒制至八九成熟的時候放鹽也可以減少鹽分含量。

4.每周吃一次無鹽餐

每周至少有一天進行無鹽餐，完全不放鹽調(diào)味的午餐或晚餐，也可以降低食鹽攝入量。

5.在外就餐用水涮涮

外面的食物大多含鹽量高，為防止鈉超標(biāo)，可以在用餐時多用干凈的清水涮幾遍，去掉表面鹽分，同時盡量避免鹽放的多的菜肴；如果菜肴偏咸最好少吃幾口；調(diào)料選擇上也盡量選擇低鈉的；另外還要注意攝入富含鉀的蔬菜水果。

總而言之，人體需要鹽，但不需要太多鹽，每日鹽分?jǐn)z入要控制在標(biāo)準(zhǔn)鈉攝入標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，對于本身有高血壓的人，可以選擇性增加低鈉鹽比例，也有利于改善血壓水平，總之吃對鹽才是最重要的。

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編輯：Selex

圖文來源：健康時報、39健康網(wǎng)

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