4月18日

江蘇省市場監(jiān)督管理局

發(fā)布發(fā)布最新通告

在近期組織的食品安全抽檢中

檢測7大類食品

21批次樣品不合格

近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，抽取飲料、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、肉制品、保健食品、酒類、蔬菜制品、冷凍飲品、速凍食品、罐頭、茶葉及相關(guān)制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、水果制品、豆制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、食品添加劑、餅干、調(diào)味品、糖果制品和蛋制品等26大類食品1060批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、飲料、糕點(diǎn)、酒類和冷凍飲品等7大類食品21批次樣品不合格，具體情況通告如下：

不合格產(chǎn)品信息

（點(diǎn)擊大圖查看）

針對上述不合格食品，省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

部分不合格項(xiàng)目的小知識

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早 期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成 損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉 等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品 用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能 與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

二氧化碳?xì)馊萘?/strong>

二氧化碳?xì)馊萘渴窃u價碳酸飲料質(zhì)量的重要理化指標(biāo)， 其高低影響產(chǎn)品風(fēng)味，充足的二氧化碳?xì)馊萘磕苁固妓犸嬃?具有爽口感。碳酸飲料中的二氧化碳需要達(dá)到一定的含量，才能使碳酸飲料保持一定的酸度，還具有一定的殺菌和抑菌 功能，人飲用后可以通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。二氧 化碳?xì)馊萘坎缓细駮绊懱妓犸嬃峡诟小６趸細(xì)馊萘坎?合格的原因可能是生產(chǎn)工藝過程中設(shè)備性能出問題。

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來源 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局

徐州廣電編輯 | 李彥凝

一審 | 姚亮

二審 | 朱宸昕

三審 | 張清

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