離了大譜！遼寧大連，一男子帶著10名女子去燒烤店吃飯，吃完上千塊的燒烤抹嘴就跑，老板氣不過，就用印傳單的方式來宣傳，沒成想，反被神秘人加微信嘲諷：“就不給錢”“愛咋咋地”。見事情鬧大，又改口稱自己是鬧著玩的，但老板卻不這樣看

先還原一下事件經(jīng)過，2月份，一個(gè)穿著體面的30多歲男子進(jìn)店，說要帶十幾個(gè)人聚餐。老板老杜趕緊拼好桌子，結(jié)果來了個(gè)"娘子軍陣容"

男子帶著十個(gè)年輕姑娘，自帶兩瓶酒又點(diǎn)了整箱啤酒，席間還舉杯喊"大家辛苦了"，活像公司團(tuán)建現(xiàn)場(chǎng)

吃飽喝足后，別人都先撤了，男子一個(gè)人留下假裝要結(jié)賬，跟老杜砍價(jià)從1125元壓到1050元。趁老杜轉(zhuǎn)身功夫，這人直接玩消失

老杜先是在店門口貼告示，又在朋友圈喊話，見沒人搭理，干脆把監(jiān)控視頻發(fā)上網(wǎng)。沒想到4月12號(hào)凌晨，微信突然蹦出個(gè)好友申請(qǐng)，張口就是："我就是跑單那男的，錢肯定不給，有本事來找我??！"

對(duì)方不僅炫耀"憑本事吃飯"，還挑釁說"你自己沒看住怪誰"。老杜氣得要報(bào)警時(shí)，這人又改口說自己是冒充的，還打了視頻通話證明（畫面里是個(gè)年輕小伙）?？蛇@通操作更迷惑了：真有人閑到冒充逃單的找樂子？

雖然跟他打視頻的男子并不是當(dāng)時(shí)逃單的男子，但老板認(rèn)為，兩個(gè)人或許之間有關(guān)系，不然沒人會(huì)平白無故來弄這樣的惡作劇

有網(wǎng)友說：餐館應(yīng)先收預(yù)付款，結(jié)賬時(shí)多補(bǔ)少退，盡量掃碼下單，這樣明了

從表面上看，讓顧客先付錢再吃飯、或者強(qiáng)制掃碼點(diǎn)單，似乎能避免逃單問題。但現(xiàn)實(shí)經(jīng)營中，這種操作可能會(huì)帶來更多麻煩，甚至影響生意

餐飲本質(zhì)是服務(wù)行業(yè)，講究的是信任和體驗(yàn)。如果一進(jìn)門就讓顧客先交押金，很多人會(huì)覺得不被尊重，甚至轉(zhuǎn)身就走

而且聚餐、宴請(qǐng)場(chǎng)景更尷尬：請(qǐng)客的人本來就要面子，結(jié)果服務(wù)員上來一句“先付錢再上菜”，這飯還怎么吃？

逃單畢竟是少數(shù)，大多數(shù)顧客都是守規(guī)矩的。如果因?yàn)樯贁?shù)人逃單，就把所有顧客當(dāng)“潛在老賴”防著，反而會(huì)趕跑更多正常消費(fèi)者

逃單確實(shí)可恨，但餐館不能因噎廢食，把正常顧客都防賊一樣對(duì)待。最好的辦法還是靈活應(yīng)對(duì)，平時(shí)以信任為主，遇到可疑情況再提高警惕。畢竟，做生意講究的是和氣生財(cái)