(人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者 劉靜怡)“四月吃春”再出新花樣，除了觀(guān)賞，鮮花正在成為餐桌上的佳肴。人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者注意到，在北京、上海、深圳等多家新零售超市，金雀花、黃瓜花、槐花等可食鮮花進(jìn)入了菜市場(chǎng)。專(zhuān)家提示，嘗鮮也需兼顧食品安全。

記者注意到，截至4月18日，多家線(xiàn)上商超平臺(tái)都有食用鮮花類(lèi)春菜上市，包括槐花、黃瓜花、茉莉花等，每50～100克售價(jià)多在10～20元左右，吸引眾多居民選購(gòu)。“炒蛋、清炒、清蒸……”在社交平臺(tái)上，也有許多網(wǎng)友分享采摘鮮花、食用鮮花的經(jīng)驗(yàn)。

春季，昆明各種食用鮮花大量上市。昆明日?qǐng)?bào) 圖

“我是北方人，之前有每年吃槐花的習(xí)俗，今年看到超市貨架上也有別的花，非常驚喜。”4月18日，北京市民茍女士告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者，“在云南旅游的時(shí)候，吃過(guò)各種各樣的鮮花菜品，現(xiàn)在我們也能在北京自己買(mǎi)來(lái)做了。”

4月18日，上海市食品安全研究會(huì)專(zhuān)家組成員劉少偉告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者，春天鮮花品種繁多，不少地方都有食用鮮花的習(xí)慣。像在云南，玫瑰花可食用，而在北方，槐花食用也較為常見(jiàn)。不過(guò)，也有部分鮮花捎帶毒性，如紫藤花，食用則需謹(jǐn)慎。

春季食用鮮花，仍需兼顧安全問(wèn)題。“不同人對(duì)鮮花中的蛋白質(zhì)等成分可能存在過(guò)敏反應(yīng)，初次食用應(yīng)少量嘗試，觀(guān)察有無(wú)過(guò)敏癥狀。”劉少偉提醒，烹飪鮮花時(shí)需確保做熟做透，避免因未煮熟導(dǎo)致中毒。“不要盲目跟風(fēng)嘗試未知的鮮花品種，以免發(fā)生意外。”

云南省昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局同樣發(fā)布2025年春季食用鮮花安全提示，部分鮮花（如車(chē)前草、蒲公英、魚(yú)腥草）雖有一定藥用價(jià)值，但過(guò)量食用可能引發(fā)健康問(wèn)題。嚴(yán)格區(qū)分食用與觀(guān)賞花卉，公園、路邊或花卉市場(chǎng)售賣(mài)的觀(guān)賞花（如玫瑰、百合）不可食用，其花粉、農(nóng)藥殘留等可能引發(fā)過(guò)敏或中毒。