你好呀,寶子們!作為一名從業(yè)10年的茶藝師,很高興和大家聊聊茉莉花茶的品鑒心得~
?【香氣:清新治愈,花香入骨】
好茉莉花茶講究"只聞花香不見花",茶胚必須用烘青綠茶打底(吸香力強),傳統(tǒng)工藝需經(jīng)歷6-8次鮮花窨制。頂級貨能做到"三伏天窨三次"(花最香時),開罐瞬間仿佛跌入雨后茉莉園,鮮靈不悶頭,喝完喉底還能泛花香~
【口感:冰糖甜潤,鮮活有骨】
福建高山茶坯+橫縣雙瓣茉莉是經(jīng)典組合。入口像抿了口清冽山泉,細品有淡淡冰糖甜(不是糖的齁甜感!)。茶湯一定要透亮帶金圈,久泡不苦澀才是窨透的好茶,差的會有青草腥味哦!
??【避坑指南】
?避開"花瓣特別多"的茶(可能是窨花失敗的補救品)
?警惕9.9包郵茶(大概率是香精噴灑)
?手工茶比機器茶香氣更鮮活
?春茶坯比夏秋茶更甜潤耐泡
【沖泡建議】
1??水溫85℃最佳(沸水燙壞嫩芽)
2??頭泡5秒出湯,往后逐次+5秒
3??玻璃杯沖泡時,記得"中投法"(先倒水再投茶)
現(xiàn)在很多茶商用玉蘭花打底充數(shù),真正舍得用全茉莉窨制的都是寶藏茶!遇到茶湯渾濁或花香刺鼻的要小心啦~大家有具體品牌想測評可以留言,幫你避雷選精品!
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