福建
用料
香菜
肉絲
蒜末
小米辣
料酒
生抽
玉米淀粉
耗油
雞精
鹽（根據個人口味）
食用油
香菜炒肉絲的做法
- 肉絲中加入生抽、料酒、玉米淀粉抓勻上勁，再加入適量的食用油（防粘）攪拌均勻，腌制十分鐘。
- 香菜梗洗凈切段備用
- 鍋熱放油，油熱放入蒜末和小米辣爆香。
- 轉中小火放入腌制好的肉絲，先滑散肉絲。
- 轉大火把肉絲炒變色，八分熟。
- 加入適量生抽調個色
- 放入香菜段翻炒均勻
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- 加入耗油、雞精（可選）、鹽（按個人口味）翻炒均勻。
- 出鍋
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