四川
- 三個嫩西葫蘆洗凈 去掉頭。
- 把西葫蘆切成2瓣，用勺子挖去中間的瓢。
- 把西葫蘆分成2半，切成細條
- 把切成細條的西葫蘆放入一個稍微大點的盆，放一層西葫蘆撒點鹽，全部弄好后，攪拌均勻，靜置一會兒，讓鹽把西葫蘆殺出水分。
- 準備一小節香腸和3-4瓣大蒜
- 把大蒜拍扁，香腸切成小粒
- 去一個碗，放入2勺番茄醬。
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- 2勺蠔油
- 一勺白糖
- 一勺生抽
- 放入4-5勺水攪拌均勻。
- 放入小勺1.5勺淀粉。再次攪拌均勻。
- 攪拌均勻后把料汁放在一邊備用。一定要淀粉和勻。
- 把西葫蘆殺出的水倒掉，用清水沖洗一下 然后把西葫蘆攥干水分，攥到表面沒有水分就可以了。
- 起鍋燒油，油溫不太高的時候把拍了的大蒜扔進去微炸，炸到微微金黃。
- 放入切好的香腸丁，翻炒一下，炒到香味出來，香腸的油脂變成透明的。
- 倒入西葫蘆條，繼續翻炒，全程中火翻炒。
- 炒到西葫蘆條斷生，變成微微透明的顏色，倒入調好的料汁，繼續翻炒。
- 因為料汁里面有淀粉，加熱后料汁會逐漸變透明并且沾在西葫蘆條上。
- 等待料汁炒的沒有什么水分全部沾在西葫蘆條上以后就可以出鍋了！
- 配一碗黑米雜糧飯，健康美味的一餐就搞定了！
因為減肥不敢吃太多主食，不然這個西葫蘆條可以讓我吃掉兩碗飯。
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