四川
- 準備一小塊火腿，切成小片備用，我這塊正好還有一塊腿骨，一起用了。火腿在提鮮方面也是很厲害的。
- 鮮瑤柱十幾二十粒洗凈備用。這個可以不用，我是因為家里有就一起放進去了。瑤柱里面放一點料酒去腥。
- 大白菜一顆，全部掰開洗凈。
- 把白菜從中間切成2半。
- 把切成2半的白菜再斜刀片成大片。白菜幫的地方可以切的稍微小一點，菜葉子可以切的大一些。
- 切好以后的白菜把菜幫子和菜葉子分開放置，因為厚度和成熟度不一樣，所以一會炒制時要分別處理。
- 準備姜一小塊切片，大蒜5-6瓣切成片
- 把大蝦洗凈開背備用，可以把蝦頭和蝦身子分開，蝦頭和蝦身子分開放置里面都放一點點料酒去腥，分別炒制，主要是用蝦頭炒制蝦油。
如果家里有現成的蝦油可以不用把蝦頭擰下來先炒蝦油。
- 起鍋燒油，油熱了，把鮮瑤柱放入油中滑一下。因為瑤柱本身很嫩，所以不用炒太久。
- 把瑤柱微微炒到邊緣發黃就可以盛出來了。
- 剩下底油把白菜幫子炒制一下，把白菜幫炒軟后盛出來。
- www.ymy-wl.com
www.whyouzhu.com
www.xgfsj.com
www.hongfeng123.com
www.dzzmxbz.com
www.eshengpai.com
www.tjwode.com
www.zcbwgy.com
www.ksxdcbgg.com
www.gdmhmm.com
www.shbpkj.com
www.rltgs.com
www.hnztjd.com
www.tjzhongganghui.com
www.ldskzj.com
www.hnhlzn.com
www.zsly999.com
www.sdyjjx.net
www.njnicety.com
www.zyyuanzhuipo.com
- 起鍋燒油，把蝦頭先放進去炒出蝦油。
- 放入開好背的大蝦一起炒制。
我家有之前的蝦頭，所以后面的大蝦就沒有去頭，看起來更好看。
- 放入生姜片，繼續炒制。
- 放入大蒜片，繼續翻炒，炒出香味。
- 放入之前炒軟的菜幫子和菜葉子，翻炒。
- 等菜葉子超軟后放入火腿片還有那塊大骨頭，一起炒制。這個火腿如果家里沒有可以不放。
- 放入一點點水，燉一會。然后放入少量的鹽，糖和蠔油調味。因為有放火腿片，所以鹽量要適當的減少。
- 等白菜全部燉軟，湯汁也吸收的差不多的時候放入瑤柱粒，再稍微燉一下，讓瑤柱粒的鮮味滲透到白菜里，也吸收一些蝦油的香味。
- 燉一小會就可以出鍋了，鮮味撲鼻，滿屋飄香。
- 白菜的鮮甜，蝦油的鮮香，瑤柱的清香，火腿的咸香混為一體，吃一口直接感覺靈魂飛上天。
我家老爸老媽贊不絕口 ，一個勁說這次的白菜放少了，下回一定要多放！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
