來源：【人民日報中央廚房-思聊工作室】

睡前聊一會兒，夢中有世界。聽眾朋友們，晚上好。

生啃西蘭花、白煮雞胸肉、原切胡蘿卜……這屆職場人引領極簡帶飯上班潮流。有人自嘲，“吃草啃菜葉，湊活就行”；有人拿塑料袋、保鮮膜隨手一兜，連碗筷、飯盒都不用洗了。如此帶飯看似寡淡，實則暗含一些上班族的隱痛：午休時間緊、外賣花銷大、做飯精力不濟、午餐儀式感太累。今天我們就來聊聊這件事。

物質豐裕時代，“少即是多”的極簡主義漸成各個領域的生活新理念。一餐外賣動輒幾十元，吃進嘴里的還可能是重油重鹽的預制菜，價格刺客疊加健康隱憂，迫使年輕人回歸廚房、回溯原味。水煮、清蒸甚至生吃，簡餐主打一個簡單、原始、步驟少，十來分鐘制作完成，成本低至幾元錢。

自炊看似潦草簡陋，卻能掌控食材來源，盡可能避開了“科技與狠活”，還能以相對較低的價格和精力成本，達成“自己動手”的心理滿足。更有甚者，生啃菜葉蘸醬，將摳門哲學發揮到極致，以寡淡飲食解構消費主義的精致包裝，用舌尖上的極簡主義找回生活掌控感。

帶飯上班，也讓時間管理更上層樓：任務又多又急的時候，用餐無需離開工位，節約了下樓取外賣的時間，甚至能邊啃胡蘿卜邊敲鍵盤。從“民以食為天”到“飯以速為美”，這種以簡餐兌換效率的“工具理性”，雖有自我規訓之嫌，卻被存在主義黑色幽默巧妙化解：飯前給紫甘藍拍照發朋友圈，配文“今日份光合作用打卡”，主打一個我飯隨我心。

圖片來源：李伯清微信公眾號

簡餐如同生活的隱喻，投射出快節奏的時代鏡像，見證著年輕人直面壓力的適應性反應。時間成了稀缺資源，年輕人索性將效率原則移植到生活中，以工業思維優化流程，剝離烹飪中的冗余動作：能使剪刀，不碰菜刀；能一鍋燉，不分開炒；能用袋裝，就不刷碗。簡餐像是開了“快充”模式，有效提升了做飯任務的“投入產出比”。

從四菜一湯到糊弄一鍋，父母輩或許很難理解這種“敷衍”：菜都不切，飯能好吃嗎？簡餐被貼上了“懶人”標簽，但年輕人不以為意：“完成比完美更重要”，糊弄的是過程，而非結果。還有不少人通過蛋白質、膳食纖維、碳水化合物精準配比的簡餐，既省了時間，也收獲瘦身減脂的雙重利好。

糊弄，但沒全糊弄。在有限條件下對自己好一點，在吃飯這件事情上，也能找到“主體性”。短視頻平臺上，教人5分鐘組裝帶飯簡餐的教程獲得數十萬點贊，許多上班族將其視作精神按摩。生活里滿是KPI和Deadline帶來的壓力，卻被看似荒誕的烹飪方式意外消解。正如網友調侃：“做飯糊弄學，學的不是做飯，而是如何與生活和解。”調查顯示，盡管每天做飯的年輕人僅12.7%，每周做幾次飯的年輕人仍有36.6%，不少上班族選擇周末下廚，燒熱鍋灶打打牙祭，“工作日極簡風”與“休息日儀式感”在這方小天地里共生，職場極簡餐與居家煙火氣并行不悖。

可繁可簡，有舍有得，從這個意義上說，年輕人也在吃飯的選擇中達成效率與體驗、工作與生活的再平衡，努力探索“必要”與“冗余”的人生智慧。辦公室簡餐承載效率、周末大餐治愈內心，鍋碗瓢盆中不只是維持生命的卡路里，更是細膩可感的生活顆粒度。

這正是：

簡餐將就也講究，識食物者為俊杰。

莫笑年少潦草客，嚼得菜根知世味。

大家晚安！

（文 ｜ 戴林峰）

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