南澗縣樂秋鄉山地小黃姜種植技術研究

陳紅康

0 引言

在產業發展的道路上，樂秋鄉傳統農業種植包括大春種玉米、烤煙、小春種麥類、豆類、紅花等種類，管理技術落后，品種單一，種植面積廣而薄收，種植業結構調整已經迫在眉睫。小黃姜作為一種適合在樂秋鄉種植的植物，其繁種種植對于保障生姜產業的可持續發展、促進當地種植業結構調整具有重要意義。本文結合實際生產經驗，介紹了小黃姜繁種種植的關鍵技術環節。

1 小黃姜介紹

小黃姜，又稱姜黃，是一種常見的食用植物，可作為調味品；也是一種草藥植物，具有豐富的藥用價值。小黃姜外皮光澤，色澤鮮艷，形狀小而修長，質地韌性較強，切割時呈紅褐色；普通生姜外皮粗糙，色澤較暗，形狀較大而不規則，質地較松軟，切割時呈黃色。《中藥大辭典》載：小黃姜，性辛溫，味辛辣、微甘、微苦，含有呢啶酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸等多種氨基酸，有散寒、止嘔、開痰、治療感冒風寒、喘咳、腹瀉、解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸內毒等諸多藥用功效 。同時，由于生長環境惡劣，生長周期長，小黃姜的辣味比普通生姜更濃，更脆爽、香氣濃郁，所以更受市場青睞。

2 試驗示范推廣地區概況

小黃姜喜陰、弱光，畏強光，所以要注意遮光，最好選擇陰涼背光的地方栽種；適宜生長的溫度為 20~30℃；適合生長在土壤疏松、排水性好、肥沃的土壤中，土壤的 pH 以 5.5~6.5為宜，適合在山區高海拔地區種植，常規海拔在 1200m 以上；在生長期間，要保持適當的濕潤度，同時避免積水。

南澗縣樂秋鄉，坐落在橫斷山系的縱谷地帶，隸屬于無量山的中段區域，地勢呈現西北高、東南低的態勢，最高點是廟山新山寺，海拔高達 2505m，而最低點是米加祿河邊隊，海拔 1580m，平均海拔 1910m。山勢峻峭，氣候層次分明，尤其在河谷區域，展現出亞熱帶的氣候特性，年均氣溫保持在 21~22益，降雨量隨地形變化顯著， 山 腳 平 均 為 800mm， 山 頭 則 達到了1100mm。河谷氣候適合小黃姜生長種植，具體地點在樂秋鄉樂秋村委會樂秋街，推廣示范面積為 2戶 34畝（1畝抑667m 2 ）。

3 品種選擇和種子處理

（1）品種選擇。選擇云南小黃姜。小黃姜主要通過根莖進行無性繁殖，應選擇生長健壯、根莖充實飽滿、芽密的做種。選擇健康無病變的種塊，每一塊都要仔細鑒別，剔除有病姜塊。每畝需要約姜種 250耀400kg，單塊重 30耀70g為宜 。

（2）種子處理。選抗逆性強、生長健壯、無病蟲害、地上莖多、根莖肥大的植株作為姜種。收獲時，將莖葉剪掉，不選細長，芽較長、較多，內部變質的姜塊作為姜種使用。為保護姜皮，不要用水洗，在太陽下曬干外表皮的水，這是為了將其表面的病菌殺死，推動內部養分的轉化和分解。要曬 5耀7d為宜，使姜皮發白，變干，出現少許的皺紋即可。播種時將已經晾曬好的根莖掰成5~10cm 的小段，每段要求要有 2~3個小芽，以確保其正常發芽出苗。掰好的姜種攤開 1耀2d，等傷口愈合后再播種。掰姜時段過大，則播種量大，需較高成本；過小則容易缺塘，造成苗弱。傷口要通過石灰或草木灰消毒。播種前，用 1% 的石灰水浸泡 0.5h，或用草木灰水浸泡20min，也可以用 1000倍福爾馬林稀釋液浸泡 25min，撈出后，攤開晾干，準備播種。

4 整地

（1）小黃姜對土壤條件要求很高，選好地是小黃姜優質高產的前提。小黃姜栽培最好選擇肥沃、土層深厚、無污染、土質疏松、有機質含量高、排水性能好的沙質土壤，土地坡度應不大于 30毅，土壤呈微酸性。

（2）由于過深的土層不利于排水，過淺的土層不能

保障小黃姜根系吸收營養供上層生長。所以，姜地選擇好后，要深耕 25耀40cm，耙細土壤后，按照墑寬 2.2m、溝寬 30耀40cm 的標準進行開溝，理墑備播。

（3）開溝完成后，進行施肥。每畝地準備腐熟的農家肥 1000耀2000kg、10kg鉀肥、50kg過磷酸鈣，混合均勻作種肥，拌均條施于溝內，注意與姜種分開。

5 播種

（1）以夏播為主，每年的 3—4月播，因為此時的溫度能穩定在 15益以上，且光照和濕度較為適宜，有利于提高小黃姜的發芽率，種植小黃姜時，需要選擇在天氣晴朗的時候進行，促進小黃姜旺盛生長。

（2）播種時控制行距為 70~80cm，株距在 15~20cm，每畝需平均用種 5500~6400個。

（3）在溝內斜放姜種，芽朝同一方向排列。排好后，用腐熟的農家肥覆蓋，厚度為 6耀8cm，再蓋 4耀5cm 土壤，覆蓋上地膜，姜芽捅破土壤后打上小孔即可。

6 中耕管理

（1）補苗。小黃姜出苗后，若出現缺苗現象，要迅速進行補苗。

（2）追肥。幼苗長出來后（1耀2 苗），每畝地追施15kg尿素。此后，每隔大約 20d時間再追施 8耀10kg尿素。小黃姜為喜肥物種，需要較豐富的營養，通常需要追施大量元素化肥和微量元素肥料。

（3）中耕除草與培土。小黃姜在生長期中，要多次中耕松土及追肥培土。培土不僅可以保障土壤吸收養分，還可以抑制過多的分蘗，使姜塊肥大。通常情況下，生育期需要中耕除草超過 5次。在小黃姜出苗前，進行第 1次除草，用除草劑噴施除草；第 2次為人工除草，大體上和第 1次追肥結合開展，同時進行培土，培土高度大致是 10cm；第 3次中耕除草，要與第 2次追肥結合開展，同時進行培土，大致苗高 15耀20cm 時，培土厚度為 3cm；第 4次除草要和第 3次施肥結合開展，若植株高大，生長旺盛，則無須進行培土，拔除雜草即可。若植株矮小，那么施肥、除草、培土結合開展。此后，僅需拔除雜草 。

（4）遮陰。在幼苗期（出苗到立秋以前），加蓋 50%的遮陰網，種植早玉米、大蒜等作物；或者上面插上紅花稈進行遮陰，紅花桿頭插地時，要注意防止刺傷種姜，引起腐爛。

7 灌溉和排水

（1）灌溉。小黃姜種好后，若土壤濕潤則不需澆水即可出苗。若土壤干燥應澆 1次水，但不宜過多。出苗后，視土壤墑情及植株長相適時澆灌。高溫期，應提倡早澆和晚澆。樂秋鄉空氣年平均相對濕度為 60% ，如果不是特別需要，小黃姜生長期間一般不需要灌溉。

（2）排澇。雨季時，小黃姜苗非常不耐澇，在那些凹地或平地，都需要開溝排水。

8 主要病蟲害防治

8.1 病蟲害類型

8.1.1 姜瘟病

（1）癥狀。主要危害根莖，發病初期，植株葉片萎蔫、反卷、變黃，然后莖基部、根莖開始腐爛，散發出臭味。

（2）防治。實行輪作，避免連作；選用無病種姜；發病初期及時拔除病株，并在病穴及周圍撒石灰消毒；藥劑防治，可在發病初期用農用鏈霉素等進行灌根。

8.1.2 炭疽病

（1）癥狀。主要危害葉片，葉斑近圓形或不規則形，初為水漬狀，后變灰白色至灰褐色，邊緣有黃色暈圈，嚴重時葉片干枯。

（2）防治方法。加強田間管理，保持通風透光；發病初期噴灑咪鮮胺、苯醚甲環唑等藥劑。

8.1.3 姜螟

（1）癥狀。以幼蟲鉆蛀姜苗，造成莖稈空心，使水分和養分運輸受阻，導致植株枯黃，甚至死亡。

（2）防治方法。及時清理田間殘株落葉，減少蟲源；在成蟲發生期設置黑光燈誘殺；幼蟲期可用氯蟲苯甲酰胺等藥劑噴霧防治。

8.1.4 姜薊馬

（1）癥狀。以成蟲和若蟲銼吸姜的嫩葉、嫩梢、花和幼果的汁液，被害嫩葉變硬縮小，植株生長緩慢，節間縮短。

（2）防治方法。清除田間雜草，減少蟲源；懸掛藍色粘蟲板誘殺成蟲；發生初期可用吡蟲啉、啶蟲脒等藥劑噴霧防治。

8.2 防治方法

8.2.1 化學防治

（1）確定最佳施藥時間。要在病蟲害發生初期施藥，此時病蟲害數量較少，施藥效果好，能有效控制病蟲害的蔓延。同時，避開高溫時段，選擇在上午 9點前或下午 6點后施藥，避免高溫時段施藥導致農藥揮發過快、藥效降低，也可減少對施藥人員的危害。

（2）掌握正確的施藥方法。淤噴霧法。這是最常見的施藥方法。使用噴霧器將農藥均勻地噴灑在小黃姜植株上，注意噴霧要全面，包括葉片正反面、莖稈等部位。于灌根法。對于根部病害，如姜瘟病，可采用灌根的方法，將農藥直接施用于根部周圍土壤，使藥劑能更好地被根部吸收，達到防治病害的目的。

8.2.2 生物防治

（1）保護和利用瓢蟲、草蛉等捕食性昆蟲。這些昆蟲可以捕食姜薊馬等小型害蟲，在田間創造有利于其生存的環境，例如，減少廣譜性農藥的使用，種植一些蜜源植物等，以增加其數量。

（2）利用微生物防治病蟲害。淤蘇云金桿菌。對姜螟等鱗翅目害蟲有較好的防治效果。可在害蟲低齡幼蟲期噴施蘇云金桿菌制劑，使害蟲取食后中毒死亡。于木霉菌。對一些土傳病害，如姜瘟病有一定的抑制作用。木霉菌可以通過競爭、寄生等作用，抑制病原菌的生長和繁殖。可將木霉菌制劑與有機肥混合施入土壤中。

（3）利用植物提取物防治病蟲害。淤苦參堿。從苦參等植物中提取的生物堿，對姜螟、姜薊馬等害蟲有一定的驅避和毒殺作用，可在害蟲發生初期噴施苦參堿制劑。于大蒜提取物。大蒜中的大蒜素等成分具有抗菌作用，對姜瘟病等病害有一定的防治效果，可將大蒜提取物稀釋后進行灌根或噴霧 。

8.2.3 加強栽培管理

通過栽培管理，可提高植株抗性，具體如下：淤合理施肥。增施有機肥和磷、鉀肥，提高小黃姜植株的抗病蟲能力，避免偏施氮肥，以免植株徒長，降低抗性。于輪作倒茬。實行輪作，避免連作，可減少病蟲害的發生。與非姜科作物，如玉米、大豆等輪作。盂清潔田園。及時清除田間的病株、殘株和雜草，減少病蟲害的滋生和傳播。

9 繁種留種

在小雪節令前后，當小黃姜植株大部分莖葉開始枯黃，地下根莖充分成熟時進行采收。此時小黃姜的產量和品質最佳。

9.1 采收方法

用工具小心地將姜塊從土壤中挖出，避免損傷姜塊，可以從植株一側開始挖掘，逐漸松動土壤，將姜塊完整地取出。然后，將挖出的姜塊放在通風良好的地方，輕輕抖落或用工具去除姜塊上的泥土，但要注意不要刮傷姜皮。

9.2 留種標準

選擇生長健壯、無病蟲害的植株作為留種對象，并挑選肥大、飽滿、色澤鮮艷、無損傷、無病變的姜塊作為種姜。優先選擇具有本品種典型特征的姜塊，以保證品種的純度。

9.3 貯藏方法

將選好的種姜放在通風良好、陽光充足的地方晾曬 1d，使姜塊表面干燥，減少水分含量，防止貯藏過程中發生腐爛。曬好后，選擇干燥、通風、溫度適宜的地方進行貯藏。可以用沙藏法，在室內或地窖中鋪上一層沙子，將種姜放在沙子上，再覆蓋一層沙子，要保持沙子濕潤但不能積水；也可以用筐藏法，將種姜放在竹筐或木箱中，放在通風處。貯藏期間要定期檢查，發現有腐爛的姜塊及時清除，防止病害傳播。

9.4 注意事項

（1）嚴格選種。選擇具有云南小黃姜典型特征的姜塊，避免混入其他品種，以保證后代的品質和特性。仔細檢查姜塊，不能選擇有姜瘟病、炭疽病等病害以及被姜螟等蟲害危害過的姜塊，防止病蟲害隨種姜傳播。

（2）把握采收時機。嚴格按照在小雪前后采收的標準，過早采收，姜塊未充分成熟，活力不足；過晚采收，可能會因氣溫降低等因素影響姜塊質量，提高貯藏難度。

（3）科學晾曬。晾曬時間一般為 1d，避免過度暴曬導致姜塊失水過多、損傷表皮或影響發芽能力。同時，選擇通風良好的地方晾曬，防止姜塊因通風不良而發生霉變 。

（4）合理貯藏。貯藏場所要干燥，濕度不能過高，防止姜塊受潮腐爛。同時要保持通風，溫度不宜過高或過低，一般在 10~15益較為適宜。防止擠壓等損傷，以免引發病害。貯藏期間應定期檢查種姜情況，及時發現并處理有問題的姜塊，如腐爛、發芽過早等。

（5）防止混雜。種姜應單獨存放，做好標記，避免與商品姜或其他品種的姜塊混雜，確保來年種植時的純度。

10 種植效益

小黃姜的生長周期為 8~9個月，以其中一戶為例，收獲后稱重，平均畝產為 3000kg，單價為 5.8元/kg，平均每畝毛收入 17400元，除去成本每畝純收益達 1萬元以上。

11 結語

南澗縣樂秋鄉山地小黃姜關鍵種植技術具有科學性和實用性，通過科學選擇種植環境、合理處理種姜、優化播種技術、加強田間管理和病蟲害防治等措施，可以顯著提高小黃姜的產量和品質。同時，小黃姜產業的發展也帶來了顯著的種植效益，為樂秋鄉的農業經濟發展和生態環境保護做出了積極貢獻。在未來的發展中，應進一步加強小黃姜繁種栽培技術的研究和推廣，不斷提高小黃姜產業的發展水平，調整本地農業產業結構，提高樂秋鄉農業生產的效益和競爭力，也為立體氣候顯著的山區農業結構調整提供參考和借鑒。