網(wǎng)購指南

#hz,537

想吃的店越來越多，奈何我現(xiàn)在處于吃啥都沒味的狀態(tài)。

大家先等我緩兩天吧，正好湊著這個時間，賣賣貨。

有讀者問，有沒有適合追劇吃的零食，想在家里屯一點。有，當然有！

整理了四款，有甜有咸，按需下單。

「豇豆餅」

價格：39.9元2袋烏米豇豆餅，

45.9元2袋臘腸五彩豇豆餅。

賣了這么多款餅，但吃到這款江蘇常州特色美食豇豆餅時，還是忍不住哇出聲來。

薄如蟬翼的春卷皮，包裹著糯米或是烏米；新鮮的豇豆、玉米粒和臘腸，只需要中小火慢煎3-5分鐘，兩面金黃即可出鍋。

煎熟之后的豇豆餅，餅皮非常薄，薄到能清晰地看見里面翠綠的豇豆和金黃的玉米粒。

輕咬一口，外皮酥香松脆，會發(fā)出嘎吱嘎吱的聲響；內(nèi)餡軟糯彈牙的米粒，伴隨著脆嫩口感的豇豆和鮮甜玉米粒，越嚼越香。

吃到后面，發(fā)現(xiàn)還有咸香的臘腸粒，越發(fā)驚喜。

這款豇豆餅 出 自 豇豆餅創(chuàng)始人之一 、 面點大師 楊凱 文老先生。

楊師傅做面點30多年，豇豆餅是他非常自豪的作品。

楊師傅說，豇豆餅好吃的關(guān)鍵在于餅 皮 的制作——薄如蟬翼的同時要不易破皮，而且要煎好后金黃酥脆。

經(jīng)過長達半年的測試，他從面粉的選擇到和面醒面的時間做出各種調(diào)整：

面粉要選中筋面粉，既有一定的韌性，又不會過于勁道；

和面的時候需要加入食用鹽，醒面的時間根據(jù)春夏秋冬的溫度變化也有所不同。

有了好的餅皮，接著就是挑選食材。

豇豆一定要選擇細長脆嫩又翠綠的 海南豇豆。

相比于其他地方的豇豆，海南豇豆的水分更充足，口感上特別脆嫩，且纖維少，豆香味濃郁，非常適合作為餡料。

這款豇豆餅有五彩臘腸豇豆餅和烏米豇豆餅兩種口味。

五彩臘腸豇豆餅使用的是圓糯米制作而成，糯米焦香口感，越嚼越香！

糯米一定要選擇足夠飽滿圓潤的，吃起來才會香甜軟糯。

經(jīng)過多次淘洗，再浸泡8小時左右，最后蒸制50分鐘出鍋的糯米，香甜軟糯，又有足夠的粘性，可以將所有餡料粘在一起，吃起來十分緊湊。

烏米飯豇豆餅用的則是 宜興的烏米飯。

楊師傅說，宜興烏米飯有其特有的清香軟糯口感，制作出來的豇豆餅口感豐富，鮮香酥脆，軟糯鮮香 ！

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「綠豆冰糕」

價格：23.9元1盒，

買3盒送一袋秋梨茅根茶。

這款綠豆冰糕也是最近吃過很喜歡的一款。

不甜，不膩，沙沙的，濕潤潤的，綠豆味很足。

天氣熱嘛，放冰箱后，拿出來吃，冷藏后一抿就化了——

現(xiàn)在還有活動，買三盒綠豆冰糕，送一袋秋梨茅根茶。

說是綠豆糕，但它的顏色是鵝黃色的。

那是因為只取了綠豆的內(nèi)芯。因此也就更加細膩啦。

另一個讓口感細膩的關(guān)鍵是 碾 篩研 磨次數(shù)，每一枚綠豆冰糕都要經(jīng)過幾十次的碾磨。

然后就是綠豆泥與黃油、海藻糖混合炒制， 搓圓、壓型、脫模、包裝……就變成面前很可愛的綠豆冰糕。

比較特別的是里頭加的是海藻糖，甜度是白砂糖的1/4。微甜好入口。

每個綠豆冰糕都有精致的獨立包裝。吃起來干凈又方便。

閑暇時坐在家里沙發(fā)上，搭配咖啡、紅茶，就是一份休閑下午茶。

在辦公室饞了餓了隨時撕開一袋，獎勵自己一點小甜頭。

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「筍絲花生」

價格：39.9元2罐

筍絲花生，賣了一陣了，陸陸續(xù)續(xù)都有人買，今早還看到后臺有人下單。

想起來，合作的基地前幾天給我寄來了新的一批筍絲。叮囑：“最近用了一批新筍，做出來的筍絲更好吃哦。”

筍絲用的是臨安羊毛筍，說起來么是一年四季都有，但，春天的筍味道肯定是更佳的。

具體到筍絲的話，現(xiàn)在做出來的這批，會更嫩一點。

臨安的筍出名，還被舌尖2翻過牌子。

美食紀錄片嘛，總是看得令人口水直流，我去專門了解了一下臨安。

原來，那里是竹筍的天堂。處于北緯30°線上，溫暖濕潤，光照充足，是中國竹子之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)筍中極品，天目筍干以“清鮮蓋世”、“甲于果蔬”。

我們這批筍干，用的是當?shù)厝顺３缘难蛎S，為啥不用雷筍？因為雷筍嘗鮮期太短了啊。

羊毛筍量大，漫山遍野都是 ，是當?shù)厝俗约撼缘模脕碜龉S干最合適。

剝好的筍過水清洗、自動切絲，到這里，才進行了二分之一的工序。

重頭戲還在后面。

人工炒制。第一遍加入白糖和食用鹽，第二遍再加茴香，辣椒等，用料是簡單的。

只是，這動圖看得我手酸……沉甸甸的大鐵鏟，一遍遍翻炒。

除了翻炒需要人力外，烘干的時候也需要人工不停地翻動，還需要烤兩遍。

別看這筍干做得心急，但烘烤的過程，可急不得。

要經(jīng)過慢火烘焙，徹底將水分烤干，將汁完全收在筍絲里。

不然，你們收到的筍干就是干巴巴的了！

筍干會自然凝到一起，要用手搓搓開~

顏色是好筍干的試金石。顏色發(fā)黃，證明煮得透透的了，放在燈下，透亮的那種，更好。如果筍絲泛白，證明沒做好。

臨安的工廠是很忙碌的，除了大批量的訂單以外，還有當?shù)氐木用駧ЧS絲來烘干，真的是一年四季吃筍的人民啊！

之所以給你們推薦這款零食，還有一個重要的原因，吃不胖

而且筍絲中含有多種氨基酸和纖維素，可助消化開胃。

所以自從知道了它熱量低，我的嘴巴就從矜持的一張一合變成了無臉男的血盆大口

零食這玩意，真是恐怖。

它一共有兩種規(guī)格，一種是純筍絲，一種是筍絲花生，都能選。

也是因著筍的清雅屬性，用它來配茶吃很好。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。

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「巴旦木咖啡糖」

價格：39.9元2盒

我這兩天不是吃了感冒藥嘛，嘴里總覺得有一股藥味，苦味，總想吃點甜的。

于是想起這款巴旦木咖啡糖。

這款巴旦木咖啡糖入口是海鹽味和奶香味，慢慢咀嚼，咖啡的香氣就被徹底激發(fā)出來，從微苦逐漸回旋成了一股焦糖的甜，但不會膩。

再加上大顆粒巴旦木，酥酥脆脆很有嚼頭，吃起來咔哧咔哧的，超級過癮。

像這樣的小零食，放在家里或者帶包出門，它不能太硬、不能粘牙，不能太甜，它要百塔，又要特別，還要帶點穩(wěn)重，最好別人一吃：“這什么糖，鏈接給我？”

那得意的感覺，像涂了一支顏色經(jīng)看的口紅，噴了一款味道別致的香水，輸出了一項關(guān)于你的審美。

奔著這個念頭，電商的同事找了很多糖，最后鎖定了這款意式咖啡糖。

之前的那款是加夏威夷果，也很好吃。

它就是那顆能從包里拿出來，體面地遞出去的“口袋糖”！

口味復雜而高級的支撐是原料用的很好。

濃郁醇香意式咖啡粉+澳大利亞夏威夷果+總統(tǒng)黃油+藍風車動物奶油。

將意大利的新鮮咖啡豆烘烤后研磨成粉末狀，充分釋放香氣。

總統(tǒng)黃油和藍風車動物淡奶油的加入，使得奶香明顯，但清淡不膩，不含反式脂肪酸。

另外，咖啡糖里，直接用海藻糖直接替代白砂糖，成本是白砂糖的5倍，甜度只有1/3 ，不齁甜。

而海藻糖的好處還在于，它在口腔內(nèi)很少產(chǎn)生酸，以及導致蟲牙的不溶性葡聚糖，很適合小朋友和牙不好但是愛吃甜食的大人。

再加上法國鹽之花提味，一枚咖啡味濃郁，越嚼越香的咖啡糖就完成了。

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