比起肉香四溢的肉夾饃來(lái)，夾有蘿卜絲、海帶絲、咸菜、土豆絲、白菜絲甚至還有鍋巴等十幾種菜的菜夾饃，其實(shí)也很受歡迎。

尤其對(duì)于食量不大，身材比較在乎的女生，和急著早上趕車(chē)上班的打工人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)上一個(gè)夾著滿滿都是菜的菜夾饃，站在路邊啃的時(shí)候，一天最滿足的時(shí)刻可能就是這個(gè)時(shí)候了。

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，西安的菜夾饃也慢慢變成自助形式了，也許是因?yàn)槔习逄Γ阕约簥A菜更省事省時(shí)間，也許是經(jīng)濟(jì)下行，為了迎合打工牛馬們吃好吃飽的消費(fèi)需求，菜夾饃也就放開(kāi)吃，畢竟沒(méi)有誰(shuí)真為了一個(gè)菜夾饃，把老板整車(chē)的菜都夾完了。

話說(shuō)回來(lái)，一般的菜夾饃攤子都至少有十幾種菜，可以隨意挑，一個(gè)饃也就那么大，雖然說(shuō)能夾多少就夾多少，當(dāng)還是有些不自覺(jué)的人，把夾的菜都當(dāng)成一種炫耀，用陜西話來(lái)說(shuō)就是“桑眼”。

經(jīng)常刷短視頻的你，也許也看到這種視頻，一個(gè)饃隨便夾，夾上自己愛(ài)吃的菜，不用看老板眼色，扇起來(lái)夾，恨不得把老板的三輪車(chē)夾進(jìn)去的樣子，有的賣(mài)4塊，有的賣(mài)4塊5，貴一點(diǎn)的也就是6塊。

碰到夾菜不要命不要臉的顧客，態(tài)度好點(diǎn)的老板可能還會(huì)問(wèn)你夠不夠，碰上脾氣不好的老板可能就要被逼出陜罵了。

其實(shí)，菜夾饃的成本并不高，一個(gè)燒餅饃切開(kāi)就兩張薄片片，還不到1塊錢(qián)而想紅羅卜、土豆、白菜這些常見(jiàn)的蔬菜，1，2塊錢(qián)的原材料，都可以涼調(diào)小半碗，即便你加上一斤菜，老板也大概率穩(wěn)賺不賠，所以，就像網(wǎng)友評(píng)論所說(shuō)：老板讓你夾你就放心夾，一個(gè)菜夾饃5塊錢(qián)，老板敢要你就要敢自己夾。

自助菜夾饃如此受歡迎，即便在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上的銷(xiāo)量也很驚人，王菊自助菜夾饃半年的銷(xiāo)量就超過(guò)1萬(wàn)單，可見(jiàn)面對(duì)性價(jià)比超高的菜夾饃，廣大人民群眾還是相當(dāng)樂(lè)于歡迎的。

甚至還有網(wǎng)友推出了菜夾饃實(shí)操攻略，詳細(xì)步驟簡(jiǎn)直讓人驚嘆人才真多。

碰上這樣的老板，自己如果真有水平，那就能夾多少就夾多少，有的人夾饃技術(shù)好，能把饃夾成180度的水平效果，唯一需要注意的就是不要跟老板對(duì)視。

即便老板調(diào)侃你說(shuō)，我們這是饃夾菜，你這直接整成了個(gè)素拼，也不要破防，畢竟花的錢(qián)越少，吃飽吃好才是第一位。

當(dāng)然最重要的還是，一定要吃完，不要浪費(fèi)，這才是對(duì)美食對(duì)食物最起碼的尊重。（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）