原標題： 遇見小面如何用一碗小面撬動千億市場？

4月15日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，招銀國際擔任獨家保薦人。這家川渝風味面館連鎖品牌，正站上資本市場新起點，發起對“中式面館第一股”的有力沖擊。

作為中國川渝風味餐飲的代表性品牌，遇見小面十年砥礪前行，從一間30平方米的街邊店，成長為覆蓋內地22城、香港六店、即將挺進新加坡的全國性中式快餐連鎖先鋒。如今，它不僅在川渝風味面館中穩居第一，更在全國中式面館行業中排名第四，并以復合年增長率最高的姿態駛入發展快車道。

十年磨一碗小面，復合增速領跑行業

據招股書披露，2022年至2024年，遇見小面總營收由4.18億元增長至11.54億元，復合年增長率高達66.2%；同期凈利潤由虧轉盈，2024年實現凈利6100萬元，連續兩年盈利。

與此同時，門店拓展同樣迅猛。2024年全年新開餐廳120家，年增長率達42.9%，門店總數逼近400家，其中約75%為自營門店，確保品牌調控與服務統一。弗若斯特沙利文數據顯示，遇見小面為2022—2024年總商品交易額增長最快的中式面館品牌。

高標準化能力打造“可復制”的中國味道

“鹽幾許”“油六成”“略煮即可”的傳統廚師經驗，在遇見小面被精確轉化為量化操作指令。創始團隊出身“理工科”，宋奇在麥當勞積淀的系統化管理理念，讓遇見小面一開始就走上了“科學餐飲”之路。

通過電子秤、油溫計、鹽度計等工具將重慶味道標準化，搭配強大的供應鏈和自研數字系統，遇見小面構建起全鏈條可控的運營閉環。目前，全門店均已部署AI視覺系統進行菜品品質監控，為快速擴張打下堅實基礎。

全人群+全時段+全場景，建立多元消費護城河

遇見小面跳出傳統單一快餐模型，圍繞川渝美食文化打造“面+米+冒菜+小吃+飲品”的復合菜單，形成全時段服務能力。截至2025年4月，已有47家門店實行24小時運營。

在門店選址上，遇見小面深入購物中心、辦公樓、住宅區、機場、高鐵站等多個生活場景，實現全天候多樣化覆蓋，有效提升翻臺率與坪效。2024年翻臺率維持在高水平的3.7次/天，部分同店銷售額超過7000萬元，客群粘性與消費頻次雙雙提升。

境外試水成功，“中國小面，全球遇見”邁出第一步

自2024年進駐香港以來，遇見小面在黃埔、荃灣、旺角等核心商圈快速開出六家門店，涵蓋社區、商場及交通樞紐，均實現穩定客流，展現出較強“出海”適配力。新加坡將成為下一站，國際化布局雛形初現。

在海外市場的良好反響不僅驗證了品牌的適應性，也為未來在“一帶一路”沿線國家復制中式快餐品牌提供了新樣本。

頂級資本持續加持，人才陣容星光熠熠

自2014年開業以來，遇見小面獲得弘毅投資、碧桂園創投、九毛九、喜家德等業內資本持續注資。更有前京東集團CEO徐雷于2025年4月正式加入公司，擔任獨立非執行董事，為其下沉市場及數字化能力提供戰略支持。

資本的持續青睞，不僅源于遇見小面對連鎖餐飲“重運營、重品質”的態度，也意味著其在標準化、精細化和規模化運營上已經具備“穿越周期”的基礎。

弗若斯特沙利文報告指出，2024年中國中式面館市場商品交易總額達2962億元，預計2027年將突破4200億元。當前行業集中度極低，前五品牌市場份額不足3%，為頭部玩家提供了并購整合與“標準輸出”的巨大空間。

遇見小面已在招股書中明確提出未來募資將用于門店拓展、數字化系統升級、品牌建設、上下游投資等方向，顯然意圖通過技術與資本雙輪驅動，在下沉市場、海外市場和供應鏈整合中占得先機。

從一碗面到一家上市公司，“遇見”的不僅是小面，還有中國餐飲出海的未來

遇見小面的崛起，正是中國快餐品牌從“人找味道”走向“味道找人”的產業轉型縮影。隨著IPO進程推進，資本市場將迎來首家中式面館上市公司。更重要的是，它提供了一個范式樣本——如何在高度分散的傳統餐飲賽道中，以標準化、數字化和品牌化打破“規模陷阱”。

中國小面，全球遇見”不再是口號，而是一步步照進現實的戰略愿景。

來源丨經濟格局

撰文丨九裘小妹

編輯｜鄒貓小妹