涼拌黃瓜，不要直接撒鹽就拌！教你正確做法，香脆入味比賣的好吃

天氣越來越熱了，氣溫高的時候跟夏天似的，穿短袖都不覺得涼快，這種天氣再也不適合吃那些太熱乎的食物了，要多做些清涼可口的食物吃，降溫解油膩，提高食欲。涼拌黃瓜是不錯的選擇，清脆爽口，老少皆宜。

涼拌菜中涼拌黃瓜特別受歡迎，很多人去飯店吃飯也喜歡點這道菜，不過好吃是好吃，就是太貴了，兩根黃瓜才多少錢啊，被大廚們做成涼拌黃瓜，就要十幾塊錢，誰吃了不心疼。其實想吃到飯店味兒，拌黃瓜需要掌握技巧，一定不要直接撒鹽就拌！

涼拌黃瓜到底怎么做才更好吃？教你正確做法，這樣去做保準黃瓜香脆入味比賣的好吃，趕緊來看看吧，學(xué)會了每天做，花錢少吃得好。

【涼拌黃瓜】

1、兩三根青黃瓜清洗干凈，去掉頭和尾，不用去皮。處理好后，用刀用力將黃瓜拍扁，再切成小塊。（雖然直接切塊也可以涼拌，但先拍扁再切塊，這樣做出來明顯更好吃，沒試過的人可以做個對比）

2、黃瓜切好后放進大一點的碗內(nèi)或者盆內(nèi)，加入一勺白糖和少許食鹽攪拌均勻，腌制半個小時，最好放進冰箱冷藏，這樣做出口感更好。

加入白糖腌制，可以讓黃瓜變得更加脆嫩、鮮美，記住不要直接撒鹽就拌，加入白糖和鹽后要腌制一段時間，讓黃瓜出水，再進行后續(xù)的步驟，若是直接調(diào)味上桌，黃瓜口感差也不入味，吃著不香。

3、腌制期間，炒點花生米，不喜歡吃可以不炒，也可以搭配木耳等蔬菜，洗凈焯水處理。還有蒜末、小米椒圈準備好。

4、空碗中放入雞精、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，再放入蒜末、小米椒圈攪拌，靜置一會兒。

5、黃瓜腌制后取出，將殺出的水去掉。（可以用這個水和面，一點不浪費）

6、最后加入熟花生米或者配菜，再倒入料汁，充分攪拌均勻，這樣涼拌黃瓜就做好了，裝盤開吃吧，每一口都香脆入味，好吃得很。

按照這個方法制作涼拌黃瓜，感覺比賣的都好吃，有時間就試試吧，今后想吃再也不怕做不好了。你學(xué)會了嗎？趕緊做一盤嘗嘗。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！