雷猴哇，我系沈大廚！

家有初中生，早餐是媽媽最用心的一餐。為了讓孩子每天都能吃到健康、美味的早餐，建議媽媽們換著花樣安排，一周六天不重樣。

媽媽們的用心，不僅讓孩子吃得健康，還讓早餐成為一天的美好的開始。關注孩子早餐健康，從點滴做起，讓愛在一餐中傳遞，你家的早餐，是不是也藏著這樣的溫暖呢？

早餐推薦

軟皮雞蛋餅

食材：300g中筋面粉、雞蛋

調料：蔥花、黑芝麻、鹽、黃豆醬、生抽

- step 1 -

將1300g面粉與560g清水混合，加入一小勺鹽，攪拌成酸奶狀。

放入冰箱靜置一晚上。隔天早上，熱鍋倒油，加入一勺面糊攤開，

- step 2 -

打一個雞蛋再攤開，撒上黑芝麻和蔥花，翻面煎至兩面微焦黃即可。

- step 3 -

調制醬料：碗中加入一勺黃豆醬、一勺生抽、半勺甜面醬、半勺番茄醬和少許孜然粉，攪拌均勻。將煎好的面餅刷上醬料，加上生菜和火腿腸，卷起來即可享用！

早餐： 軟皮雞蛋餅

軟皮雞蛋餅當早餐對孩子特合適！營養方面，雞蛋能補優質蛋白，幫助長個兒，加上胡蘿卜、菠菜這些蔬菜還能補維生素，對大腦發育好。口感是軟乎乎的，餅皮嫩得跟云朵似的，雞蛋滑溜溜，孩子不用費力嚼，吃著不噎人。

味道也清淡，蛋香混著蔥花香，刷點甜面醬更開胃，早上吃腸胃沒負擔，還能加番茄醬調成孩子喜歡的酸甜口。

簡易蔬菜粥

食材：菠菜、胡蘿卜丁、午餐肉、皮蛋、大米

調料：核桃油、蒜白、醬油、紫蘇油

- step 1 -

下油下蒜炒出香味，下胡蘿卜炒出顏色！

- step 2 -

放午餐肉翻炒倒水燜2分鐘，再放西蘭花。

- step 3 -

鍋下皮蛋丁再小火燜2分鐘收汁，在高壓鍋煮好的五常大米糙米粥中下點醬油，撒蔥花，攪拌出鍋，淋點紫蘇油就可以品嘗啦！

早餐：簡易蔬菜粥

大米和胡蘿卜、青菜、香菇這類蔬菜煮得爛爛的，維生素和纖維都足足的，好消化還養胃，孩子積食或天冷喝特舒服。

口感是綿軟滑溜的，米粒開花，蔬菜煮到入口即化，不用嚼也能咕嚕下肚。味道清清淡淡的，帶點蔬菜自然的甜味，加點鹽和香油提鮮，喝起來暖乎乎的，孩子不挑嘴，生病沒胃口時也能灌下一大碗！

肉片雞蛋湯面

食材：雞蛋、肉末、掛面

調料：蒜末、蔥花、油、生抽、鹽、雞精、香油

- step 1 -

油熱打一個雞蛋快速炒散撈出，留底油放肉末炒至變色，加蒜末炒香，加雞蛋。

- step 2 -

之后加一碗開水，再加一勺生抽、少許鹽、雞精

- step 3 -

一勺香油煮開，另起鍋水開下掛面，煮熟撈出倒入湯底，撒上蔥花即可。

早餐：肉片雞蛋湯面

嫩肉片補鐵長勁兒，雞湯溫補暖胃，加兩片青菜補充維生素，生病或長身體時吃特養人；口感是面條吸飽湯汁又軟又滑，肉片滑嫩不塞牙，娃咕嚕一口連湯帶面全下肚。

味道鮮得掉眉毛！雞湯的醇香混著肉香，撒點蔥花提味，喝起來不油膩，娃連湯都能喝光光～天冷或沒胃口時來一碗，暖到心窩里！

土豆絲餅

食材：土豆

調料：鹽、五香粉、胡椒粉、淀粉、食用油

- step 1 -

土豆切絲，清水洗一下，洗去淀粉，瀝干水分，加一勺鹽，五香粉，胡椒粉適量。

- step 2 -

兩勺淀粉，一勺食用油，抓拌均勻。

- step 3 -

空氣炸鍋鋪上油紙，放上調制好的土豆絲，180度16分鐘，中途翻面噴油，烤好后撒點蔥花，香迷糊了！

早餐：土豆絲餅

土豆絲富含膳食纖維和維生素C，能促消化、增強抵抗力，加點胡蘿卜絲和雞蛋還能補鈣長個兒。口感外酥里軟，煎得焦脆的餅邊“咔嚓”響，內里土豆絲軟糯糯，娃咬一口就停不下來。

味道咸香十足，蔥花的香氣混著蛋香，撒點椒鹽或蘸番茄醬，酸酸甜甜超開胃！早起5分鐘煎一鍋，熱乎乎香得直舔手指頭～

玉米厚蛋燒

食材：雞蛋、玉米、胡蘿卜

調料：生抽、鹽、淀粉、油

- step 1 -

雞蛋、玉米、胡蘿卜、半勺淀粉、一勺清水、少許鹽，攪拌均勻。開最小火熱鍋刷油，倒入一層蛋液。

- step 2 -

油趁蛋液半凝固時卷起，將蛋卷推到一邊倒入第二層蛋液。

- step 3 -

同樣的手法卷四層，做后再將四面多煎一會，保證內部熟透。

早餐：玉米厚蛋燒

玉米粒+雞蛋的組合，纖維和維生素管夠，促消化還能護眼睛，雞蛋里的優質蛋白和鈣鐵鋅讓娃長個兒不費勁。

口感軟乎乎又帶點玉米顆粒的嚼勁兒，蛋皮煎得嫩嫩的一卷就流心，娃咬下去像在吃云朵。味道自帶玉米甜滋滋的香氣，混著雞蛋的奶香味，蘸點番茄醬酸酸甜甜，挑食娃也能光盤！

拇指生煎包

食材：豬肉糜450g、餛飩皮500g

調料：蔥花、蔥段、姜片、花椒、清水、生抽、老抽、蠔油、十三香粉、香油、

- step 1 -

將混沌皮四周沾水，放上一勺肉餡，像包子一樣包起來，平底鍋刷點油，碼入混沌皮包成的小包子。

- step 2 -

中火煎至底部呈現金黃色，再淋入半碗淀粉水，轉中小火燜3分鐘后開蓋。

- step 3 -

直至水分燒干為止關火，撒上蔥花和黑芝麻點綴，端上桌秒光，香脆美味多汁。

早餐：拇指生煎包

肉餡塞得滿滿，蛋白質和鈣鐵鋅全有，長個兒又補腦，發面皮好消化，加點胡蘿卜碎營養更均衡；口感絕了！底殼煎得焦脆帶芝麻香，面皮蓬松軟乎，咬開肉汁“滋”一下飆出來，娃吃得手舞足蹈 。

味道鮮到舔嘴！肉餡咸香帶點甜，混著蔥香和芝麻味，蘸醋解膩又開胃，涼了都搶著吃～趁熱上桌秒光盤！