夏天配它吃，護血管，提高免疫力！

天氣越來越熱，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。

這種時候最適合吃點西紅柿，它酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食欲不振的“良藥”。

很多人吃西紅柿都是炒雞蛋，今天告訴您，它的“黃金搭檔”其實是它，吃對了營養好的不得了！

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“植物中的黃金”番茄

番茄富含番茄紅素，這是一種抗氧化劑，對人體大有裨益，可以防治高膽固醇和高血脂癥，減緩心血管疾病，被譽為“植物中的黃金”。

烹煮過的西紅柿，番茄紅素水平更高，常吃可以增強免疫力。番茄紅素還具有預防骨質疏松、降血壓、減輕運動引起的哮喘等，十分適合中老人群體食用。

它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養素，有助于降低血液粘稠度，保護血管。

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西紅柿和它才是天生一對！夏天要常吃

說到番茄很多人會想到雞蛋，今天帶來番茄的另一個“黃金搭檔”-土豆。

西紅柿+土豆 保護血管

營養專家常建議用土豆來替代主食，土豆高鉀低鈉，適合高血壓人群食用，富含多種維生素、膳食纖維，有助于降低膽固醇、潤腸通便，被稱為“地下蘋果”。

每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效。有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒的發病率降低40%。

這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養素，有助于平穩血壓，保護血管。

西紅柿+茄子

西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強，具有一定防癌的作用。

茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助代謝體內的毒素和廢物，也有助于防癌。

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西紅柿生吃好還是熟吃好？

生吃可以攝入較多的維生素C

生吃的話，西紅柿里的維生素C沒有被破壞，維生素C可以提高人體免疫力，保護牙齦，美白養顏。

西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分不多，它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。

熟吃可以吸收更多的番茄紅素

西紅柿含有天然的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

西紅柿含有豐富的番茄紅素，經過加熱和過油后釋放的番茄紅素能最大限度的被人體吸收。因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外，西紅柿在烹飪過程中，用到的植物油，幫助番茄紅素等脂溶性的抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。

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有些人不能吃西紅柿

對西紅柿過敏的人不可食用；

胃腸敏感的人不能常吃，胃不好的人，不建議在空腹的狀態下吃西紅柿，因為在空腹的時候，吃西紅柿會讓西紅柿里面所含的膠質物質和胃部中的胃酸結合而引發胃結石。

痛風病人不能常吃，西紅柿雖然嘌呤含量不高，但是含有較多的谷氨酸，其中所含酚酸還會抑制腎臟排泄尿酸，從而導致尿酸的升高，誘發痛風。建議高尿酸血癥和痛風人群少吃番茄。

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任何人都不要吃這樣的西紅柿：

長黑斑的西紅柿不能吃

這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的，而它產生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素存在致癌風險！所以，西紅柿長黑斑、腐爛的部位堅決不能吃！因為在2cm之內還可以檢測到真菌的代謝產物，即真菌毒素，但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。

不成熟的西紅柿不能吃

未成熟的西紅柿含有龍葵堿，當我們攝入過量或誤食龍葵堿時，會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至可能會引起死亡。

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編輯｜子苓 視圖｜子苓