說到桂花糕我不知道在我心里已經種草多少年了，最早是美食欄目里看到的，后來又在個個宮廷劇里頻繁的出現，我是心馳神往很久了，因為很久也就藏在了記憶的深處，那天我一個朋友發給了我一個賣桂花糕的鏈接，我也想吃，很想吃，可是我不會去買，那不是我的個性，好，說做就做，我翻遍了各家做桂花糕的方法，還有各個口味最后還是桂花口味的深的我心。

用料

米香桂花糕

粘米粉

200克

糯米粉

100克

糖粉

60克

清水

160克左右

干桂花

10克

香氣四溢的桂花糕的做法

1. 把糯米粉，粘米粉和糖粉混合過篩，然后把水一點一點的加入到混合粉里。這一步特別重要，水少了口感太干，水多了太瓷實沒有松軟的口感。

1. 這個樣子就是可以了，即松散又能攥成團。蓋上保鮮膜靜置30分鐘，讓水分充分的吸收。

1. 然后找一個篩子過篩，我這里用了做豆腐的模具，你可以用戚風的模具，也可用慕斯的模具。記得下面墊一個屜布不然很難取。

1. 撒了一半米粉的時候刮平，撒上干桂花。

1. 繼續撒剩下的米粉，直到全部撒完。
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1. 把刮平的米胚用刮板切成大小均勻的塊。取下外框。

1. 然后冷水上鍋蒸，上汽30分鐘即可。有桂花醬的擠一點裝飾就好了。