四川
大閨女八月十五回家想吃蓮蓉月餅，短短兩天時間實在是忙不過來，蓮蓉餡炒好了可是卻沒來的急包，現在我們享用吧，如果你也愛吃可不要錯過。
用料
中筋面粉
254克
蜂蜜
177克
花生油
64克
枧水
5克
蓮蓉餡
1160克
最鐘愛的蓮蓉月餅的做法
- 把月餅皮的液體部分稱量出來。
- 用打蛋器乳化。其實手動打蛋器就很好。
- 用手揉成柔軟的面團。柔軟的像耳垂一樣。裝到袋子里密封放置兩小時再用。
- 把醒好的月餅皮分成20份，一份25克，蓋上保鮮膜松弛。
- 把蓮蓉餡分成58克一個共20個
- 先來一個完整版的視頻。
- 娶一個餅皮用雙手壓成圓形。
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- 取一個蓮蓉餡放在中間。
- 雙手輕輕合攏。
- 大拇指壓餡其他手指輕輕的合攏皮，直到收口。
- 收口朝上放入模具。
- 壓出喜歡的花形。
- 185度15分鐘。
- 出爐嘍。
小貼士
我用的83克的月餅模具，可以做20塊。
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