四川
我們喜歡做美食真的不只是因為愛吃，還因為愛做…… 每次想起做什么的時候我很幸福，我能想象著成品很美味很漂亮……每次我去購買食材的時候我很幸福，我喜歡在菜市場走來走去，任意挑選我喜歡的優(yōu)質(zhì)食材……每次動手做的時候我很幸福，每次做的時候我的小棉襖總是在我身邊問東問西，總讓我幸福感爆棚…… 所以我愿意……我愿意忙碌且幸福的做著這一切……
用料
海鯰魚
20斤
線手套
一副
曬海鯰魚干的做法
- 海鯰魚我是包圓的，所以有大有小，你可以買大的大的好吃。
- 線手套最好是戴上，因為海鯰魚外面有一層粘液，很滑很滑，戴著手套操作更安全。手法介紹一下，左手抓住魚頭一定要抓牢，因為鯰魚咬人，咬上還是挺疼的。右手從魚背中段下刀由前向后切到尾巴前，然后再從魚嘴向后通常切開，取出魚內(nèi)臟。取出魚腮。我把魚干和魚子單獨清理出來了單獨做呢。
- 清理好的一整條魚。
- 處理好的魚清洗干凈晾在晾網(wǎng)上。
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- 再來一個朦朧照。
- 三天以后的樣子，還是軟的一定要曬的干干的。繼續(xù)曬。
- 一定要曬的干干的，我這是曬了十天曬干了，具體要根據(jù)當?shù)氐臍夂驔Q定，曬干的魚干互相碰撞發(fā)出的聲音很清脆。
小貼士
魚一定要新鮮
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