福建
用料
冬筍
2個
梅頭瘦肉
100克
干黑木耳
1小把
料酒
1勺
鹽、糖
少許
生抽
1勺
胡椒粉
少許
淀粉
適量
肉片木耳炒冬筍的做法
- 干黑木耳提前用溫水泡發，洗凈，瀝水。
- 新鮮冬筍
- 冬筍去殼，對半切開，用沸水焯一下，去除澀味。
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- 把冬筍切成片，備用。
- 梅頭瘦肉切片，加料酒、鹽、糖、淀粉、抓勻。再加點油拌勻，腌上幾分鐘。
- 起油鍋，下肉片，炒至變色，盛出來（肉片過油）備用。
- 鍋中剩油，把筍片下鍋，翻炒片刻。
- 然后把木耳加進去，放點鹽和少許生抽，炒勻。
- 出鍋前，再把過好油的肉片下鍋，加點胡椒粉，炒勻，用水淀粉勾芡，收汁，盛出裝盤。
- 好吃看得見，又鮮又嫩又營養！
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