四川
地道的做法不接受反駁
用料
豬里脊
一份
淀粉
適量
面粉
適量
小蘇打
2克
適量
面粉糊
1勺 電飯鍋標配勺
1勺 電飯鍋標配勺
番茄醬
1勺 電飯鍋標配勺
生抽
一湯匙
胡椒粉
適量
酥脆解饞的糖醋里脊的做法
- 里脊肉或者純瘦肉都可以，切成薄厚均勻的肉片，放一點生抽，一點胡椒粉，一丟丟鹽腌制20分鐘。
- 淀粉和面粉的比例是1:1,面粉和淀粉的體積和肉的體積比例是1:1，加入小蘇打攪拌均勻。
- 慢慢的加水，面粉糊盡量愁一點。
- 把糖，醋，番茄醬，生抽，和一丟丟鹽加進去，再加一丟丟淀粉，這樣更容易掛。現在看一下肉，面粉和淀粉，料汁的比例是1:1:1
- 把肉和面糊攪拌均勻，然后再加點食用油攪拌均勻
- 油溫6，7成熱，保證每一個肉片下去都會很快氣泡。
- 炸跑到五分鐘變色即可。
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- 油升溫復炸一分鐘左右出鍋。
- 炸好的樣子。
- 留底油，炒糖醋汁。
- 出鍋了。
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