今天分享的這道菠蘿咕嚕肉是專為兒子學做的，因為小朋友最喜歡酸酸甜甜的味道，番茄醬簡直是他的命，這道菜里有肉有蔬菜，有水果，營養搭配應該算是很均衡了，做法不算復雜，孩子愛吃，每次都能光盤，還能搭進去一碗米飯，所以會常常做給他吃。按照今天分享的方法處理過的里脊肉很鮮嫩，不柴不干，口感很好，搭配我嘗試過很多次后調配出的番茄醬汁，做出的菠蘿咕嚕肉絕不讓人失望！

用料

主料：小里脊

200克

鳳梨

半個

彩椒

1個

腌肉：生抽

2勺

蠔油

1勺

五香粉

適量

適量

玉米淀粉

1勺

醬汁：番茄醬

3勺

白醋

1勺

玉米淀粉

1勺

白糖

2勺

適量

清水

半碗

其他：油

適量

菠蘿咕嚕肉簡易版，無需油炸！在家就能輕松復刻，酸酸甜甜哄娃吃飯必備的做法

1. 先來腌肉，小里脊切成約兩厘米見方的小塊，加入生抽，蠔油，五香粉，鹽，玉米淀粉抓勻腌制半小時以上

1. 再來準備配菜和料汁，鳳梨（菠蘿）去皮切塊備用，彩椒切小塊備用，兒子不喜歡吃青椒，所以全部用的彩椒，其實加一點青椒搭配顏色會更好看
   來調個番茄醬汁，這一步很關鍵，番茄醬，淀粉，白醋，白糖，鹽，清水調勻（各種調料均可根據個人口味調整用量）
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1. 起鍋熱油，油稍微多一些，先來煎肉，腌制好的里脊肉下鍋煎炸，中小火，至表面酥脆焦黃撈出瀝油

1. 值得一提，這次新入手的阿路弗侖品牌維羅納系列炒鍋是真的表現出色，顏值自不必說，綠色的非常好看，涂層不粘耐磨，可炒硬物，鐵鏟也可使用，炒菜無油煙，而且，非常非常的省油，炸過一大碗里脊肉幾乎油量一點都沒有減少

1. 把多余的油倒出去，留一點點底油，燒熱倒入彩椒炒菜均勻，加入鳳梨塊（菠蘿塊）炒勻，隨鍋贈送的鍋鏟握感舒適，很好用
   倒入煎好的里脊肉，澆入番茄醬汁，迅速翻炒均勻，里脊肉塊經過煎炸已經熟了，所以不用炒太長時間

1. 食材均勻裹滿料汁就可以出鍋了～酸甜可口，好吃得停不下來，輕松干掉一大碗米飯