1人做過這道菜

悠然小廚房

同事買了手抓餅，嘗了一小塊，非常美味，于是就自己動(dòng)手了，也愛上了手抓餅。

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用料

普通面粉

500克

3克

開水

160

涼水

140克

黃油

20克

油紙

20張

油酥配方

適量

面粉

適量

五香粉

適量

適量

低熱量的手抓餅的做法

1. 160克開水加入面粉中，用筷子攪拌，然后在加入140克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加

1. 之后加入軟化的20克黃油或者植物油

1. 揉至表面光滑，比較有韌性，面團(tuán)相對(duì)較軟些，放在一邊松弛20-30分鐘

1. 或者直接加入切好的蔥花

1. 面團(tuán)平均分成8-9份，每個(gè)面劑上涂抹油防粘，醒發(fā)20分鐘左右（每個(gè)80-90克左右，表面抹少許油，防粘）

1. 面團(tuán)松弛的時(shí)間準(zhǔn)備油酥（2勺面粉中加入五香粉和鹽，5克植物油或者黃油加熱后倒入，成流動(dòng)狀即可）案板上抹點(diǎn)油

1. 取一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀，刷上油酥，將餅皮像折扇子一樣折疊起來，千萬不要用卷的方法

1. 餅皮上折下折，折扇子一樣折起來，折疊成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團(tuán)，尾巴部分按壓后壓在餅下面

1. 美美噠

1. 墊上油紙，然后按壓一下，之后再將一個(gè)油紙蓋在上面直接搟成均勻的薄餅

1. 用油紙隔開防粘

1. 用保鮮袋裝好

1. 操作全過程

1. 寫上日期，放冰箱冷凍，預(yù)估成本0.5元/，低成本，高回報(bào)低熱量，高營(yíng)養(yǎng)感覺太會(huì)過日子了

1. 手抓餅，無需放油，直接放入電餅鐺或者平底鍋，先煎一面

1. 之后在鍋里噴點(diǎn)油，打入雞蛋，再把煎好的那面餅直接蓋在上面，之后用按壓壓一下讓雞蛋可以均勻分布在餅上，雞蛋煎熟了，再翻一個(gè)面煎熟，起鍋

1. 涂抹點(diǎn)醬也可以，卷入火腿腸，放入生菜，想吃啥就卷啥，反正就叫萬能卷餅吧

1. 蛋白質(zhì)+碳水化合物+維生素C+脂肪的快手營(yíng)養(yǎng)早餐就OK了

1. 有顏有值，不卷別人也不內(nèi)卷，就卷餅點(diǎn)個(gè)贊