[清]孫溫彩繪《紅樓夢(mèng)》之大觀園全景

俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，人世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)太多了，那就千萬(wàn)不要再辜負(fù)美食了。

四大名著里，《水滸》是一幫草莽英雄的努力生存，《三國(guó)》是道義與權(quán)謀的針?shù)h相對(duì)，《西游》是遍經(jīng)艱險(xiǎn)終成造化的奇異冒險(xiǎn)。

唯有《紅樓》，是一部關(guān)于人情世故的幻滅之書(shū)。人生的真相就是痛楚，唯一能剩下的就是“白茫茫大地真干凈”的永恒。

繁華富貴，轉(zhuǎn)瞬即逝。 但千千萬(wàn)萬(wàn)人為之動(dòng)心亂念的榮華富貴，自然有其致命的吸引力，譬如功名利祿、嬌妻美妾……

當(dāng)然，還有最重要的不可被辜負(fù)的美食。

紅學(xué)家們往往更注重于深挖《紅樓夢(mèng)》里不容易理解的角度，從歷史到政治，很精彩很深刻，但是 可能跟我們普通讀者沒(méi)什么關(guān)系，因?yàn)椤都t樓夢(mèng)》最終還是寫(xiě)人的故事，一年四季，一日三餐……

小說(shuō)家 潘向黎是個(gè)《紅樓 》的 熱衷粉，她 覺(jué)得《紅樓夢(mèng)》是一本生活大書(shū)，在這里你可以找到人生的意思和生活的美好。

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她的《人間紅樓》就是從生活的角度來(lái)看《紅樓》， 她覺(jué)得 《紅樓夢(mèng)》里出現(xiàn)了 最早的“舌尖上的中國(guó)”。

接下來(lái)，讓我們跟著她來(lái)看看幾道名菜吧——

說(shuō)到“舌尖上的《紅樓夢(mèng)》”，最著名的菜當(dāng)數(shù)茄鲞。出現(xiàn)在《紅樓夢(mèng)》四十一回。

做法相當(dāng)復(fù)雜，照鳳姐的說(shuō)法，大概是這樣——茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。

可把劉姥姥聽(tīng)傻了，直搖頭吐舌說(shuō)道：“我的佛祖！倒得十來(lái)只雞來(lái)配他，怪道這個(gè)味兒！”

劉姥姥初游大觀園

第二道是火腿鮮筍湯，出現(xiàn)在第五十八回，寶玉病愈時(shí)的喝的那碗湯。

晴雯笑道："已經(jīng)好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯咸菜鬧到多早晚？"一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說(shuō)："好燙！"襲人笑道："菩薩，能幾日不見(jiàn)葷，饞的這樣起來(lái)。"一面說(shuō)，一面忙端起輕輕用口吹。

這道火腿鮮筍湯和江南家喻戶(hù)曉名菜的“腌篤鮮”大同小異，“腌篤鮮”以咸肉、鮮肉加鮮筍燉湯，賈府是用火腿代替咸肉，風(fēng)味略有不同，而那股獨(dú)一無(wú)二、萬(wàn)夫莫當(dāng)之鮮香，當(dāng)是一路的。

第三道湯，是賈母感冒好了之后，王夫人、鳳姐孝敬的一道“野雞崽子湯”，出現(xiàn)在四十三回。

正商議著，只見(jiàn)賈母打發(fā)人來(lái)請(qǐng)，王夫人忙引著鳳姐兒過(guò)來(lái)。王夫人又請(qǐng)問(wèn)：“這會(huì)子可又覺(jué)大安些？”賈母道：“今日可大好了。方才你們送來(lái)野雞崽子湯，我嘗了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心里很受用。”王夫人笑道：“這是鳳丫頭孝敬老太太的。算他的孝心虔，不枉了素日老太太疼他。”賈母點(diǎn)頭笑道：“難為他想著。若是還有生的，再炸上兩塊，咸浸浸的，吃粥有味兒。那湯雖好，就只不對(duì)稀飯。”鳳姐聽(tīng)了，連忙答應(yīng)，命人去廚房傳話(huà)。

野雞崽子，自然又鮮又香又嫩，吃在飲食寡淡了幾天的賈母口中，自然是很受用的。雞湯對(duì)感冒后的身體也有滋補(bǔ)之功。這里可以看出鳳姐的聰慧和細(xì)致，倒確實(shí)不枉了素日老太太疼她。賈母因?yàn)橐韵★垼蕴岢鲆哉ǖ囊半u肉。這里的炸野雞肉想必是先用調(diào)味品腌好了，再去炸的，這樣才能咸香入味。

就這三道菜，就讓人大開(kāi)眼界了，《紅樓夢(mèng)》真不愧是一本美食之書(shū)，有人 統(tǒng)計(jì)，《紅樓夢(mèng)》中涵蓋了186種食品，涉及主食、點(diǎn)心、菜肴、調(diào)味品、飲料、果品、補(bǔ)品補(bǔ)食、外國(guó)食品、洗浴用品等九個(gè)類(lèi)別。

所以說(shuō)有這么好的角度不看，而要去分析《紅樓夢(mèng)》是在“反清復(fù)明”或者有其他特殊含義，是不是有點(diǎn)本末倒置了。

因此想讀點(diǎn)《紅樓》相關(guān)的小書(shū)，慢師傅真心推薦潘向黎老師的《人間紅樓》，這里我們可以感受到《紅樓》的魅力，知道為啥它是四大名著里最耐讀的。

慢師傅收錄的這個(gè)版本是珍貴的簽名版，之前老師做分享的時(shí)候?qū)ｉT(mén)讓她簽的，有需要的讀者可點(diǎn)擊圖片入手。

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