福建
《福州肉燕制作規范》
《福州肉燕團體標準》
日前在全國團體標準信息平臺
（由國家標準化管理委員會指導）
正式發布
這標志著福州肉燕產業
在標準化、規范化發展道路上
邁出了關鍵一步
據介紹，兩項團體標準由福州市肉燕協會會長陳彪召集福州依海肉燕老鋪、福州聚利食品有限公司、福州依海肉燕肉燕有限公司、福州尚干餐飲管理有限公司、福州聚春園食品股份有限公司、福建御冠食品有限公司、福建新翔食品有限公司、達道(福建)食品科技有限公司等公司聯合制訂。
參與制定的企業有中華老字號品牌、餐飲連鎖企業、國有企業以及大型食品加工企業等。
作為福州肉燕行業的工藝制作規范
兩項團體標準將為全國
規范福州肉燕的工藝和生產
提供法規依據
為肉燕行業的健康發展和產品質量
保駕護航
《福州肉燕制作規范》包括肉燕制作原料、衛生要求、質量要求、預包裝檢驗等內容。
《福州肉燕團體標準》包括肉燕產品分類、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽等方面內容。
肉燕又稱“太平燕”，是福州風俗中的喜慶名菜。福州肉燕作為地方特色產業，雖已形成全國性品牌效應，但長期以來存在質量標準不統一、技藝傳承缺乏規范、品牌形象參差不齊等問題。
“兩項團體標準的發布，填補了福州肉燕團體標準的缺口，有利于引領肉燕行業向品牌化、標準化、連鎖化、產業化、數字化發展。” 福州市肉燕協會會長陳彪表示。
記者 全怡月/文 葉君浩/攝
新媒體編輯 劉亦洪
監制 雷巖平 王臻
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