春天一到，山東人的野菜DNA跟著動了！

3月16日，山東民警發(fā)現(xiàn)一名男子，在高速公路中央的隔離帶中，拿著工具埋頭挖野菜，全然不顧及自己的生命安危。

令人意想不到的是，這已經(jīng)不是第一次發(fā)現(xiàn)山東人徒步上高速挖野菜了。

早在2021年，一位老太太就因在高速中央的護欄外挖野菜，被巡邏民警發(fā)現(xiàn)，當時還沖上新浪山東頭條的新聞榜。

山東野菜究竟有什么樣的魅力，讓人寧愿冒著生命危險，也要拼命去挖呢？

當前出門在外，如果問山東人會在哪里？答案是，不在河畔邊，就在田地間，或在山坡前，集體進入“打野模式”，也就是挖野菜。

清明假期的第一天，濟南市民張小婉，決定和家人一起去玉符河畔挖野菜。

等到他們抵達目的地后，河畔邊早已有不少“野菜獵人”開始行動了。

張小婉也不甘示弱，拎起小竹籃、帶上小鏟子，立即開啟搜尋模式。

不一會兒，原本空蕩蕩的小竹籃里，已裝了多半苦菜。

挖野菜不僅在年輕人中受歡迎，在孩子眼中，也是有趣的存在。

網(wǎng)友郭美噠的孩子很喜歡戶外活動，自從郭美噠帶她挖過野菜后，她覺得根據(jù)媽媽的提示，能找到各式各樣的野菜，很有成就感，還想繼續(xù)挖。

于是，郭美噠上個月帶她去了青島城陽上馬街道旁的田地里挖野菜。

她看到薺菜后，很快地說出了相應的名字，并且表示還要繼續(xù)找尋其他類型的野菜，直到把小籮筐裝滿為止。

此外，挖野菜還讓人覺得能“發(fā)財”。

來自威海的曲女士，出行途中看到一座小山坡，本以為山坡上密密麻麻的都是雜草，仔細一看，原來全都是薺菜、麥蒿。

她激動得兩眼放光，扛起小鋤頭，立馬原地開挖。

她一邊挖還一邊打趣道：“要發(fā)財了?！?/p>

她越挖越有勁，彷佛看到了滿地薺菜餡的包子、餃子，已經(jīng)等不及開吃了。

山東人愛挖野菜，已成了不爭的事實，別人去春游，山東人在挖野菜；別的孩子在玩游戲，山東人的孩子也在挖野菜；甚至別人出行只望著目的地，而山東人在途中也要挖野菜。

山東人對挖野菜的熱情只增不減，不管男女老少，只要看見就挖，隨時隨地都能開挖。

有外省網(wǎng)友表示：“真搞不懂為什么這么多山東人愛挖野菜？又不是買不起蔬菜？”

一位山東網(wǎng)友回復道：“野菜做出的美食，有獨特的味道，特別是薺菜餃子、涼拌馬齒莧，非常美味。”

說起山東人真正熱衷挖野菜的原因，還得從歷史發(fā)展的角度來看。

農耕文明的基因傳承，絕對是最重要的原因。

山東地處黃河下游，早在大汶口文化時期，就已經(jīng)孕育了成熟的農耕文明。

這種與土地共生的生存方式，讓山東人對野菜的認知，早已超越“食物”本身。

像是膠東半島的老一輩人，能隨口說出二十多種野菜的土名：“薺薺菜”要挑抽薹前的嫩苗，包餃子最鮮；“馬扎菜”（馬齒莧）需等伏天曬蔫了焯水，拌蒜泥能祛暑氣等。

這些口耳相傳的“野菜經(jīng)”，其實都是農耕文明留給后人的生存之道。

即便如今的蔬菜產(chǎn)業(yè)再發(fā)達，甚至山東成為全國最大的蔬菜生產(chǎn)基地，山東人依然會在春日里扛起小鏟子，去田野地頭挖野菜。

這并不是因為缺菜或是買不起菜，而是一種刻進基因里的儀式感。

另外，饑荒創(chuàng)傷的“后遺癥”，也讓山東人從骨子里就放不下挖野菜。

20世紀五六十年代，我國正處于饑荒時代，糧食根本不夠吃，常常是吃了上頓沒下頓，而漫山遍野的野菜，成了救命的“主糧”。

那個時候的母親們，往往是出門挖野菜的主力軍，不論是薺菜、蒲公英，還是苦菜、馬齒莧、曲曲菜，都能變著法兒地做出可口的味道。

“媽媽的野菜，救荒也救荒”這句流傳至今的老話，也塑造了山東人對野菜的特殊情感。

所以，看到野菜，山東人就能回憶起那段艱難困苦的日子，與此同時，也提醒后人：眼前的富足來之不易，土地的恩賜必須心懷敬畏。

由此看來，野菜早已在山東人心中，有著不可撼動的位置。

野菜發(fā)展至今，不僅一直出色地在完成“使命”，而且也完成了精彩的蛻變。

最先便是讓人們切身享受大自然帶來的美好。

今年3月29日，青島翠林云莊鄉(xiāng)村樂園舉辦“野菜節(jié)”，為親子家庭及游客打造了一場沉浸式春游體驗。

活動吸引了眾多的市民、游客走進田園，共同感受挖野菜、野菜比賽、品野菜、做野菜的樂趣。

一名在場的家長說：“通過參加這個活動，我和孩子的關系更好了，也進一步了解到孩子不是內向，而是沒有讓他放松的環(huán)境，他就表現(xiàn)得很拘謹，這樣的活動可以多舉辦?！?/strong>

“野菜節(jié)”不僅是為野菜舉辦的活動，更是讓人與人、人與自然之間，形成更加緊密的連接，在如今喧囂的環(huán)境中，有一份清靜的美好。

而且，如今挖野菜還能給山東人切切實實帶來經(jīng)濟收益。

在山東臨沂，尹大哥在村里負責收野菜，十幾位六七十歲的老太太負責挖野菜。

她們每人每天能挖四五斤，能賺二三十元。

這些老太太們一輩子沒出門打過工，看到自己能通過勞動賺錢很知足。

除此之外，山東人還推動出了一個新的野菜產(chǎn)業(yè)鏈，讓農民獲得更大的收成。

聊城市的李找村是“野菜專業(yè)村”，專門種植野菜“面條菜”，目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展得有聲有色。

村民肖云峰向齊魯網(wǎng)的記者講道：“ 面條菜在種植管理方面屬于粗放式管理，生長期間不用施肥，種的時候澆上一遍水，基本上就不用管了，一畝地一年的純利潤有一萬多元?！?/p>

“我今年種了60畝面條菜，經(jīng)濟效益很可觀?！贝迕窭钋锵颊f。

因野菜的存在，人們的幸福感直線飆升，既生活安穩(wěn)，又有收入來源，幸福生活就在眼前。

山東人挖野菜的“癮”，其實是對土地的深情告白。

他們用野菜把過去與現(xiàn)在相連接，在時代的浪潮里，既守住了土地的根，又找到了發(fā)展的路。

正如一位網(wǎng)友所說：“山東人不是在挖野菜，而是在挖一種傳承千年的生存智慧?！?/p>

參考資料：

1、騰訊網(wǎng)：《男子徒步上高速只為挖野菜，山東交警將其勸下》

2、極目新聞：《從“郊游活動”到“打野社交”，有年輕人愛上了挖野菜》

3、齊魯網(wǎng)：《聊城市東昌區(qū)創(chuàng)新“野菜+”生態(tài)農業(yè)，畝產(chǎn)效益過萬元》

作者：迪迪

編輯：歌